Schnelles & zuckerfreies Pflaumenkompott

Dieses Pflaumenkompott Rezept ist fruchtig, aromatisch und kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus. Mit Vanille, Zimt und einer Prise Kardamom wird aus einfachen Pflaumen ein köstliches Fruchtkompott, das du sowohl warm als auch kalt genießen kannst – als süße Beilage, Obstnachtisch oder Topping für dein Frühstück.

Es gibt Obstsorten, die man sofort ins Herz schließt – Erdbeeren zum Beispiel. Und dann gibt es Pflaumen. Pflaumen und ich hatten nie wirklich eine innige Beziehung. Als Kind habe ich sie konsequent auf dem Obstteller ignoriert und auch später im Supermarkt meist links liegen lassen.

Doch irgendwie schaffen sie es immer wieder, mich zu überraschen. Im klassischen Pflaumenstreuselkuchen? Ein absoluter Traum. In meiner herzhaften BBQ-Sauce? Unerwartet genial. Und als mir kürzlich ein paar sehr reife Exemplare in die Hände fielen, dachte ich: „Na gut, warum eigentlich nicht?“ – und schwupps, stand ich in der Küche und habe ein schnelles, gesundes Pflaumen-Kompott mit Zimt und Kardamom zusammengerührt - ganz ohne zugesetzen Zucker.

Das Ergebnis: pure Herbst-Gemütlichkeit im Glas. Und ja, vielleicht haben Pflaumen jetzt doch einen festen Platz in meinem Obst-Ranking verdient.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Zutaten
Top Tipp!
Schritt-für-Schritt Anleitung
Wozu passt Pflaumenkompott?
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Weitere herbstliche Obst-Rezepte
Rezept
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Warum du dieses Rezept lieben wirst

Natürlich süß – ganz ohne raffinierten Zucker, die Pflaumen bringen genug Aroma mit
Schnell & einfach – in nur 20 Minuten fertig
Gesund & leicht – ballaststoffreich und perfekt als Obstnachtisch oder süße Beilage
Vielseitig – warm über Porridge, kalt als Dessert, oder als Topping für Joghurt & Granola
Herbstlich aromatisch – dank Zimt, Vanille & Kardamom ein echter Wohlfühlklassiker

Die Zutaten

Für dieses leckere und gesunde Pflaumenmus benötigst du lediglich sechs Zutaten, und vier davon sind Gewürze:

Pflaumen – frisch, reif und saftig für das beste Aroma. Nutze violette oder gelbe Pflaumen.
Vanille – rundet die Süße ab
Zimt – bringt Wärme und macht es perfekt für den Herbst
Kardamom – sorgt für eine feine, orientalische Note
Orangensaft – frisch gepresst oder aus dem Supermarkt, alternativ geht es auch mit Wasser
Salz – eine kleine Prise hebt die Süße hervor

(Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte)

Falls du es süßer bevorzugst, gib noch etwa ein Esslöffel Ahornsirup oder ein Süßungsmittel deiner Wahl hinzu.

Top Tipp!

Verwende unbedingt reife, saftige Pflaumen. Reife Pflaumen sorgen nicht nur für mehr Süße, sondern machen den Kompott auch aromatischer und runder im Geschmack. Unreife Früchte hingegen lassen ihn eher sauer und weniger harmonisch wirken. Den Reifegrad erkennst du daran, dass reife Pflaumen bei leichtem Druck etwas nachgeben – unreife dagegen bleiben hart.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Die Zubereitung des Fruchtkompotts ohne Zucker ist ein Kinderspiel und sonderlich viel Zeit müsst ihr nicht aufwenden. Schnibbeln, kochen, fertig!

Schritt 1: Pflaumen in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben.

Schritt 2: Bei niedriger Hitze 12-15 Minuten abgedeckt sanft köcheln lassen bis die Früchte weich sind.

Bei Bedarf kannst du das Kompott wie gesagt noch süßen. Mir persönlich reicht die natürliche Süße der Pflaumen aus.

Wozu passt Pflaumenkompott?

Ich persönlich packe mir am liebsten ein paar Kleckse auf mein herbstliches Kürbis Oatmeal mit selbstgemachtem Kürbispüree. Das leckere Mus hat jedoch Potential für mehr:

Warm über Porridge, Grießbrei oder Milchreis mit veganer Karamellsauce
Mit einer Kugel veganem Vanilleeis
In einer Bowl mit Kokosjoghurt und Granola
Als süße Beilage zu veganen Pfannkuchen oder Waffeln

FAQ - Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Kompott einfrieren?

Ja, kannst du. Fülle es am besten in eine Silikonform mit mehreren Fächern, stelle diese in den Tiefkühler und sobald das Kompott gefroren ist, kannst du die einzelnen Blöcke oder Würfel aus der Form nehmen, in einen Gefrierbeutel überführen und für bis zu 3 Monate im Tiefkühler lagern.

Wie lange hält es sich im Kühlschrank?

Das Kompott hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 5 Tage.

Kann ich andere Früchte verwenden?

Das kommt auf die Wahl der Früchte an. Pflaumen enthalten von Natur aus reichlich Pektin (ein Ballaststoff, der auch in klassischen Gelierzuckern steckt). Beim Erhitzen sorgt es dafür, dass das Kompott ohne Gelierzucker eindickt. Eine passende Alternative sind Äpfel und Johannisbeeren, welche auch geschmacklich eine gute Kombi mit den Gewürzen ergeben.

Kann ich das Kompott auch einmachen?

Hierfür gibst du das noch heiße Kompott in ein oder mehrere saubere Einmachgläser und verschließt diese. Stelle die Gläser in einen Topf, fülle diesem mit Wasser auf und bringe es zum kochen. Nach 20 Minuten kannst du die Gläser aus dem Wasserbad entfernen und auskühlen lassen. Das eingekochte Kompott hält sich mehrere Monate an einem kühlen, dunklen Ort.

Weitere herbstliche Obst-Rezepte

Bei diesen herbstlichen Rezepten sind Apfel, Birne und co. der Star:

Ich hoffe, du probierst mein Pflaumen Kompott Rezept mal aus. Wenn dir dieses Rezept gefällt, hinterlasse unbedingt einen Kommentar, bewerte das Rezept und markiert mich gerne auf instagram @veggiejam (#veggiejam).

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