Zuckerfreies veganes Mohneis mit Pflaumenkompott

Fünf Zutaten, null raffinierter Zucker und ein Aroma, das man so schnell nicht vergisst – dieses vegane Mohneis ist wunderbar cremig dank Kokosmilch, natürlich mit Datteln gesüßt und mit warmem Pflaumenkompott serviert schlicht unwiderstehlich.

veganes eis mit mohn und kokosmilch ohne zucker

Mein Papa ist ein großer Mohnstrietzel-Fan. Als Kind war das immer das Highlight: Wenn er einen hatte, durfte ich abbeißen. Erst kürzlich habe ich Mohn wiederentdeckt – zuerst in einem Mohnkuchen (muss ich unbedingt mal selber machen), und jetzt in dieser wunderbaren, veganen Mohn-Eiscreme.

Dieses Eis ist dabei alles andere als kompliziert: Kokosmilch, Mandelmus, Datteln, Mohn und Vanille – mehr braucht es nicht für ein cremiges, intensiv aromatisches Eis ganz ohne Sahne und raffinierten Zucker. Die Kokosnote bleibt dabei angenehm dezent, der Mohn steht klar im Mittelpunkt. Die Zutaten wandern allesamt in den Mixer und anschließend ins Gefrierschrank. Nun ist (leider) etwas Warten angesagt, aber es lohnt sich!

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber meiner Meinung nach erreicht Eis seinen besten Moment genau dann, wenn es anfängt zu schmelzen. Das warme Pflaumenkompott - das du unbedingt zum Eis servieren solltest! - bringt das noch schneller auf den Punkt und macht aus diesem Eis ein Dessert, bei dem man danach kurz schweigend dasitzt.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Zutaten im Überblick
Schritt-für-Schritt Anleitung
Zubereitung ohne Ninja Creami
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Weitere vegane Süßspeisen & Eis-Rezepte
Rezept
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Warum du dieses Rezept lieben wirst

Nur 5 Zutaten – Kokosmilch, helles Mandelmus, Datteln, Mohn und Vanille. Das war's.
Herrlich cremig – ganz ohne Sahne. Die Kombination aus Kokosmilch und Mandelmus sorgt für eine wunderbar samtige Konsistenz.
Natürlich gesüßt – ausschließlich mit Datteln, kein raffinierter Zucker.
Mit warmem Pflaumenkompott – eine herrlich leckere Kombi

Die Zutaten im Überblick

Fünf Zutaten, mehr brauchst du nicht für dieses leckere vegane Mohneis. Hier sind ein paar Tipps und Hinweise zu den benötigten Komponenten, einmal drüber lesen lohnt sich:

Kokosmilch: Unbedingt Vollfett-Kokosmilch verwenden – fettreduzierte Varianten machen das weniger cremig.
Weißes Mandelmus: Gibt dem Eis zusätzliche Cremigkeit und eine feine süß-nussige Tiefe, ohne den Mohngeschmack zu überlagern. Du kannst es aber auch weglassen.
Medjool-Datteln: Medjool-Datteln sind weich und karamellig, sie pürieren sich besonders gut. Soft-Datteln funktionieren ebenfalls. Wenn du keinen starken Mixer hast, weich die Datteln am besten 20 Minuten in warmen Wasser ein.
Blaumohn: Der Star des Rezepts. Achte darauf, dass er nicht ranzig riecht.
Vanilleschote oder Vanilleextrakt: Das Mark einer echten Vanilleschote macht einen Unterschied – Extrakt funktioniert aber genauso gut.
Pflaumenkompott: Das warme Kompott ist das perfekte Gegenstück zum kalten Eis. Du kannst das Mohneis natürlich auch pur (in der Waffel) servieren oder mit einem anderen Kompott deiner Wahl.

(Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte)

zutaten für kokosmilch eiscreme mit mohn

Schritt-für-Schritt Anleitung

Dieses vegane Eis braucht vor allem eines: Zeit im Gefrierschrank - das solltest du mit einplanen. Die aktive Zubereitungszeit ist jedoch minimal.

Schritt 1: Alle Zutaten bis auf den Mohn in einem Hochleistungsmixer glatt pürieren. Dann den Mohn dazugeben und kurz untermixen.

Schritt 2: Die Eis-Masse in den Ninja Creami Behälter füllen. (Achtung: Die Menge übersteigt ggf. leicht die maximale Füllmenge – dann etwas ablöffeln.) Mindestens 12 Stunden einfrieren.

zuckerfreies pflaumenkompott im topf selber kochen

Schritt 3: Das Kompott kurz vor dem Servieren nach Rezept kochen – dauert ca. 15 Minuten.

cremiges veganes ninja creami eis mit kokosmilch und mohn mit datteln gesüßt

Schritt 4: Den gefrorenen Behälter in den Ninja Creami einsetzen und mit der „ICE CREAM" Funktion verarbeiten. 1–2 Mal „RE-SPIN" wählen, bis das Eis schön cremig ist.

Das warme Pflaumenkompott in kleine Schüsseln verteilen und das vegane Mohn-Eis mit einem Eisportionierer darauf servieren. Löffeln und genießen!

Zubereitung ohne Ninja Creami

Andere Eismaschine: Du kannst das Eis auch in einer herkömmlichen Eismaschine zubereiten. Da jede Maschine anders funktioniert, empfehle ich nach Gebrauchsanleitung vorzugehen.

Ohne Maschine: Wenn du keinen Ninja Creami oder eine andere Eismaschine besitzt, kannst du das Mohneis Rezept dennoch machen - es ist jedoch etwas mühsamer: Die Eis-Masse in eine flache, gefriergeeignete Form füllen, in den Tiefkühler stellen und alle 30 Minuten durchrühren, um Eiskristalle zu vermeiden. Etwa 3-4 Mal wiederholen.

veganes zuckerfreies eis auf pflaumenkompott

FAQ - Häufig gestellte Fragen

Schmeckt man den Kokos stark heraus?

Nein, der Kokosgeschmack ist sehr dezent und tritt deutlich hinter dem Mohn-Aroma zurück. Wer gar keine Kokosnote möchte, kann einen Teil der Kokosmilch durch ungesüßten Haferdrink ersetzen. Das Ergebnis wird jedoch weniger vollmundig.

Kann ich das Eis ohne Ninja Creami machen?

Ja – entweder mit einer herkömmlichen Eismaschine oder mit der Rührmethode alle 30 Minuten im Gefrierfach. Das Ergebnis wird etwas weniger cremig als mit dem Ninja Creami, aber durchaus lecker.

Weitere vegane Süßspeisen & Eis-Rezepte

zuckerfreies eis vegan aus dem ninja creami

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