Dieses vegane Zimt Knuspermüsli ist ein echter Crunch-Traum – und das ganz ohne Öl oder raffinierten Zucker. Mit nur 6 einfachen Zutaten kannst du ein gesünderes Granola selber machen, das locker jede Supermarktvariante schlägt.
Ich liebe knuspriges Müsli bzw. Granola - und zwar so richtig! Kleine zusammenhängende Stückchen aus Haferflocken, Nüssen und co. in etwas Hafermilch eingetaucht - und dann dieser Crunch, wenn man den ersten Löffel in den Mund nimmt. Mmh, so lecker! (Porridge bleibt jedoch meine Nummer eins.)
Aber mal ehrlich: Hast du dir schon mal die Zutatenlisten von Supermarkt-Müslis angesehen? Da stolpert man schnell über Dinge wie Glukosesirup, Palmfett oder (ernsthaft?!) Süßmolkenpulver.
Also habe ich beschlossen: Knuspermüsli selber machen! Und siehe da: Es ist so viel einfacher, als man denkt – und du bestimmst selbst, was reinkommt.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Gesünder als gekauft: vegan, frei von Palmöl, raffiniertem Zucker & Zusatzstoffen.
- Nur 6 Zutaten: Haferflocken, Nüsse, Zimt, Salz, Nussmus & Ahornsirup.
- Anpassbar: mit deinem Lieblingsnussmus oder Trockenfrüchten.
- Schnell gemacht: in nur 30 Minuten fertig.
- Glutenfrei: Verwende glutenfreie Haferflocken für ein glutenfreies Knuspermüsli.
Zuckerfreies Knuspermüsli selber machen
Es ist zum Glück auch wirklich überhaupt nicht schwer! Die Grundzutaten für das vegane Knuspermüsli Rezept sind natürlich Haferflocken und Nüsse, die zunächst mit einer Küchenmaschine etwas verarbeitet werden. Süß sollte es auch sein, also kommt Ahornsirup statt Haushaltszucker dazu. Alternativ kannst du auch Dattelsirup verwenden.
Die meisten Granola-Rezepte, die ich im Internet gefunden habe, enthalten Öl. Da ich aber vorwiegend auf Öl verzichte musste eine andere Fettquelle her. Nussmus to the rescue! Und da es mitlerweile so viele verschiedene Arten von Nussmusen gibt, lässt sich das Rezept je nach Belieben leicht anpassen. Super, oder?
Das war es auch schon fast! Zimt darf natürlich nicht fehlen, gerade jetzt im Herbst. Und eine Prise Salz, damit die Süße besser durchkommt.
Alle Zutaten werden miteinander vermengt und landen dann auf einem Backblech für etwa 22-28 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun gebacken sind. Fertig!
Fertig ist dein gesundes Knuspermüsli ohne Zucker und ohne Öl - aber mit ganz viel Crunch!
Tipps & Variationen
- Back-Alarm: Jeder Ofen tickt anders. Halte dein Granola im Blick damit es nicht verbrennt.
- Variationen: Probiere es mit Cashew-, Erdnuss-, Haselnuss- oder Mandelmus. Gebe zum Schluss Rosinen, getrocknete Cranberries oder Kirschen dazu für einen fruchtigen Kick. Nutze zum Süßen Dattelsirup statt Ahornsirup.
- Nussfrei: Nutze Tahin statt Nussmus und Sonnenblumenkerne statt Mandeln.
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Glas hält dein Knuspermüsli locker 10 Tage.
- Herbst-Crumble: Nutze das Granola als Topping für einen Kaki-Birnen Crumble.
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Falls ihr dieses vegane Knuspermüsli ausprobiert, hinterlasst mir doch einen Kommentar oder bewertet das Rezept. Ihr könnt mir eure Kreation auch gerne auf instagram (@veggiejam) zeigen. Ich freue mich immer sehr, wenn ihr meine Rezepte ausprobiert.
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Veganes Zimt Knuspermüsli (ohne Öl & raffinierten Zucker)
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Dieses vegane Knuspermüsli ist ein echter Crunch-Traum – und das ganz ohne Öl oder raffinierten Zucker. Mit nur 6 einfachen Zutaten kannst du ein gesünderes Granola selber machen, das locker jede Supermarktvariante schlägt.
Ingredients
- 100 g Haferflocken
- 100 g Mandeln (oder Nüsse nach Wahl)
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 35 g Tahin oder Nussmus nach Wahl
- 75 g Ahornsirup
- optional: Trockenfrüchte wie Rosinen
Instructions
- Ofen auf 150° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 50 g Haferflocken mit den Mandeln mit einem Standmixer/einer Küchenmaschine grob zerkleinern.
- Die gemahlenen Haferflocken und Mandeln mit den restlichen trockenen Zutaten vermengen.
- In einer kleinen Schale das Nussmus mit dem Ahornsirup cremig rühren. Anschließend zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Löffel verarbeiten, bis alles gut zusammengekommen ist.
- Die Müsli-Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und ca. 22-28 Minuten backen*, bis es goldbraun ist. (Es ist dann wahrscheinlich noch etwas feucht, aber wird knusprig sobald es abkühlt).
- Das Knuspermüsli gut abkühlen lassen.
- Nach Belieben Trockenfrüchte untermischen, und in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 10 Tage aufbewahren.
Notes
*Sei beim Backen aufmerksam – Granola wechselt blitzschnell von goldbraun zu verbrannt. Bleib am besten bei Ober-/Unterhitze und wirf alle paar Minuten einen Blick in den Ofen. Je nach Modell kann dein Knuspermüsli nämlich etwas schneller oder auch langsamer fertig sein.
Der Artikel ist auch in Englisch (English) verfügbar.
Hannah meint
So gut! Hab es mit Cashewmus gemacht … mein neues Lieblingsfrühstück! Tahin klingt auch spannend, das probiere ich beim nächsten Mal.
Veronika meint
Sehr lecker! Habe Dattelsirup anstatt Ahornsirup verwendet und am Ende noch Rosinen dazugegeben.
Melanie@Veggiejam meint
Mh, das klingt super! Lass es dir schmecken!
Melanie meint
Bestimmt lecker und eine feine Idee mit dem Nussmus, aber Ahornsirup jetzt als zuckerfrei zu deklarieren...da gehe ich nicht ganz d'accord mit.
Liebste Grüße,
Melli
Melanie J meint
Hallo Melli,
du hast recht, prinzipiell ist das Rezept durch den Ahornsirup nicht zuckerfrei. Aber ich denke Ahornsirup ist eine deutlich bessere Variante zum weißen Haushaltszucker. Immerhin ist Ahornsirup eingedickter Pflanzensaft, während richtiger Zucker ein stark verarbeitetes Produkt ist. Du könntest anstelle des Ahornsirups auch Kokosblütensirup verwenden.
LG Melanie