Frischer Zitronen-Mandarinensaft (oder Schorle)

Fruchtig, leicht säuerlich und herrlich erfrischend: Dieser Zitronen-Mandarinensaft ist die perfekte Antwort auf eine große Portion Zitrusfrüchte – und dabei komplett ohne zugesetzten Zucker. Ob pur als Saft oder mit sprudelndem Mineralwasser als leichte Schorle: Dieses Rezept ist schnell gemacht und bringt sofort Frische ins Glas.

Ich sah mich kürzlich mit einer großen Schüssel an frischen Mandarinen und Clementinen konfrontiert, die wir im Supermarkt günstig ergattert haben. Als Snack liebe ich sie – aber bei der Menge musste eine neue Idee her.

So entstand diese einfache, aber unglaublich leckere Kombination aus Mandarine bzw. Clementine und Zitrone. Die Zitrone bringt den Frischekick, während die Mandarinen für natürliche Süße sorgen (optional kannst du mit Datteln noch etwas nachhelfen). Und ehrlich gesagt: Schon der pure Saft war so gut, dass er kaum noch eine Schorle brauchte.

Am Ende entscheidest du: pur genießen oder als spritzige Schorle servieren – beides funktioniert perfekt!

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Zutaten im Überblick
Schritt-für-Schritt Anleitung
Top Tipps!
Variationen
Serviervorschläge
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Weitere Getränke-Rezepte
Rezept
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Warum du dieses Rezept lieben wirst

Natürlich süß & erfrischend – ganz ohne raffinierten Zucker oder Sirup
Superschnell gemacht – nur wenige Minuten im Mixer
Variabel genießbar – als Saft oder Schorle
Nährstoffreich - frisch gepresst ist der Saft reich an Vitaminen wie Vitamin C und B-Vitamine.

saft aus clementinen und zitrone frisch gepresst

Die Zutaten im Überblick

Für diesen erfrischenden, selbstgemachten Mandarinensaft mit Zitrone brauchst du diese vier natürlichen Zutaten:

Mandarinen oder Clementinen: Clementinen sind etwas süßer als Mandarinen und in der Regel kernlos. Mandarinen sind hingegen etwas aromatischer und säuerlicher. Du kannst für dieses Rezept beide Zitrusfrüchte Sorten verwenden.
Zitronen: Sorgen für den typischen Frischekick und eine angenehme Säure, die den Saft perfekt ausbalanciert.
Soft-Datteln: Optional für eine zusätzliche, natürliche Süße – besonders hilfreich, wenn die Zitrusfrüchte etwas säuerlicher sind und wenn du vorhast, eine Schorle zuzubereiten.
Wasser oder Kokoswasser: Verdünnt den Saft leicht und macht ihn angenehm trinkbar. Kokoswasser verleiht zusätzlich eine dezente, exotische Note.
Sprudelwasser: Optional, wenn du eine Schorle zubereiten möchtest.

(Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte)

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1

Mandarinen bzw. Clementinen und Zitronen schälen und die Kerne sorgfältig entfernen.

Schritt 2

Zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.

Step 3

Die Mischung durch ein feines Sieb oder einen Nussmilchbeutel pressen und den Saft auffangen (das geht selbstverständlich auch ohne eine derartige Sauerei).

selbstgemachter mandarinen smoothie vegan

Schritt 4

Direkt servieren oder luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.

Der fertige Saft ist übrigens etwas dickflüssiger als Saft aus der Flasche und erinnert leicht an einen Smoothie.

Top Tipps!

Kerne unbedingt entfernen - Sie enthalten Bitterstoffe, die dem Saft schnell einen unangenehmen Geschmack geben können (die Erfahrung musste ich auch machen...)
Reife, saftige Früchte verwenden - Je frischer und saftiger, desto intensiver der Geschmack.
Mandarinen vs. Clementinen - Clementinen sind meist süßer und kernlos. Mandarinen hingegen etwas aromatischer, aber oft mit Kernen. Du kannst jedoch beide Sorten verwenden bzw. eine Mischung.
Datteln für mehr Süße: Besonders wenn du eher säuerliche Mandarinen verwendest oder eine Schorle zubereitest, sorgen Datteln für eine angenehme Balance.

Variationen

Du kannst auch ein Stück frischen Ingwer mit pürieren für eine leichte Schärfe, die super zu dem süß-säuerlichen Saft passt
Kein Mixer zur Hand? Du kannst die Früchte auch mit einer Zitruspresse pressen. Dadurch wird der Saft jedoch etwas wässriger.
Verwende Kokoswasser statt Wasser für einen leichte exotische Note

Serviervorschläge

Für eine Schorle den frischen Saft mit der Hälfte an Wasser (90 ml statt 180 ml) zubereiten im Verhältnis 1:1 mit sprudelndem Mineralwasser mischen.
Mit frischer Minze und Eiswürfeln servieren

mandarinen limonade selbstgemacht ohne zucker

FAQ - Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich der Zitronen-Mandarinensaft?

Im Kühlschrank, luftdicht verschlossen, hält sich der Saft etwa 2–3 Tage. Die Mandarinen-Schorle am besten immer frisch zubereiten.

Kann ich den Saft auch ohne Mixer machen?

Ja, du kannst die Früchte auch auspressen. Der Mixer sorgt allerdings für eine etwas dickflüssigere Konsistenz.

Kann ich den Saft einfrieren?

Da spricht nichts gegen! Am besten portionsweise einfrieren (z. B. in Eiswürfelformen) und bei Bedarf auftauen oder direkt in Wasser geben.

Brauche ich die Datteln unbedingt?

Nein, sie sind optional. Wenn deine Früchte süß genug sind, kannst du sie einfach weglassen.

Kann ich den Saft auch ohne Sieben trinken?

Das kann ich nicht empfehlen, denn der Saft ist extrem faserig. Zudem können die Bitterstoffe in den weißen Fasern der Früchte den Saft mit der Zeit ungenießbar machen.

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Ich hoffe, du probierst mein Rezept für Mandarinen-Zitronen-Saft mal aus. Wenn dir dieses Rezept gefällt, hinterlasse unbedingt einen Kommentar, bewerte das Rezept und markiere mich gerne auf instagram @veggiejam (#veggiejam).

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