Diese selbstgemachte Pistazienmilch ist die vielleicht eleganteste aller Pflanzenmilchsorten. Cremig, nussig und leicht süßlich - diese Nussmilch gibt jedem Frühstück das gewisse Etwas.
Wenn mir jemand eine Schüssel Pistazien hinstellt, ist sie innerhalb weniger Minuten leer – keine Übertreibung. Ich liebe den leicht süßlichen, buttrig-nussigen Geschmack dieser kleinen grünen Steinfrüchte (ja, botanisch sind Pistazien gar keine Nüsse!).
Als ich zum ersten Mal Nussmilch selbst gemacht habe, war es – wie bei vielen – Mandelmilch. Aber irgendwann wollte ich etwas Besonderes. Etwas, das luxuriöser schmeckt. Und so entstand meine erste selbstgemachte Pistazienmilch – cremig, mild, leicht süß und so aromatisch, dass sie jedes Frühstück aufwertet.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach & natürlich: Nur vier Zutaten, kein Aufwand.
- Cremig & mild: Pistazien sorgen für eine wunderbar samtige Konsistenz.
- Natürlich gesüßt: Datteln bringen feine Süße – ohne Zuckerzusatz.
- Vielseitig: Perfekt für Kaffee, Müsli, Smoothies oder Desserts wie Milchreis.
Falls du noch nie selber Nussmilch zubereitet hast und nun denkst du bist dieser Herausforderung nicht gewachsen, dann kann ich dich beruhigen. Es ist wirklich sehr simpel. Man benötigt ein wenig Equipment und muss etwas Zeit einplanen, aber viel aktive Arbeit ist es am Ende nicht.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Einweichen:
Pistazien in eine Schüssel geben und mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) in Wasser einweichen. Dadurch werden sie weicher und lassen sich besser pürieren. - Mixen:
Die eingeweichten Pistazien abspülen, abtropfen lassen und zusammen mit Wasser, Datteln und Vanille in den Mixer geben. 1–2 Minuten auf hoher Stufe pürieren, bis die Mischung schön cremig ist. - Abseihen:
Durch einen Nussmilchbeutel oder ein feines Passiertuch gießen und gut ausdrücken. (Tipp: Den Beutel kannst du einfach in der Waschmaschine mitwaschen!) - Aufbewahren:
In eine saubere Glasflasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich bis zu 5 Tage. Vor dem Gebrauch schütteln – das natürliche Absetzen ist ganz normal.
Verwende diese super leckere und cremige vegane Pistazienmilch für dein morgendliches Oatmeal, gieße sie über Müsli, nutze sie in Waffelteig, mixt sie in deine Smoothies oder genieße sie gekühlt direkt aus dem Glas. Du hast noch mehr Ideen? Dann schreib sie gerne in die Kommentare.
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Vor dem Trinken kurz schütteln, da sich der natürliche Satz absetzt.
Ja! Das Grundrezept funktioniert auch mit Mandeln, Cashews oder Haselnüssen.
Nicht zwingend – ein feines Mulltuch oder Geschirrtuch funktioniert ebenfalls.
Ich hoffe, ihr probiert mein Rezept für selbstgemachte Pistazienmilch mal aus. Wenn euch dieses Rezept gefällt, hinterlasst unbedingt einen Kommentar, bewertet das Rezept und markiert mich gerne auf instagram @veggiejam (#veggiejam).
PrintRezept
Pistazienmilch selber machen (vegan, zuckerfrei)
- Prep Time: 3 h
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 3 h 10 min
Description
Schnappt euch einen Nussmilchbeutel, denn jetzt wird Pistazienmilch gemacht. Cremig, nussig und leicht süßlich - diese Nussmilch gibt jedem Frühstück das gewisse Etwas.
Ingredients
- 120 g geröstete Pistazien, geschält und ungesalzen
- 750 ml gefiltertes Wasser
- 2 Datteln*
- 1 TL Vanilleextrakt oder Mark ½ Vanilleschote (optional)
Instructions
- Die Pistazien für mindestens 3 Stunden in Wasser einweichen.
- Die eingeweichten Pistazien mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Anschließend mit den restlichen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und für 1-2 Minuten pürieren, bis keine Stücke mehr zu sehen sind.
- Die Pistazienmilch durch einen Nussmilchbeutel (ich kann diesen hier empfehlen) sieben und die Pulpe so gut es geht in dem Beutel ausdrücken.
- Die fertige Pistazienmilch in einem luftdicht-verschlossenem Gefäß im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Es ist dabei ganz normal, dass die Pistazienmilch sich trennt. Dann einfach kurz schütteln.
Notes
*Anstelle der Datteln kannst du auch 1-2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden.
Der Artikel ist auch in Englisch (English) verfügbar.
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