Veganer Pumpkin Spice Latte (ohne Kaffee)

Wenn draußen die Temperaturen sinken ist die Zeit reif für Pumpkin Spice Latte. Aber warum immer nur im Café trinken? Mit diesem Rezept kannst du dir deinen eigenen veganen Pumpkin Spice Latte ohne Kaffee ganz einfach nach Hause holen – cremig, wärmend und reich an guten Nährstoffen.

Ja, ich weiß – streng genommen bin ich spät dran. Weihnachten steht schon fast vor der Tür und ich rede immer noch von Kürbis. Aber mal ehrlich: Kürbis ist einfach zu schade, um ihn nur für Suppe oder süßes Kürbisbrot zu verwenden. Und nachdem ich gefühlt den halben Herbst damit verbracht habe, Kürbis in jede erdenkliche Form zu packen (von Muffins bis Overnight Oats), durfte der Kürbis-Latte einfach nicht fehlen.

Und mal Hand aufs Herz: So ein Latte schmeckt am allerbesten, wenn man es sich am Abend auf dem Sofa gemütlich macht – Kerzen, Decke, Netflix. Da passt Koffein eher schlecht ins Bild. Deshalb habe ich den Kaffee kurzerhand weggelassen. Ergebnis: ein Pumpkin Spice Latte ohne Kaffee, der genauso cozy ist, aber keine schlaflosen Nächte verursacht.

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• Warum du dieses Rezept lieben wirst
• Die Zutaten
• Wie wird veganer Pumpkin Spice Latte zubereitet?
• FAQ - Häufig gestellte Fragen
• Weitere Rezepte mit Kürbis
• Rezept
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Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Kürbis-Power – anders als bei vielen Versionen kommt hier wirklich Kürbis rein
• Vegan – ohne Kuhmilch und Sahne, dafür mit Haferdrink und Kokosmilch
• Zuckerfrei – mit Dattelpulver gesüßt
• Ohne Koffein – perfekt für gemütliche Abende
• "Pumpkin Spice" Gewürze – Zimt, Ingwer, Muskat & Kardamom sorgen für Wärme
• Schnell & einfach – in nur 10 Minuten fertig

Die Zutaten

Der eigentliche Star für dieses vegane Pumpkin Spice Latte Rezept ist – wie sollte es anders sein – der Kürbis. Genauer gesagt: cremiges Kürbispüree (aus Hokkaido oder Butternut). Zusammen mit Haferdrink und Kokosmilch entsteht daraus eine wunderbar samtige Basis, die reichhaltig schmeckt, aber nicht zu schwer wirkt.

Gesüßt wird das Ganze bei mir mit Dattelzucker – mild, karamellig und vollwertig. Wenn du den gerade nicht zur Hand hast, funktionieren auch Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker perfekt. (Und ja, ich gestehe: Ich habe in den letzten Wochen so viele Kürbis Lattes getestet, dass ich den halben Herbst quasi in flüssiger Form getrunken habe.)

Fehlt nur noch das Pumpkin Spice: Zimt ist dabei unverzichtbar, Vanille macht das Ganze noch runder. Für den Extra-Kick kommen bei mir außerdem etwas Ingwer, Muskat und eine Prise Kardamom dazu. So wird dein Pumpkin Spice Latte ohne Koffein nicht nur cremig, sondern auch herrlich aromatisch und wärmend – genau das Richtige für graue Herbsttage.

Wie wird veganer Pumpkin Spice Latte zubereitet?

Um einen veganen Pumpkin Spice Latte selber zu machen bedarf es nur weniger, einfacher Schritte:

1. Alles mixen – Das selbstgemachte Kürbispüree wird mit Haferdrink und Kokosmilch, Dattelzucker und Gewürzen cremig püriert.
2. Erwärmen – Die Mischung kommt in einen Topf und wird bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen).
3. Servieren – Nach Belieben mit veganer Sahne oder Milchschaum toppen.

FAQ - Häufig gestellte Fragen

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Falls ihr diesen veganen Kürbis Latte aka Pumpkin Spice Latte ausprobiert, hinterlasst mir einen Kommentar oder bewertet das Rezept. Ihr könnt mir eure Kreation auch gerne auf instagram (@veggiejam) zeigen. Ich freue mich immer sehr, wenn ihr meine Rezepte ausprobiert.

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Rezept

Der Artikel ist auch in Englisch (English) verfügbar.