Für eine richtig cremige vegane heiße Schokolade brauchst du weder Pflanzenmilch noch Sahne – Wasser, Cashewmus, Kakao, etwas Süße und ein Stück Zartbitterschokolade reichen völlig aus. In weniger als 10 Minuten hast du eine wunderbar dicke, schokoladige Trinkschokolade im Becher – perfekt für gemütliche Tage.
Für mich hat heiße Schokolade eine einzige Prüfung zu bestehen: Ein Keks muss darin stehen bleiben können. Heißt also: Schön dick und cremig muss sie sein.
Der Trick bei diesem Rezept ist nicht Sahne, und auch keine Kokosmilch. Es ist Cashewmus. Ein Löffel davon macht die vegane Trinkschokolade dick und samtig, ohne sich geschmacklich vorzudrängen.
Einfach das perfekte Getränk für kalte Herbst- oder Wintertage!
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Reichhaltig & cremig: Die Cremigkeit kommt aus Cashewmus und geschmolzener Schokolade – du brauchst also keine Hafer- oder Sojamilch im Haus zu haben.
- In gut 10 Minuten fertig: Kein Einweichen, kein Mixer. Alles wandert nacheinander in denselben Topf.
- Ohne raffinierten Zucker gesüßt: Gesüßt wird mit Ahornsirup oder Dattelsüße.
Veganer Kakao oder heiße Schokolade – was ist der Unterschied?
Beide Getränke werden oft synonym verwendet, sind aber streng genommen zwei verschiedene Dinge.
Veganer Kakao wird aus Kakaopulver angerührt – also aus der entölten, gemahlenen Kakaobohne. Er wird dadurch eher dünn und schmeckt herber.
Heiße Schokolade dagegen enthält geschmolzene Schokolade, mit allem. Sie ist deshalb deutlich dickflüssiger, reichhaltiger und runder im Geschmack. Im Handel findest du sie auch als Trinkschokolade.
Dieses Rezept macht beides gleichzeitig: Kakaopulver für die schokoladige Tiefe, etwas Zartbitterschokolade für den Schmelz. Und weil Cashewmus dazukommt, wird sie so cremig, wie man es sonst nur von einer Version mit Sahne kennt.
Die Zutaten im Überblick
- Kakaopulver: Mein Favorit ist dieser Kakao.
- Cashewmus: Es ist geschmacklich sehr mild und macht die heiße Schokolade cremig, ohne sich vorzudrängen.
- Zartbitterschokolade: Verwende eine Sorte mit mindestens 60 % Kakaoanteil. Wenn es zuckerfrei sein soll, wähle eine Sorte, die mit Datteln gesüßt ist.
- Ahornsirup oder Dattelsüße: Mit Ahornsirup wird das Ergebnis glatter, mit Dattelsüße bleibt es minimal kriselig, da sich Dattelsüße nicht auflöst – geschmacklich mag ich beides, das ist reine Konsistenzfrage. Wenn du Dattelsüße nutzen möchtest, achte darauf, dass es möglichst fein gemahlen ist, wie dieses hier.
- Wasser: Fang mit 350 ml an. Wenn dir die Konsistenz zu dick ist, gieße am Ende einfach nach.
- Vanilleextrakt & eine Prise Salz: Die Vanille rundet ab, das Salz hebt den Schokoladengeschmack. Beide sind optional, machen aber durchaus einen Unterschied.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Schritt 1
Gib Cashewmus, Kakaopulver, Ahornsirup (oder Dattelsüße), Wasser und das Salz in einen kleinen Topf. Erhitze alles bei mittlerer Hitze, dabei umrühren bis alles zusammengekommen ist.
Schritt 2
Gib das Vanilleextrakt und die Schokolade dazu, sobald die Flüssigkeit warm ist. Lass alles unter Rühren kurz köcheln, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die heiße Schokolade leicht andickt.
Schritt 3
Gib ggf. etwas mehr Wasser dazu, falls die Konsistenz dir zu dick ist. Dann in zwei Tassen füllen und heiß genießen.
Tipps & Variationen
Kleine Abwandlungen, mit denen du die vegane Hot Chocolate an deinen Geschmack anpasst.
- Winterlich gewürzt: Eine Prise Zimt, ein Hauch Kardamom oder ein wenig Lebkuchengewürz machen daraus einen Weihnachts-Kakao. Eine Variante mit Kürbismus findest du hier.
- Dicker oder dünner: 350 ml Wasser ergeben eine dicke Konsistenz. Mit 400 ml wird sie eher wie eine klassische Trinkschokolade.
- Koffein-Kick: Rühre noch etwa ½ - 1 TL Instant-Kaffeepulver rein.
- Anderes Nussmus: Nussiger wird es mit dunklem Mandelmus oder Haselnussmus. Wenn es nussfrei sein soll, probiere Sonnenblumenkernmus, es wird dadurch jedoch etwas herber.
Serviervorschläge
Heiße Schokolade ist selten allein unterwegs.
- Getoppt mit veganen Marshmallows oder veganer (Sprüh-)Sahne
- Zum Wochenend-Brunch mit veganen Waffeln oder Pfannkuchen
- Mit Tahini-Schoko-Kekse oder fluffige Süßkartoffelkekse
- Dazu eine Scheibe Banana Bread oder einem Banana Bread-Taler
FAQ - Häufige Fragen
Wenn du Dattelsüße bzw. Dattelzucker verwendet hast: Das ist normal, Dattelsüße löst sich nicht vollständig auf. Achte auf jeden Fall darauf, dass du einen fein gemahlenen Dattelzucker verwendest.
Dann bekommst du eher einen (sehr guten) veganen Kakao als eine heiße Schokolade. Erhöhe in dem Fall das Kakaopulver auf 3 EL und süße etwas nach.
Reste füllst du in ein sauberes Schraubglas und stellst es in den Kühlschrank – dort hält sich die Schokolade 2–3 Tage. Sie dickt mit der Zeit etwas ein, gib zum Aufwärmen im Topf also einen Schluck Wasser dazu. In der Mikrowelle geht es genauso: in 30-Sekunden-Schritten erwärmen und zwischendurch umrühren. Lass sie nicht sprudelnd kochen, sonst kann sie ggf. flockig werden.
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Ich hoffe, du probierst meine vegane heiße Schokolade bald mal aus – am besten an einem Tag, an dem draußen niemand freiwillig vor die Tür geht. Wenn dir das Rezept gefällt, hinterlasse unbedingt einen Kommentar, bewerte es ⭐️ und markiere mich gerne auf instagram (@veggiejam).
PrintRezept
Vegane heiße Schokolade
Cremige vegane heiße Schokolade aus Wasser, Cashewmus, Kakao und Zartbitterschokolade – in unter 10 Minuten fertig.
- Total Time7 Min
- Yield2 kleine Tassen 1x
Ingredients
- 2 EL Cashewmus (30 g)
- 360-400 ml Wasser
- 2 EL Kakaopulver (12 g)
- 1-2 EL Ahornsirup (oder 30 g feine Dattelsüße)
- 25 g vegane Zartbitterschokolade (min 60%)
- ½ TL Vanilleextrakt (optional)
- 1 Prise Salz (optional)
Instructions
- Cashewmus, Wassser, Kakaopulver, Ahornsirup (oder Dattelsüße) und Salz in einen kleinen Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei rühren, damit sich alles verbindet.
- Die Zartbitterschokolade in kleinen Stücken zugeben und unter Rühren kurz köcheln lassen, bis sie vollständig geschmolzen ist und die heiße Schokolade leicht andickt.
- Vom Herd nehmen, den Vanilleextrakt einrühren, abschmecken und auf zwei Tassen verteilen.
Notes
Konsistenz: Mit 350 ml Wasser wird die heiße Schokolade dick und cremig. Gib mehr Wasser dazu, wenn du es etwas flüssiger bevorzugst.
Süßung: Mit Dattelsüße bleibt das Ergebnis sehr leicht kriselig, weil sie sich nicht vollständig auflöst. Mit Ahornsirup wird es glatt.
Aufbewahrung: Im verschlossenen Glas 2–3 Tage im Kühlschrank haltbar. Sie wird dabei fest. Zum Aufwärmen mit einem Schluck Wasser bei niedriger Hitze unter Rühren wieder glatt rühren, nicht sprudelnd kochen lassen.
- Prep Time: 2 Min
- Cook Time: 5 Min
Fluegelwesen meint
Der Kuchen ist echt der Hammer!
Dieses Jahr Weihnachten ist sehr sonderbar - auch wenn ich recht oft auf dem Weihnachtsmarkt war, so wirklich weihnachtlich wurde mir nicht. Dafür ist es zu warm (Ich war heute nur im Pulli draussen...) und die letzten Tage waren doch sehr arbeitsreich und daher stressig. Aber jetzt bin ich ein paar Tage bei meinen Eltern und freu mich auf Ruhe und Entspannung. 😀