Herbst ohne Crumble? Kaum vorstellbar! In diesem herbstlichen Crumble treffen süße Kaki und aromatische Birne auf ein knuspriges Topping – ganz ohne Zucker, Butter und Öl. Er ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch so gesund, dass er locker als Frühstück durchgeht.
Kakis (auch bekannt als Persimonen oder Sharonfrüchte) waren für mich lange ein kleines Mysterium. Irgendwann hatte mir mal jemand erzählt, dass sie ein merkwürdig pelziges Mundgefühl hinterlassen – und das klang nicht gerade verlockend. Hätte ich damals gewusst, dass Kakis einfach nur richtig reif sein müssen, hätte dieses vegane Crumble-Rezept wohl schon viel früher seinen Platz auf dem Blog gefunden.
Denn Kakis sind ein Traum, sobald sie richtig reif sind: weich, süß und aromatisch. Genau dann sind sie perfekt für Rezepte wie diesen Crumble – sie schmelzen beim Backen quasi dahin und machen die Füllung wunderbar saftig. Zusammen mit Birnen entsteht eine fruchtige Basis, die mit einem knusprigen Streuseltopping getoppt wird.
Und das Beste: Während klassische Crumbles meist vor Zucker und Butter strotzen, kommt meine Variante komplett ohne aus. Gesund genug fürs Frühstück, köstlich genug fürs Dessert – guilt-free Genuss inklusive.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Gesund genug fürs Frühstück – ohne Butter, Öl oder raffinierten Zucker
- Fruchtig & süß – Birne und Kaki liefern natürliche Süße
- Schnell gemacht – in nur 40 Minuten steht der Crumble auf dem Tisch
- Super vielseitig – passt warm mit pflanzlichem Joghurt zum Frühstück oder mit Eis als Dessert
Die Zutaten
Für dieses herbstliche vegane Crumble Rezept brauchst du nur wenige Zutaten:
- Kaki & Birne – nutze unbedingt reife Früchte, die haben am meisten Aroma und Süße
- Zimt – sorgt für Wärme und den typischen Crumble-Geschmack
- Speisestärke – bindet die Flüssigkeit und macht das Obst etwas sämiger
- Ahornsirup – gibt dezente Süße ohne raffinierten Zucker
- Knuspermüsli – mein Zimt-Knuspermüsli ergibt hier das perfekte, gesunde Crumble Topping
Das Knuspermüsli Rezept ist eine Mischung aus Haferflocken, Mandeln, Tahin oder Nussmus, Ahornsirup und Zimt. Und es heißt nicht umsonst "Knuspermüsli", weshalb es als Crumble Topping einfach ultra genial ist.
Mach's glutenfrei! Verwende für das Crumble-Topping einfach glutenfreie Haferflocken – und schon wird aus dem Rezept im Handumdrehen ein veganer und glutenfreier Herbst-Crumble
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Backofen vorheizen auf 175 °C.
- Obst vorbereiten: Kaki und Birne würfeln. Mit Zimt, Stärke und Ahornsirup vermengen. In eine Auflaufform geben.
- Topping zubereiten: Mein Zimt-Knuspermüsli nach Rezept bis einschließlich Schritt 4 vorbereiten.
- Crumble schichten: Müsli-Masse gleichmäßig auf dem Obst verteilen.
- Backen: 25–30 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Falls der Birnen Crumble vor Ende der Backzeit schon sehr dunkel aussieht, einfach mit Alufolie oder Backpapier abdecken.
Und nun heißt es genießen! Am besten noch warm mit ein wenig pflanzlichem Jogurt - oder vielleicht etwas Eiscreme?!
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Die Schale der Kaki ist essbar und wird beim Backen weich. Achte darauf, dass du reife Früchte verwendest.
Ja, absolut! Statt Kaki kannst du auch Äpfel, Zwetschgen oder Pflaumen nehmen. Wichtig ist nur, dass die Früchte schön reif sind, damit sie beim backen süß und saftig werden.
Auf jeden Fall! Das ist ganz einfach getan indem du für das Crumble bzw. Knuspermüsli Topping glutenfreie Haferflocken verwendest.
Du kannst den Ahornsirup für die "Füllung" weglassen – die Früchte bringen von Natur aus genug Süße mit. Alternativ kannst du Dattelsirup verwenden. Für das Crumble Topping kannst du den Ahornsirup nicht so einfach weglassen, höchstens durch die genannte Alternative ersetzen. Ich habe es selbst noch nicht getestet, jedoch könnte es auch ganz gut mit Dattelpaste klappen für eine noch vollwertigere Variante.
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Ich hoffe, du probierst mein veganes Birnen Crumble Rezept mit Kaki mal aus. Wenn dir dieses Rezept gefällt, hinterlasse unbedingt einen Kommentar, bewerte das Rezept und markiert mich gerne auf instagram @veggiejam (#veggiejam).
PrintRezept
Gesunder Herbst Crumble mit Birne und Kaki
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
Description
Herbst ohne Crumble? Kaum vorstellbar! In diesem herbstlichen Crumble treffen süße Kaki und aromatische Birne auf ein knuspriges Topping – ganz ohne Zucker, Butter und Öl. Er ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch so gesund, dass er locker als Frühstück durchgeht.
Ingredients
- 2 reife Kakis
- 1 große reife Birne (oder 2 kleine Birnen)
- ½ TL Zimt
- 1 TL Speisestärke (optional)
- 2 EL Ahornsirup
- 1 Rezept Zimt-Knuspermüsli
Instructions
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- Die Kakis und Birne waschen und klein würfeln.
- Anschließend das Obst mit Zimt, Speisestärke und dem Ahornsirup vermengen und in eine Auflaufform geben.
- Das Knuspermüsli nach Rezept bis einschließlich Schritt 4 vorbereiten und die Müsli Masse auf dem Obst verteilen.
- Im Ofen ca. 25-30 min goldbraun backen.
- Warm oder kalt genießen.
Notes
Falls der Crumble vor Ende der Backzeit schon sehr dunkel ist, einfach mit Alufolie oder Backpapier abdecken.
Der Artikel ist auch in Englisch (English) verfügbar.
Susie meint
Haha, lustig.. ich hatte ein ähnliches Erlebnis mit Kakis. Jetzt lasse ich sie immer so reif werden, dass sie richtig weich und quasi kurz vorm Platzen sind 🙂
Das Rezept ist übrigens richtig lecker! Ich habe in das Müsli noch Kardamom gemischt. Einfach so gut!
Melanie@Veggiejam meint
Hehe, Kakis können einen echt überraschen, wenn man sie zu früh erwischt – deine Methode klingt perfekt! Kardamom im Müsli stelle ich mir richtig aromatisch vor, das probiere ich beim nächsten Mal unbedingt auch aus. Danke fürs Teilen deiner Idee und freut mich sehr, dass dir das Rezept so gut schmeckt!
Tina meint
Mh, richtig gut, vor allem mit der Birne! Wird es jetzt öfters geben 🙂