Dieses Pflaumenkompott Rezept ist fruchtig, aromatisch und kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus. Mit Vanille, Zimt und einer Prise Kardamom wird aus einfachen Pflaumen ein köstliches Fruchtkompott, das du sowohl warm als auch kalt genießen kannst – als süße Beilage, Obstnachtisch oder Topping für dein Frühstück.
Es gibt Obstsorten, die man sofort ins Herz schließt – Erdbeeren zum Beispiel. Und dann gibt es Pflaumen. Pflaumen und ich hatten nie wirklich eine innige Beziehung. Als Kind habe ich sie konsequent auf dem Obstteller ignoriert und auch später im Supermarkt meist links liegen lassen.
Doch irgendwie schaffen sie es immer wieder, mich zu überraschen. Im klassischen Pflaumenstreuselkuchen? Ein absoluter Traum. In meiner herzhaften BBQ-Sauce? Unerwartet genial. Und als mir kürzlich ein paar sehr reife Exemplare in die Hände fielen, dachte ich: „Na gut, warum eigentlich nicht?“ – und schwupps, stand ich in der Küche und habe ein schnelles, gesundes Pflaumen-Kompott mit Zimt und Kardamom zusammengerührt - ganz ohne zugesetzen Zucker.
Das Ergebnis: pure Herbst-Gemütlichkeit im Glas. Und ja, vielleicht haben Pflaumen jetzt doch einen festen Platz in meinem Obst-Ranking verdient.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Natürlich süß – ganz ohne raffinierten Zucker, die Pflaumen bringen genug Aroma mit
- Schnell & einfach – in nur 20 Minuten fertig
- Gesund & leicht – ballaststoffreich und perfekt als Obstnachtisch oder süße Beilage
- Vielseitig – warm über Porridge, kalt als Dessert, oder als Topping für Joghurt & Granola
- Herbstlich aromatisch – dank Zimt, Vanille & Kardamom ein echter Wohlfühlklassiker
Die Zutaten
Für dieses leckere und gesunde Pflaumenmus benötigst du lediglich sechs Zutaten, und vier davon sind Gewürze:
- Pflaumen – frisch, reif und saftig für das beste Aroma. Nutze violette oder gelbe Pflaumen.
- Vanille – rundet die Süße ab
- Zimt – bringt Wärme und macht es perfekt für den Herbst
- Kardamom – sorgt für eine feine, orientalische Note
- Orangensaft – frisch gepresst oder aus dem Supermarkt, alternativ geht es auch mit Wasser
- Salz – eine kleine Prise hebt die Süße hervor
(Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte)
Falls du es süßer bevorzugst, gib noch etwa ein Esslöffel Ahornsirup oder ein Süßungsmittel deiner Wahl hinzu.
Top Tipp!
Verwende unbedingt reife, saftige Pflaumen. Reife Pflaumen sorgen nicht nur für mehr Süße, sondern machen den Kompott auch aromatischer und runder im Geschmack. Unreife Früchte hingegen lassen ihn eher sauer und weniger harmonisch wirken. Den Reifegrad erkennst du daran, dass reife Pflaumen bei leichtem Druck etwas nachgeben – unreife dagegen bleiben hart.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Die Zubereitung des Fruchtkompotts ohne Zucker ist ein Kinderspiel und sonderlich viel Zeit müsst ihr nicht aufwenden. Schnibbeln, kochen, fertig!
- Schritt 1: Pflaumen in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben.
- Schritt 2: Bei niedriger Hitze 12-15 Minuten abgedeckt sanft köcheln lassen bis die Früchte weich sind.
Bei Bedarf kannst du das Kompott wie gesagt noch süßen. Mir persönlich reicht die natürliche Süße der Pflaumen aus.
Wozu passt Pflaumenkompott?
Ich persönlich packe mir am liebsten ein paar Kleckse auf mein herbstliches Kürbis Oatmeal mit selbstgemachtem Kürbispüree. Das leckere Mus hat jedoch Potential für mehr:
- Warm über Porridge, Grießbrei oder Milchreis mit veganer Karamellsauce
- Mit einer Kugel veganem Vanilleeis
- In einer Bowl mit Kokosjoghurt und Granola
- Als süße Beilage zu veganen Pfannkuchen oder Waffeln
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Ja, kannst du. Fülle es am besten in eine Silikonform mit mehreren Fächern, stelle diese in den Tiefkühler und sobald das Kompott gefroren ist, kannst du die einzelnen Blöcke oder Würfel aus der Form nehmen, in einen Gefrierbeutel überführen und für bis zu 3 Monate im Tiefkühler lagern.
Das Kompott hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 5 Tage.
Das kommt auf die Wahl der Früchte an. Pflaumen enthalten von Natur aus reichlich Pektin (ein Ballaststoff, der auch in klassischen Gelierzuckern steckt). Beim Erhitzen sorgt es dafür, dass das Kompott ohne Gelierzucker eindickt. Eine passende Alternative sind Äpfel und Johannisbeeren, welche auch geschmacklich eine gute Kombi mit den Gewürzen ergeben.
Hierfür gibst du das noch heiße Kompott in ein oder mehrere saubere Einmachgläser und verschließt diese. Stelle die Gläser in einen Topf, fülle diesem mit Wasser auf und bringe es zum kochen. Nach 20 Minuten kannst du die Gläser aus dem Wasserbad entfernen und auskühlen lassen. Das eingekochte Kompott hält sich mehrere Monate an einem kühlen, dunklen Ort.
Weitere herbstliche Obst-Rezepte
Bei diesen herbstlichen Rezepten sind Apfel, Birne und co. der Star:
Ich hoffe, du probierst mein Pflaumen Kompott Rezept mal aus. Wenn dir dieses Rezept gefällt, hinterlasse unbedingt einen Kommentar, bewerte das Rezept und markiert mich gerne auf instagram @veggiejam (#veggiejam).
PrintRezept
Schnelles & zuckerfreies Pflaumenkompott
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 1 Glas (ca. 500 ml) - ca. 4 Portionen 1x
Description
Dieses Pflaumenkompott Rezept ist fruchtig, aromatisch und kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus. Mit Vanille, Zimt und einer Prise Kardamom wird aus einfachen Pflaumen ein köstliches Fruchtkompott, das du sowohl warm als auch kalt genießen kannst – als süße Beilage, Obstnachtisch oder Topping für dein Frühstück.
Ingredients
- 450 g Pflaumen
- 60 ml Orangensaft oder Wasser
- ½ TL Vanilleextrakt oder Mark einer halben Vanilleschote
- 1 TL Zimt, gemahlen
- ¼ - ½ TL Kardamom, gemahlen
- 1 Prise Salz
- Optional: 1 EL Ahornsirup
Instructions
- Pflaumen entkernen und vierteln bzw. in kleine Stücke schneiden.
- Mit Orangensaft oder Wasser und Gewürzen in einen Topf geben und aufkochen.
- Bei niedriger Hitze 12–15 Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis die Früchte weich sind. Nach Belieben mit Zimt und Kardamom nachwürzen.
- Warm oder kalt servieren.
Der Artikel ist auch in Englisch (English) verfügbar.
Andrea meint
Wenn ich das Kompott haltbar machen möchte, wie von dir beschrieben, muss ich die Gläser ,,nur“ aufkochen, oder müssen die Gläser für 20 Minuten im Topf im Wasser kochen? In diesem Fall mache ich mir Sorgen um die Gläser, dass sie platzen könnten?
Melanie@Veggiejam meint
Hallo Andrea, wenn du sorgfältig vorgehst, sollten sie nicht platzen. Achte darauf, dass du die befüllten Einmachgläser so in den Topf stellst, dass sie einander und den Rand des Topfes nicht berühren. Du solltest zudem richtige Einmach-Gläser (mit Gummidichtung) verwenden.
Luisa meint
Ich hatte zwar kein Kardamom da, aber allein mit dem Zimt war es richtig lecker. Eigentlich wollte ich es als Müsli Topping mit zur Arbeit nehmen, aber mein Freund und ich haben es gestern Abend mit Joghurt und Erdnussbutter verputzt.
Da muss ich wohl neue Pflaumen besorgen!