Diese Linsen-Gemüse Soße ist eine tolle pflanzliche Alternative zu Bolognese-Soße. Kocht euch eine Ladung am Wochenende (vergesst die Pasta nicht) und euer Mittagessen für die nächsten Tagen ist gesichert.
(Rezept Update: 28.4.18)
Es ist 6.39 Uhr morgens. Mein Freund sitzt noch im Bett und trinkt seinen Kaffee während ich mich um meinen Blog kümmere. Normalerweise stehen wir um 5 Uhr auf, mein Freund trinkt Kaffee, gefolgt von einer Runde Sport, duschen, Frühstück und ab zur Uni. Heute lassen wir es etwas ruhiger angehen, da mein Freund gestern noch bis 22.30 Uhr im Labor war. Ich habe leider auch wenig Zeit für Dinge außerhalb des Labors, nun wo meine Masterarbeit im vollen Gange ist, aber ich dachte mir ich fange jetzt schon mal an meinen Blogpost zu schreiben in der Hoffnung, dass ich ihn heute Abend fertig habe.
Bei all dem Stress bin ich froh jeden Mittag und Abend eine selbstgekochte Mahlzeit dabei bzw. im Kühlschrank stehen zu haben. Ich koche meist Sonntag für die komplette Woche vor, das erspart mir die Arbeit unter der Woche. Ich hatte eigentlich vor eine Linsenbolognese zu zaubern, aber ich finde die Konsistenz dieser Sauce und der Geschmack erinnern nicht wirklich an die Fleisch- oder Tofuvariante. Nichtsdestotrotz ist diese Linsen-Gemüse sauce ein Gaumenschmaus – und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
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Linsen-Gemüse Soße
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Diese Linsen-Gemüse Soße ist eine tolle pflanzliche Alternative zu Bolognese-Sauce. Kocht euch eine Ladung am Wochenende (vergesst die Pasta nicht) und euer Mittagessen für die nächsten Tagen ist gesichert.
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 500 g passierte Tomaten
- 150 g rote Linsen
- 60 g Tomatenmark
- 450 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Basilikum, getrocknet
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1/2 TL Thymian, getrocknet
- 1/2 TL Salz
- schwarzer Pfeffer
Instructions
- Knoblauch fein hacken, Zwiebeln, Karotte und Sellerie klein würfeln.
- Etwas Öl, Wasser oder Brühe in einer großen Pfanne (bzw. einem Topf) erhitzen und die Zwiebeln darin 1 min andünsten. Dann Knoblauch, Sellerie und Karotte dazugeben und 6-8 min garen.
- Nun die Linsen, die passierten Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und gut umrühren. Anschließend die Brühe etwa einrühren und etwa 18-25 min abgedeckt köcheln lassen bis die Flüssigkeit von den Linsen größtenteils absorbiert wurde.
- Zuletzt die Gewürze zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 3-6 min köcheln bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Auf Vollkornpasta servieren und nach Belieben mit etwas veganem Parmesan und Basilikum garnieren.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Hauptgericht, Pasta
- Cuisine: italienisch
Übrigens habe ich mit der Sauce auch schon eine Lasagne gemacht. Super lecker! Vielleicht wird dazu auch bald ein Rezept folgen.
Guten Appetit! So, es ist jetzt 7 Uhr. Zeit für eine Runde Sport und dann bringen wir Bella zu ihrem Hundesitter. Habt noch eine schöne Restwoche!
PS: Mir ist gerade aufgefallen, dass ich manchmal “Sauce” und manchmal “Soße” schreibe! Was ist denn nun richtig? 🙂
Melanie meint
Ah, gut zu wissen! Danke Krisi 😉
Krisi meint
Oh schaut sehr lecker aus, ich liebe solche Saucen! Man kann übrigens beides schreiben, Sauce und Sosse;) Sosse ist deutsch, und Sauce kommt vom französichen=)
Liebe GRüsse,
Krisi