Veganes Schichtdessert mit Pflaumenkompott (ohne Zucker)

Dieses vegane Schichtdessert mit Pflaumenkompott, Schoko-Walnuss-Crumble und cremiger Seidentofu-Vanillecreme ist der perfekte Mix aus Dessertliebe und gesunder Ernährung. Ganz ohne Zucker, ohne Backen – aber mit maximalem Genuss.

veganes Tiramisu im Glas mit Pflaumenkompott, schokocrumble und Vanillecreme

Ich liebe Desserts, aber sie dürfen bei mir ruhig ein bisschen gesünder sein. Dieses vegane Schichtdessert mit Seidentofu Creme und Pflaumenmus ist genau das: fruchtig, cremig, schokoladig-nussig, süß dank Datteln und gleichzeitig so leicht, dass man nach dem letzten Löffel direkt den nächsten möchte.

Die Inspiration kam ganz spontan: Ich hatte noch ein Glas zuckerfreies Pflaumenkompott und eine Packung Seidentofu im Kühlschrank und – wie so oft – Lust auf etwas Süßes, aber Gesundes. Also habe ich beides kombiniert, ein bisschen herumprobiert, und heraus kam dieses Seidentofu Dessert, das an einen Käsekuchen im Glas erinnert.

Das Beste? Kein Backen, kein Industriezucker, kein schlechtes Gewissen. Nur eine frische Creme, fruchtige Pflaumen und ein Hauch Schoko.

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Die Zutaten
Schritt-für-Schritt Anleitung
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Top Tipp!
Weitere vegane Desserts
Rezept
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veganes schichtdessert mit seidentofu creme zuckerfrei

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Gesund & leicht: Dieses Seidentofu Dessert kommt ganz ohne Zucker und Sahne aus. Gesüßt wird ausschließlich mit Frucht.
Käsekuchen-Feeling: Die Seidentofu-Creme erinnert an einen leichten veganen Käsekuchen, nur eben löffelbar.
Schnell gemacht: Kein Backen, kein Stress – einfach mixen, schichten, kühlen.
Nussig & schokoladig: Dank Walnüssen, Kakao und Datteln entsteht ein knuspriger, unkomplizierter Crumble Boden.
Fruchtig-frisch: Das zuckerfreie Pflaumenkompott bringt Balance und Herbstgeschmack in jedes Glas.

Die Zutaten

Datteln – für natürliche Süße. Ich empfehle Soft Datteln, die lassen sich besser verarbeiten, vor allem, wenn du einen nicht ganz so leistungsstarken Mixer besitzt.
Walnüsse – für Crunch und Aroma
Kakaopulver – sorgt für den Schoko-Twist
Salz – hebt die Süße hervor
Seidentofu – super cremig und eiweißreich - bildet die Basis für die Creme.
Cashewmus – sorgt für extra Cremigkeit. Alternativ kannst du auch Mandelmus verwenden.
Zitrone – nutzt unbedingt eine unbehandelte Zitrone, da auch die Zeste benötigt wird.
Vanilleextrakt – oder Mark einer Vanilleschote.
Pflaumenkompott – nutze mein Rezept oder ein fruchtiges Topping deiner Wahl.

(Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte)

Schritt-für-Schritt Anleitung

Für dieses vegane Schichtdessert benötigst du zuckerfreies Pflaumenkompott - nutze dafür gerne mein Rezept und bereite es am besten als erstes zu.

Crumble zubereiten
Datteln, Walnüsse, Kakao und Salz in der Küchenmaschine verarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Falls es zu trocken erscheint, gib noch eine Dattel mehr dazu.

dattelm walnüsse un kakao für rohen crumble

Seidentofu Dessert Creme mixen

Seidentofu, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Vanille, Datteln und Cashewmus im Mixer glatt pürieren. Die Konsistenz sollte cremig und leicht luftig sein.

Schichten:
In 4-6 Dessertgläsern Schoko-Crumble, Seidentofu-Creme und Pflaumenkompott schichten.

Kühlen & genießen:
Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden durchziehen lassen. Dann servieren und genießen.

schichtdessert im glas vegan und ohne zucker

pflaumenkompott auf veganer mousse mit schoko krümel

Tipps & Variationen

Andere Früchte: Probiere Apfelmus, Beerenkompott, Kirschen oder Mango – passt alles super.
Mit Granola: Statt des Crumble Bodens kannst du auch Granola nutzen - wie mein Zimt Granola oder Schoko Granola.
Mehr Schoko: Füge etwas Kakaopulver zum Seidentofu hinzu und lasse den Zitronensaft weg für eine feine Schoko Creme.

FAQ - Häufig gestellte Fragen

Schmeckt man den Tofu raus?

Nein – die Zitrone und Vanille nehmen den Tofu-Geschmack komplett.

Wie lange hält es sich im Kühlschrank?

Es hält sich luftdicht verschlossen etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

Kann ich Seidentofu ersetzen?

Ich habe es selbst nicht getestet, jedoch könnte ich mir vorstellen, dass es mit Sojajoghurt ebenfalls gut funktionieren wird.

Geht das auch ohne Mixer?

Leider ist ein leistungsstarker Mixer oder Pürierstab nötig um das Seidentofu Mousse fein und cremig zu bekommen. Nutze Soft Datteln und weiche sie für einige Minuten in heißem Wasser ein, das macht es einfacher.

veganes löffeldessert mit vanille mousse und pflaumenmus

Top Tipp!

Du kannst das Dessert auch in kleine, verschließbare Gläser schichten – perfekt als süßes To-go-Dessert für Arbeit oder Uni. So hast du ein Dessert To-go für die Arbeit oder die Uni. Ich verwende dafür diese Gläser, die genau die richtige Größe haben.

veganes schichtdessert kleine portion meal prep

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Ich hoffe, ihr probiert mein veganes Schichtdessert Rezept mit Pflaumenmus mal aus. Wenn euch dieses Rezept gefällt, hinterlasst unbedingt einen Kommentar, bewertet das Rezept und markiert mich gerne auf instagram @veggiejam (#veggiejam).

Rezept