Ihr braucht einen kleinen Snack für Zwischendurch? Dann probiert diese natürlich gesüßten Karotten-Nuss Bällchen. Die gesunden Energy Balls sind reich an Ballaststoffen, gesunden Fettsäuren und schmecken saftig süß!
Ich weiß ja nicht wie es bei euch so ist, aber ich brauche fast täglich meinen Vormittags- und Nachmittagssnack. Ich überstehe den Tag bis zum Abendessen nicht, wenn ich zwischendurch nicht etwas zwischen die Zähne bekomme. Ich werde dann ziemlich "hangry" (=hungry + angry), wie die Amerikaner so schön sagen.
Natürlich will man vorzugsweise zwischendurch keine übersüßen, also mit Zucker-beladenen Fertigsnacks knabbern, denn dabei wird man schnell feststellen, dass sie nicht sehr sättigend sind und den Blutzucker auf eine Achterbahnfahrt schicken.
Trotzdem bevorzuge ich süße Snacks. Und diese süßen Karotten-Snack Bällchen sind meiner Meinung nach ein guter Kompromiss zwischen "ich möchte etwas Süßes" und "ich möchte etwas Gesundes".
Die kleinen Carrot Cake Bliss Balls stecken nämlich zum einen voller Ballaststoffen von den Möhren und Nüssen und sind zum anderen natürlich gesüßt - mit Ausnahme der Schokolade oben drauf. Aber wir brauchen alle ein wenig Schokolade im Leben, nicht wahr? Und falls du kein Schokoladen-Fan bist (dass es solche Leute überhaupt gibt!), dann lass sie einfach weg.
Die Zutaten
- KAROTTEN: Voller Beta-Carotin, Ballaststoffe und natürlicher Süße. Superhelden in Orange sozusagen.
- ROSINEN: Kleine (natürliche) Zuckerpakete mit Antioxidantien. Keine Fans? Einfach mehr Datteln nehmen.
- DATTELN: Liefern schnelle Energie und Mineralstoffe. Ohne sie keine gesunden Energy Balls, Punkt.
- HAFERFLOCKEN: Ballaststoff-Bomben, binden alles zusammen und halten die Kugeln in Form.
- CHIASAMEN, CASHEWKERNE, MANDELN: Liefern gesunde Fette und geben den kleinen Carrot Cake Balls den nötigen "Biss".
- ZIMT: Carrot Cake ohne Zimt? Nicht mit mir. Alternativ passt Vanille auch sehr gut.
- ZARTBITTERSCHOKOLADE: Optional, aber ein wenig Schokolade macht sich super auf den kleinen Bällchen.
- KOKOSFLOCKEN: Auch die sind optional, passen aber nicht nur geschmacklich sondern auch optisch ziemlich gut.
Wie macht man die Karotten Bällchen?
Kommen wir nun zur Zubereitung. Diese gebackenen Karotten-Nuss Bällchen sind recht schnell und einfach gemacht. Ja, es handelt sich nicht um rohe Dattel Bällchen oder typische Bliss Balls, diese leckeren Happen werden in den Ofen geschoben - wie ein richtiger Karottenkuchen eben.
- Alle Zutaten in der Küchenmaschine verarbeiten.
- Die Masse zu kleinen Bällchen formen.
- Für 16-18 Minuten backen und zu guter Letzt mit Schokolade überziehen.
Ein paar Kokosraspeln zum Verzieren oben drauf und schon seid ihr fertig. Backt euch einfach eine Ladung am Wochenende und genießt die gesunden Kugeln als kleinen Snack unter der Woche. Ihr dürft sie natürlich auch mit euren Freunden teilen.
Für mehr Snack-Inspiration schaut euch auch mal diese Rezepte an:
Veganer Kirsch-Mandelkuchen // Öl-freies Banana Bread mit Heidelbeeren // Veganes Zucchini Brot // Pizza Hummus // Hot Chocolate // Süßes Kürbisbrot // Red Detox Summer Shake // Schoko-Frosty Smoothie
Falls ihr diese süßen Karotten-Nuss Bällchen ausprobiert, hinterlasst mir doch einen Kommentar oder bewertet das Rezept. Ihr könnt mir eure Kreation auch gerne auf instagram (#veggiejam) zeigen. Ich freue mich immer sehr, wenn ihr meine Rezepte nachkocht oder -backt.
PrintRezept
Süße Karotten-Nuss Bällchen
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 20-23 Bällchen 1x
- Category: Dessert, Snack
Description
Ihr braucht einen kleinen Snack für Zwischendurch? Dann probiert diese natürlich gesüßten Karotten-Nuss Bällchen. Die gesunden Energy Balls sind reich an Ballaststoffen, gesunden Fettsäuren und schmecken saftig süß!
Ingredients
- 2 mittelgroße Karotten, geschält (150 g)
- 70 g Rosinen
- 200 g Datteln, entsteint
- 40 g Haferflocken
- 1 TL Chiasamen
- 70 g Cashewkerne
- 70 g Mandeln*
- ½ TL Zimt
- 60-80 g vegane Zartbitterschokolade
- Kokosraspeln (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Die Karotten grob in kleinere Stücke schneiden.
- Alle Zutaten bis auf die Schokolade und die Kokosraspeln in eine Küchenmaschine geben und 10-20 Sekungen verarbeiten bis eine klebrige Masse entsteht, die noch etwas Textur hat.
- Mit leicht feuchten Händen die Masse zu 20-23 kleinen Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Bällchen für ca. 16-18 Minuten im Ofen backen, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- Die Schokolade im Wasserbaden schmelzen und die Bällchen nacheinander halb eintauchen. (Alternativ könnt ihr die Schokolade auch über die Karotten-Nuss Bällchen träufeln.)
- Anschließend nach Bedarf mit Kokosraspeln bestreuen.
- Die Bällchen in den Kühlschrank stellen bis die Schokolade fest ist. Jetzt dürft ihr zugreifen!
- Reste im Kühlschrank bis zu 7 Tage aufbewahren.
Notes
*Ihr könnt auch andere Nüsse verwenden, wie Haselnüsse oder Walnüsse.
Jutta meint
Die sind zu meinem absoluten Lieblingssnack geworden! Meine Kolleginnen schauen immer mit neidischen Blicken zu mir rüber, wenn ich meine tägliche „Dosis“ aus meiner Tupperdose hole. Einfach tolles Rezept!
Melanie@Veggiejam meint
Ui, Lieblingssnack - ich fühle mich geehrt 🙂 Danke für dein so positives Feedback.