Süße Karotten-Nuss Bällchen
Diese kleinen gebackenen Karotten-Nuss-Bällchen schmecken wie ein Mini-Karottenkuchen, sind natürlich gesüßt mit Datteln und Rosinen und bekommen obendrauf noch einen knackigen Schokomantel. Voller Ballaststoffe, gesunder Fette und in unter 30 Minuten fertig.
- Total Time30 Min
- Yield20-22 Bällchen 1x
Ingredients
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- 2 mittelgroße Karotten, geschält (150 g)
- 70 g Rosinen
- 200 g Datteln, entsteint
- 40 g Haferflocken
- 1 TL Chiasamen
- 70 g Cashewkerne
- 70 g Mandeln*
- 1/2 TL Zimt
- 60-80 g vegane Zartbitterschokolade
- Kokosraspeln (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Die Karotten grob in kleinere Stücke schneiden.
- Alle Zutaten bis auf die Schokolade und die Kokosraspeln in eine Küchenmaschine geben und 10-20 Sekunden verarbeiten bis eine klebrige Masse entsteht, die noch etwas Textur hat.
- Mit leicht feuchten Händen die Masse zu 20-22 kleinen Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Bällchen für ca. 16-18 Minuten im Ofen backen, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- Die Schokolade im Wasserbaden schmelzen und die Bällchen nacheinander halb eintauchen. (Alternativ könnt ihr die Schokolade auch über die Karotten-Nuss Bällchen träufeln.)
- Anschließend nach Bedarf mit Kokosraspeln bestreuen.
- Die Bällchen in den Kühlschrank stellen bis die Schokolade fest ist. Jetzt dürft ihr zugreifen!
- Reste im Kühlschrank bis zu 7 Tage aufbewahren.
Notes
Ihr könnt auch andere Nüsse verwenden, wie Haselnüsse oder Walnüsse.
- Prep Time: 5 Min
- Cook Time: 25 Min
Nutrition
- Serving Size: 1 Bällchen (von 22)
- Calories: 108 kcal
- Sugar: 9,7 g
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1,3 g
- Unsaturated Fat: 3,2 g
- Carbohydrates: 9,7 g
- Fiber: 2,5 g
- Protein: 2,3 g
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