Dieser goldene Curry Reis vereint nussigen Naturreis, cremige Kokosmilch und würzige Curry-Gewürze – und das alles in nur einem Topf. Kein Extra-Servieren, kein großes Küchenchaos, einfach Comfort Food pur.
Neulich hatte ich Freunde zum Essen da und ich habe indisch für uns alle gekocht. Es gab (natürlich) mein veganes Butter Chicken, Kidneybohnen-Curry (aka Rajma), Basmati Reis und selbstgemachtes Naan-Brot. Da wurde auch alles wild auf dem Teller verteilt und verdrückt bis wir pappsatt waren.
Der Aufwand war schon echt hoch. Da dachte ich mir: Warum eigentlich immer alles einzeln kochen, wenn es zusammen sowieso am besten schmeckt?
Und so entstand mein Goldener Curry Reis. Praktisch, unkompliziert und dabei so lecker, dass ich seitdem jedes Mal den ganzen Topf direkt mit an den Esstisch stelle. (Und glaubt mir, am Ende bleibt nix übrig.)
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Alles in einem Topf: weniger Abwasch, mehr Genuss.
- Nährstoffreich & bunt: Brokkoli, Paprika und Naturreis – gesunde Kombi, die satt macht.
- Cremig & würzig: Kokosmilch trifft auf Curry, Paprika und Kreuzkümmel.
- Flexibel anpassbar: gut kombinierbar mit angebratenem Tofu, Tempeh oder Kichererbsen für mehr Protein.
- Meal-Prep-tauglich: Schmeckt auch am nächsten Tag aus der Lunchbox noch top.
Die Zutaten
Für dieses einfache Reisgericht mit Curry brauchst du nur ein paar Grundzutaten, die zusammen richtiges Comfort Food ergeben:
- Naturreis – sorgt für Biss, Nährstoffe und macht das Gericht angenehm sättigend.
- Brokkoli – bringt eine Portion Grün und wertvolle Vitamine auf den Teller.
- Rote Paprika – süßlich, bunt und perfekt für den Farbmix im Curry Reis.
- Zwiebel & Knoblauch – die aromatische Basis, die jedem Curry Tiefe verleiht.
- Kokosmilch – macht das Ganze cremig und harmoniert perfekt mit den Gewürzen.
- Paprika edelsüß – bringt milde Würze und eine schöne rote Farbe.
- Currypulver – die Hauptwürze, die dem Gericht sein „Curry-Feeling“ gibt.
- Kreuzkümmel – sorgt für ein leicht erdiges, orientalisches Aroma.
- Salz & Pfeffer – runden die Aromen ab.
Tipp: Nutze ein hochwertiges Curry Pulver, das viel Aroma mitbringt. Gewürze von minderwertiger Qualität schmecken weniger intensiv. Ich nutze gerne Gewürzmischungen von Sonnentor.
Variationen
- Schnellversion: Statt Naturreis einfach Basmatireis verwenden – ist schneller gar.
- Mit Protein-Power: Gebratener Tofu, Tempeh oder Kichererbsen passen perfekt dazu.
- Extra Gemüse: Süßkartoffeln, Karotte, Zucchini oder Spinat für mehr Abwechslung.
- Schärfe-Kick: Eine Prise Chili oder frischer Ingwer für alle, die’s feurig mögen.
Tipp: Hast du noch Reisreste vom Vortag im Kühlschrank? Perfekt! Damit geht's super fix. Du benötigst etwa 500-600g gekochten Reis für das Gericht.
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Klar, geht auch. Mit weißem Reis verkürzt sich die Kochzeit deutlich.
Nein, sie sorgt vor allem für Cremigkeit. Das Curry-Aroma dominiert.
Definitiv! Dann benötigst du etwa 500-600 g gekochten Reis.
Weitere Asiatisch inspirierte Rezepte
Ich hoffe, du probierst mein vegetarisches Curry Reis Rezept mal aus. Wenn dir dieses Rezept gefällt, hinterlasse unbedingt einen Kommentar, bewerte das Rezept und markiert mich gerne auf instagram @veggiejam (#veggiejam).
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Goldener Curry Reis
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 3 Portionen 1x
Description
Dieser goldene Curry Reis vereint nussigen Naturreis, cremige Kokosmilch und würzige Curry-Gewürze – und das alles in nur einem Topf. Kein Extra-Servieren, kein großes Küchenchaos, einfach Comfort Food pur.
Ingredients
- 200 g Naturreis
- 1 Brokkoli (ca. 500 g)
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 175 ml Kokosmilch (Dose)
- 1 TL Paprika edelsüß
- 2-3 EL Curry Pulver
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Den Reis nach Packungsanleitung in Wasser kochen (etwa 40 Minuten).
- Währenddessen das Gemüse waschen. Die Broccoliröschen in mundgerechte Stücke und die Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne (oder einem Topf) in etwas Wasser oder Öl andünsten. Sobald die Zwiebel glasig ist, den Broccoli und die Paprikastreifen und eine Prise Salz in die Pfanne geben und dünsten.
- Ca. 6-8 min abgedeckt kochen (ggf. noch etwas Wasser hinzufügen).
-
Nun den abgetropften, gekochten Reis, die Kokosmilch und die Gewürze einrühren. Den Curry Reis ein paar Minuten weiter kochen bis alles gut zusammengekommen ist und ggf nachwürzen.
Notes
Um Zeit zu sparen kannst du auch Reis vom Vortag verwenden, sowie Reis aus dem Beutel.
Der Artikel ist auch in Englisch (English) verfügbar.
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