Goldener Curry Reis
Dieser goldene Curry Reis vereint nussigen Naturreis, cremige Kokosmilch und würzige Curry-Gewürze – und das alles in nur einem Topf. Kein Extra-Servieren, kein großes Küchenchaos, einfach Comfort Food pur.
- Total Time60 Minuten
- Yield3 Portionen 1x
Ingredients
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- 200 g Naturreis
- 1 Brokkoli (ca. 500 g)
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 175 ml Kokosmilch (Dose)
- 1 TL Paprika edelsüß
- 2-3 EL Curry Pulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Den Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen (etwa 40 Minuten).
- Währenddessen das Gemüse waschen. Die Brokkoliröschen in mundgerechte Stücke und die Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne (oder einem Topf) in etwas Wasser oder Öl andünsten. Sobald die Zwiebel glasig ist, den Brokkoli und die Paprikastreifen und eine Prise Salz in die Pfanne geben und dünsten.
- Ca. 6-8 Minuten abgedeckt kochen (ggf. noch etwas Wasser hinzufügen).
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Nun den abgetropften, gekochten Reis, die Kokosmilch und die Gewürze einrühren. Den Curry Reis ein paar Minuten weiter kochen bis alles gut zusammengekommen ist und ggf nachwürzen.
Notes
Um Zeit zu sparen kannst du auch vorgekochten Reis (vom Vortag) verwenden, sowie Reis aus dem Beutel - ca. 500-600 g.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
Find it online: https://www.veggiejam.com/blog/goldener-curry-reis/