Herzhafte Tomatenmarmelade (Tomaten Chutney)

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Avocado-Toast ist dein tägliches Go-To? Dann wird’s Zeit für ein Upgrade! Mit dieser herzhaften Tomatenmarmelade bekommt dein Brot einen aromatischen Kick – süß, würzig, fruchtig und einfach mal was anderes. Perfekt als Aufstrich, Dip oder kleine Überraschung im Antipasti-Style.

In Hinblick auf den Titel meines Blogs Veggie Jam musste nun endlich mal ein Gemüse Marmeladen Rezept her - und zwar Tomaten Marmelade oder auch Tomaten Chutney. Eng betrachtet ist es nicht wirklich eine Gemüse-Marmelade, denn wie wir alle mit Sicherheit schon wissen ist die Tomate eine Frucht. Aber das lassen wir jetzt mal durchgehen.

Ich muss zugeben, ich hatte bei dem Gedanken an herzhafte Marmelade meine Bedenken. Ich selbst kenne nur süße Marmelade-Varianten. Diese herzhafte Marmelade aus Tomaten hat mich jedoch gleich überzeugt. Sie ist herzhaft-süß, angenehm würzig, und ist schnell und einfach gemacht. Da diese Tomatenmarmelade ohne Gelierzucker auskommt, hat sie nicht die Konsistenz von klassischer Marmelade sondern ist etwas dünnflüssiger. Ich persönlich empfinde das als angenehm.

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Die Zutaten
Schritt-für-Schritt Anleitung
Wozu passt herzhafte Tomatenmarmelade?
Variationen
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Weitere Dips & Saucen Rezepte
Rezept
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Die Zutaten

Für diese leckere, schnelle Tomatenmarmelade benötigst du inklusive Gewürze nur sieben Zutaten.

Der Star ist natürlich die Tomate. Ich habe das Rezept sowohl mit Cherry-Romatomaten als auch mit Cherry-Tomaten, also Kirschtomaten getestet und beide Varianten bekommen von mir einen Daumen hoch.

Darüber hinaus kommen noch Apfelessig, Knoblauch, Ahornsirup, Kreuzkümmel, sowie Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer in den Kochtopf.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tomatenmarmelade selber kochen ist easy peasy! In etwa 30 Minuten steht sie auf dem (Frühstücks)tisch - und die meiste Zeit musst du nicht mal aktiv etwas tun.

Tomaten in Stücke schneiden, zusammen mit Essig, Knoblauch und Ahornsirup in einen Topf geben und aufkochen.
Für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen.
Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Paprika einrühren.
Ohne Deckel nochmal 15 Minuten köcheln. Zwischendurch umrühren und die Tomaten dabei etwas zerdrücken.
In ein Glas füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank bis zu 7 Tage aufbewahren.

Wozu passt herzhafte Tomatenmarmelade?

Auf Avocado-Toast (meine absolute Empfehlung!) oder Erbsen-Toast
Als Dip für Gemüsesticks oder Cracker
Zu frischem Sauerteigbrot oder glutenfreien Hafer-Buchweizenbrot mit veganem Frischkäse
Zu veganem Tofu Rührei
Auf deinem liebsten Veggie Burger

Falls dir noch andere spannende Ideen einfallen, wie diese Tomaten Chutney deine Gerichte aufwerten kann, schreib es gerne in die Kommentare.

Variationen

Pikant: Füge etwa ½ gehackte Chili zu für eine scharfe Tomatenmarmelade.
Mediterran: Gib etwas getrockneten Rosmarin und Thymian dazu.
Anders gesüßt: Statt Ahornsirup kannst du auch Agavendicksaft oder Dattelsirup verwenden.

kirschtomaten Marmelade auf avocado brot

FAQ - Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Tomaten verwenden?

Ja! Kirsch-Romatomaten und Kirschtomaten funktionieren aufgrund ihren intensiven, leicht süßen Aromas am besten. Nutze aber gerne andere Tomaten Variaten - wichtig ist nur, dass sie reif und aromatisch sind.

Wie lange hält sich die Tomatenmarmelade?

Luftdicht verschlossen hält sie bis zu 7 Tage im Kühlschrank.

Kann ich die Marmelade ohne Zucker machen?

Für eine Tomatenmarmelade ohne Zucker einfach den Ahornsirup weglassen. In dem Fall empfehle ich Kirschtomaten, die sind meist deutlich süßer und aromatischer als andere Sorten.

Kann ich auch Dosentomaten verwenden?

Es spricht nichts dagegen. Greife jedoch nicht unbedingt zur günstigsten Variante aus dem Regal. Italienische Tomaten z.B. San Marzano von der Marke Mutti oder auch Bio-Sorten haben in der Regel deutlich mehr Aroma und sind damit besonders gut geeignet.

Weitere Dips & Saucen Rezepte

Falls du diese herzhafte Kirschtomaten Marmelade ausprobiert, hinterlasse mir doch einen Kommentar und bewerte das Rezept. Du kannst mir deine Kreation auch gerne auf instagram (#veggiejam) zeigen. Ich freue mich immer sehr, wenn ihr meine Rezepte nachkocht.

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