Cremiges veganes Tomaten-Orzo

Dieses cremige vegane Tomaten-Orzo hat das Potential dein neues Feierabend-Lieblingsgericht zu werden: ein unkompliziertes Nudelreis-Rezept aus einer Pfanne, in ca. 25 Minuten auf dem Tisch und so cremig, dass man beim ersten Löffel kaum glaubt, dass weder Sahne noch Öl im Spiel sind.

Rezepte mit Orzo Pasta oder auch Risoni bzw. Nudelreis sieht man momentan gefühlt überall in den sozialen Medien. Deswegen musste ich auch mal ran!

In diesem veganem Tomaten-Orzo Rezept garen die kleinen reisförmigen Nudeln direkt in der Tomatenbrühe mit und saugen dabei jede Menge Aroma auf. Ein bisschen wie Risotto, nur deutlich schneller und entspannter.

Die Cremigkeit zaubert übrigens ein kleiner Trick: Seidentofu, fein püriert mit Hefeflocken, einem Schuss Balsamico und eingeweichten getrockneten Tomaten. Das Ergebnis ist samtig und voller Umami – genau die Art cremiger Tomatenpasta, die man immer wieder gerne kocht.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Zutaten
Schritt-für-Schritt Anleitung
Top Tipp!
Variationen
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Weitere Nudel-Rezepte
Rezept
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Warum du dieses Rezept lieben wirst

One-Pot-Gericht – Nur eine Pfanne, weniger Abwasch.
In 25 Minuten fertig – Perfekt für den Feierabend oder stressige Tage.
Cremig ohne Sahne – Seidentofu sorgt für die seidige Textur und bringt gleichzeitig Protein mit.
Ölfrei & vollwertig – Ganz im Veggie-Jam-Stil, ohne Kompromisse beim Geschmack.

serviertes veganes orzo nudeln rezept mit tomaten und basilikum

Die Zutaten

Alle Zutaten für dieses Orzo Nudel Rezept sind bewusst einfach gehalten – du bekommst sie in jedem gut sortierten Supermarkt und vielleicht hast du eh schon alles zu Hause:

Orzo (Nudelreis): Der Star des Gerichts. Ich habe helle Orzo Nudeln genommen, aber du kannst auch eine Vollkorn-Variante verwenden.
Cherrytomaten: Bringen natürliche Süße und Frische. Du kannst auch reife Rispen- oder Romatomaten klein schneiden.
Getrocknete Tomaten: Sorgen für die kräftige, konzentrierte Tomatennote. Ich nutze trockene Tomaten, die nicht eingelegt sind. Du kannst jedoch auch in Öl eingelegte Tomaten nehmen.
Seidentofu: Das Geheimnis der Cremigkeit – neutral im Geschmack, aber super samtig beim Pürieren.
Hefeflocken: Für den käsigen Umami-Touch.
Balsamicoessig: Rundet die Tomatensauce ab und bringt eine leichte Säure.
Knoblauch & Zwiebel: Die aromatische Basis – bitte nicht weglassen.
Blattspinat (optional): Für eine Extraportion Grün und Nährstoffe.
Basilikum & Oregano: Klassisch italienisch und einfach lecker.

(Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte)

zutaten für veganes tomaten orzo mit seidentofu und cherrytomaten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Drei Hälften der getrockneten Tomaten (ca. 12 g) mit 60 ml heißem Wasser übergießen und zur Seite stellen. (Falls du in Öl eingelegte Tomaten verwendest, ist dieser Schritt nicht notwendig).

getrocknete tomaten in heißem wasser einweichen

Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer großen, tiefen Pfanne ca. 4 Minuten mit etwas Wasser glasig dünsten. Die restlichen getrockneten Tomaten klein hacken und mit den Cherrytomaten in die Pfanne geben.

zwiebel und knoblauch in pfanne glasig dünsten

Schritt 2: Brühe dazu geben, zum Kochen bringen, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

cherrytomaten mit gemüsebrühe für cremige tomatenpasta köcheln

Schritt 3: Die Tomaten leicht zerdrücken. Orzo, getrockneten Basilikum und Oregano einrühren und 8-9 Minuten abgedeckt köcheln.

orzo nudeln in tomatensauce garen - einfaches orzo tomaten rezept

Schritt 4: Seidentofu, Hefeflocken, Essig, Salz, Pfeffer und die eingeweichten getrockneten Tomaten samt Wasser cremig pürieren.

seidentofu mit getrockneten tomaten cremig püriert

Schritt 4: Die Tomaten-Seidentofu Creme in die Pfanne geben und verrühren.

cremiges veganes tomaten orzo mit spinat und basilikum fertig in pfanne

Schritt 6: Gehackten Basilikum und Spinat einrühren. Weitere 3 Minuten köcheln, abschmecken und mit veganem Parmesan servieren.

Top Tipp!

Wenn die Orzo-Nudeln beim Kochen zu viel Flüssigkeit aufsaugen, einfach einen Schluck Brühe oder Wasser nachgießen. Das Gericht soll beim Servieren noch leicht saucig sein – beim Stehen wird die Tomatenpasta nämlich schnell fester.

cremige tomatenpasta mit orzo nudeln aus einem topf

Variationen

Das Tomatenorzo ist ein tolles Basisrezept, das du ganz nach Belieben abwandeln kannst:

Extra proteinreich – Eine Dose weiße Bohnen oder Kichererbsen unterrühren.
Mit Gemüse-Upgrade – Zucchini, Erbsen, Paprika oder Brokkoli-Röschen mitgaren.
Scharf – Eine Prise Chiliflocken oder frische Peperoni dazugeben.
Mediterran – Mit schwarzen Oliven, Kapern und frischen Kräutern toppen.
Extra cremig – Einen Esslöffel Cashewmus oder helles Tahin zusätzlich unterrühren.

cremiges orzo tomaten rezept vegetarisch im teller angerichtet

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch in Öl eingelegte Tomaten verwenden?

Ja, natürlich. Die brauchst du auch nicht für die Seidentofu-Creme einweichen. Zum Pürieren solltest du dennoch 50-60 ml Wasser dazugeben.

Ist das Rezept glutenfrei?

Orzo wird klassisch aus Hartweißengries gemacht. Jedoch findest du online auch Reisnudeln, die ohne Gluten auskommen und beispielsweise aus Reis und Mais hergestellt werden. Nutze also einfach glutenfreie Nudeln um das Rezept glutenfrei zu machen.

Kann ich den Seidentofu ersetzen?

Seidentofu sorgt für die wunderbare, leichte Cremigkeit in dem Gericht. Wenn du keinen Tofu nutzen möchtest, kannst du alternativ ca. 150 ml Pflanzendrink und 1-2 EL Cashewmus verwenden.

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Ich hoffe, du probierst mein cremiges veganes Orzo Nudeln Rezept mit Tomaten bald aus! Wenn dir dieses Rezept gefällt, hinterlasse unbedingt einen Kommentar, bewerte das Rezept und markiere mich gerne auf instagram @veggiejam (#veggiejam).

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