Dieses rote Bete Dhal ist das perfekte Herbstgericht: würzig, cremig und durch Apfel angenehm fruchtig-süß. Es steht in 30 Minuten auf dem Tisch, ist fettarm, vegan und ganz ohne Kokosmilch – dafür reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.
Wenn ich an meine Zeit in den USA zurückdenke, fällt mir sofort meine indische Gastfamilie ein – und wie oft wir Dhal (oder Dal) gegessen haben. Mal mit roten Linsen, mal mit gelben, manchmal ganz mild, manchmal extra scharf. Seitdem gehört Linsen-Dhal zu meinen absoluten Comfort-Foods (mein Kohlrabi Dal Rezept koche ich im Herbst ständig).
Dieses Rezept ist ein kleines Experiment gewesen: rote Bete plus Apfel im Dhal. Klingt erst mal ungewöhnlich, oder? Aber glaubt mir – die Kombi ist genial. Die erdige Wärme der Bete harmoniert perfekt mit der fruchtigen Süße des Apfels. Genau diese Balance macht das Gericht so spannend. Außerdem ist es ein tolles rote Bete Rezept für alle, die die Knolle bisher skeptisch betrachtet haben (ich war lange Zeit selbst Team „Rote-Bete-Verweigerer“).
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- In 30 Minuten fertig – perfekt für den Feierabend
- Protein- und ballaststoffreich durch rote Linsen
- Von Natur aus glutenfrei
- Ganz ohne Kokosmilch, Öl oder Sahne – leicht und trotzdem sättigend
- Einfache Zutaten, die du überall bekommst
- Würzig, cremig & wärmend – Comfort Food pur
Die Zutaten für das Rote Bete Dhal
Für dieses simple Dhal Rezept benötigst du nur weniger Zutaten:
- Zwiebel & Knoblauch – bilden die würzige Basis.
- Rote Linsen – schnell gekocht, cremig und proteinreich. Alternativ kannst du auch gelbe Linsen verwenden, die müssen jedoch länger gekocht werden.
- Rote Bete – sorgt für die erdige, wärmende Note. Für dieses Rezept brauchst du frische rote Bete, nicht die vakuumierte Variante.
- Apfel – bringt die süße Frische ins Spiel. Ich empfehle eine eher süße Apfelsorte, so wie Braeburn.
- Gewürze: Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma & Koriander – für den typischen Dhal-Geschmack.
- Salz, Pfeffer & Zitronensaft – zum Abrunden.
Ich muss sagen, ich war nie ein großer Fan von rote Bete, aber dieses rote Bete Dhal ist einfach fantastisch (#schulterklopf). Wenn ihr die rote Rübe wirklich nicht ausstehen könnt, dann ersetzt sie durch anderes Gemüse oder lasst sie einfach weg. Rote Linsen Dhal mit Apfel ist nämlich auch sehr lecker.
Für die Gewürz-Zugabe solltet ihr neben Zimt, Koriander und Kurkuma vor allem Kreuzkümmel (Cumin) im Regal stehen haben, denn ohne geht Dal einfach nicht. Und schon kann es losgehen. Den Basmati Reis nicht vergessen!
Übrigens habe ich festgestellt, dass so ein Klecks veganes Tzaziki super gut zu dem Linsen Dhal passt. Dazu einfach ein wenig Gurke in veganen Joghurt raspeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Hunger!
Variationen
- Schärfe-Kick: Gib eine halbe bis ganze gehackte Chilischote oder Chili-Flocken dazu.
- Anderes Gemüse: Ersetze rote Bete durch Karotten, Süßkartoffeln oder Kürbis.
- Cremiger: Falls du Kokosmilch-Fan bist, kannst du einen kleinen Schuss hinzufügen.
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Ja, absolut! Lass es komplett abkühlen und friere es portionsweise ein. Im Kühlschrank hält es sich 4-5 Tage, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
Ich empfehle süß-säuerliche Sorten wie Braeburn, Jonagold oder Elstar. Sie bringen eine schöne Frische ins Dhal und harmonieren perfekt mit der erdigen roten Bete.
Nein, frische, rohe rote Bete wird direkt mitgekocht.
Falls ihr dieses vegane rote Bete Dhal mit Apfel ausprobiert, hinterlasst mir doch einen Kommentar oder bewertet das Rezept. Ihr könnt mir eure Kreation auch gerne auf instagram (@veggiejam) zeigen. Ich freue mich immer sehr, wenn ihr meine Rezepte ausprobiert.
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Rote Bete Dhal mit Apfel
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Dieses rote Bete Dhal ist das perfekte Herbstgericht: würzig, cremig und durch Apfel angenehm fruchtig-süß. Es steht in 30 Minuten auf dem Tisch, ist fettarm, vegan und ganz ohne Kokosmilch – dafür reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.
Ingredients
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 170 g rote Linsen
- 650 ml Wasser
- 2 frische rote Beten (klein bis mittelgroß)
- 1 großer Apfel
- 1 TL Kreuzkümmel, ganz
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ¼ TL Zimt
- ¼ TL Kurkuma (optional)
- ½ TL Koriander, gemahlen
- ¾ - 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer
- 3 TL Zitronensaft
Instructions
- Linsen mit Wasser abbrausen und abtropfen lassen, die rote Bete schälen und würfeln (Färbt stark, evtl. Küchenhandschuhe tragen).
- Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und in einem Topf mit etwas Wasser 3 Minuten andünsten. Anschließend die Gewürze (außer Salz und Pfeffer) und die rote Bete Würfel dazugeben und weitere 3-4 Minuten dünsten.
- Die abgetropften Linsen und das Wasser dazugeben, zum Kochen bringen und 13-15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Apfel waschen und würfeln. Die Apfelwürfel einrühren und weitere 6 Minuten köcheln lassen, bis das Dhal eingedickt ist. Falls es zu stark eingedickt, einfach etwas mehr Wasser einrühren.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer, sowie Zitronensaft abschmecken.
- Zu Basmati Reis oder frischem Naan Brot servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 231 kcal
- Sugar: 9,7 g
- Fat: 1,5 g
- Saturated Fat: 0,2 g
- Unsaturated Fat: 1,3 g
- Carbohydrates: 36,4 g
- Fiber: 7,9 g
- Protein: 12,7 g
Der Artikel ist auch in Englisch (English) verfügbar.
ojo meint
Sehr lecker! Ich hab die Masse am Ende püriert und über den mit Zwiebeln, Räuchertofu, Erdnüssen, Knoblauch und Curry angebratenen Reis gegeben. Obendrauf noch einen Löffel Joghurt und Chilisauce. Bestes Essen seit Langem 👌
Danke fürs Rezept!
Melanie@Veggiejam meint
Das klingt nach einem fabelhaften Essen! Danke für deine Bewertung 🙂
Birgit meint
Das Rezept gehört zu meinen Favoriten.
Ich nehme statt Apfel Banane, statt Reis Buchweizen, anstelle von Zwiebeln und Knoblauch habe ich Aromatropfen.
Ich habe eine Fruktoseintoleranz, daher einige Änderungen.
Ab und zu koche ich auch Erdnüsse mit.
Mit AMC kann ich alles gleichzeitig in einem Topf garen.
Suse meint
Liebe Melanie, das ist ein super leckeres Rezept, eines der besten mit Rote Beete, das ich je gesehen und gegessen habe! Danke! Und auch abends noch schnell gemacht!
Melanie@Veggiejam meint
Das freut mich riesig, danke dir, Suse!
Thomas meint
Echt lecker geworden, wir freuen uns schon auf das nächstes Mal! Wir haben übrigens Gemüsebrühe verwendet.
Lukas meint
Mh, die Kombination aus Apfel und Rote Bete in diesem Linsen Dal ist phänomenal 😋. Das Gericht wird es öfter geben! Danke für das tolle Rezept!
Melanie@Veggiejam meint
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat!
Marita meint
Sooooo lecker. Danke.
Würde das nächste Mal mit etwas weniger Wasser anfangen.
Habe vorgekochte Rote Bete genommen und sie rrst zusammen mit den Äpfeln dazu getan.
Gibt es auf jeden Fall wieder.
Reka meint
Ich habe es nachgekocht, aber irgendwie stimmt die Wassermenge nicht.
Die Zutaten in der Liste werden hochskaliert, wenn man 1x, 2x oder 3x auswählt. Die 800ml Wasser stehen im Text und werden nicht angepasst.
Ich habe die doppelte Menge gekocht und zuerst 1 Liter abgemessen. Das war zu wenig, aber mit 1,6 Liter habe ich jetzt eine Linsensuppe bekommen.🤔
Melanie@Veggiejam meint
Hallo Reka,
Oh, Mensch, das tut mir total leid! Tatsächlich hat sich hier ein kleiner Tippfehler eingeschlichen bzw. ich habe die Menge an Cups inkorrekt zu ml umgerechnet. Die Wassermenge sollte 650-700 ml betragen. Entschuldige bitte meinen Patzer!
J. Holstein meint
Das RoteBeete Dhal klingt ja lecker, aber warum Gummihandschuhe! Ein Spritzer Zitrone oder Essig reicht, um die Finger und die Arbeitsplatte zu reinigen.
Melanie J meint
Hey das ist ein super Tipp! Ich selbst benutze auch keine Handschuhe und wasche die Hände danach gründlich.