Rote Bete Dhal mit Apfel
Dieses rote Bete Dhal ist das perfekte Herbstgericht: würzig, cremig und durch Apfel angenehm fruchtig-süß. Es steht in 30 Minuten auf dem Tisch, ist fettarm, vegan und ganz ohne Kokosmilch – dafür reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.
- Total Time30 Min
- Yield4 Portionen 1x
Ingredients
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- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 170 g rote Linsen
- 650 ml Wasser
- 2 frische rote Beten (klein bis mittelgroß)
- 1 großer Apfel
- 1 TL Kreuzkümmel, ganz
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/4 TL Zimt
- 1/4 TL Kurkuma (optional)
- 1/2 TL Koriander, gemahlen
- 3/4 - 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer
- 3 TL Zitronensaft
Instructions
- Linsen mit Wasser abbrausen und abtropfen lassen, die rote Bete schälen und würfeln (Färbt stark, evtl. Küchenhandschuhe tragen).
- Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und in einem Topf mit etwas Wasser 3 Minuten andünsten. Anschließend die Gewürze (außer Salz und Pfeffer) und die rote Bete Würfel dazugeben und weitere 3-4 Minuten dünsten.
- Die abgetropften Linsen und das Wasser dazugeben, zum Kochen bringen und 13-15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Apfel waschen und würfeln. Die Apfelwürfel einrühren und weitere 6 Minuten köcheln lassen, bis das Dhal eingedickt ist. Falls es zu stark eingedickt, einfach etwas mehr Wasser einrühren.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer, sowie Zitronensaft abschmecken.
- Zu Basmati Reis oder frischem Naan Brot servieren.
- Prep Time: 5 Min
- Cook Time: 25 Min
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ohne Reis)
- Calories: 231 kcal
- Sugar: 9,7 g
- Fat: 1,5 g
- Saturated Fat: 0,2 g
- Unsaturated Fat: 1,3 g
- Carbohydrates: 36,4 g
- Fiber: 7,9 g
- Protein: 12,7 g
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