Dieser vegane Hirsesalat hat es alles: Biss, Frische und jede Menge Geschmack. Er ist glutenfrei, ölfrei und die perfekte Beilage für die nächste Grillparty.

Es ist Sommer - die Zeit für Salate (und natürlich auch für Eiscreme). An diesen heißen Sommertagen bin ich ein großer Fan von knackig-frischen, grünen Salaten, aber manchmal wünsche ich mir etwas, das ein wenig gehaltvoller und sättigender ist als lediglich etwas Grünzeug zwischen den Zähnen - deswegen teile ich heute meinen neuen Sommerliebling mit euch: Ein veganer Hirsesalat.

Vielleicht geht es euch genauso, aber es kommt mir so vor als sei Hirse ein unterschätztes Getreide, obwohl es durchaus als "Supergetreide" bezeichnet werden könnte: Hirse ist sehr nahrhaft, von Natur aus glutenfrei und so vielseitig einsetzbar.

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Die Zutaten
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Rezept
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Die Zutaten

Hirse allein mag etwas langweilig sein, aber eine Schüssel grüner Salat hat auch nicht wirklich viel Spannendes zu bieten. Die "Accessoires" machen erst den Unterschied. Ich habe mich für Oliven und Kapern entschieden, da sie jede Menge Geschmack und Würze liefern.

Für Frische und Biss sorgen gewürfelte Gurken und rote Paprika. Sie bringen gleichzeitig auch Farbe in unseren veganen Hirsesalat - und natürlich eine Menge weiterer essentieller Nährstoffe.

Was unser bunter Hirsesalat jetzt noch braucht ist ein Dressing. Es ist nicht sehr ausgefallen (und im Grunde mein Go-to Dressing für die meisten Salate) aber schmeckt einfach klasse. Alles, was ihr hierfür benötigt ist Zitronensaft, Dijonsenf, Apfelessig, etwas Salz und Pfeffer und - optional aber empfehlenswert - Ahornsirup.

Das Tolle an diesem Hirsesalat ist, dass man ihn ganz einfach zu einer kompletten Mahlzeit machen kann, indem man Kichererbsen oder andere Hülsenfrüchte hinzufügt. Übrigens schmeckt er auch nach ein paar Tagen im Kühlschrank noch super lecker und eignet sich deshalb prima als Meal Prep Rezept. Aber ich bin sicher, wenn ihr ihn auf einer Grillparty serviert, wird nichts übrig bleiben.

Weitere herzhafte Sommerrezepte

Falls ihr dieses glutenfreie und vegane Hirsesalat Rezept ausprobiert, hinterlasst mir einen Kommentar oder bewertet das Rezept. Ihr könnt mir eure Kreation auch gerne auf instagram (@veggiejam) zeigen. Ich freue mich immer sehr, wenn ihr meine Rezepte ausprobiert.

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