Veganer Hirsesalat
Dieser vegane Hirsesalat hat es alles: Biss, Frische und jede Menge Geschmack. Er ist glutenfrei, ölfrei und die perfekte Beilage für die nächste Grillparty.
- Total Time30 Minuten
- Yield6 Portionen 1x
Ingredients
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- 300 g Goldhirse, ungekocht
- 50-60 g schwarze Oliven (z.B. Kalamata), entsteint und in Scheiben
- 50 g Kapern
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Spitzpaprika oder 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
Für das Dressing
- 1 Zitrone, Saft
- 2 TL Dijonsenf
- 2 EL Apfelessig
- 2 TL Ahornsirup (optional)
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
Instructions
- Die Hirse gut abspülen und abtropfen lassen. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Hirse ca. 20 Min. kochen. Überschüssige Flüssigkeit abgiessen und die Hirse abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten und die Dressingzutaten verrühren.
- Sobald die Hirse etwas abgekühlt ist, das Dressing und die restlichen Zutaten unterrühren.
- Den Hirsesalat vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, bis die Hirse vollständig abgekühlt ist.
- Die Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Tipp: Für eine komplette Mahlzeit, fügt einfach noch ein paar Kichererbsen zu.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (bei 6 Portionen)
- Calories: 219,3 kcal
- Sugar: 3,3 g
- Fat: 3,4 g
- Saturated Fat: 0,6 g
- Unsaturated Fat: 2,4 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 5,3 g
- Protein: 6,2 g
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