Dieser vegane Hirsesalat hat es alles: Biss, Frische und natürlich viel Geschmack. Er ist gluten- und ölfrei und die perfekte Beilage für die nächste Grillparty.
Es ist Sommer – die Zeit der Salate (und natürlich auch Eiscreme). An diesen heißen Sommertagen bin ich ein großer Fan von knackigen grünen Salaten zum Mittag- oder Abendessen, aber manchmal wünsche ich mir etwas, das ein wenig gehaltvoller und sättigender ist als lediglich etwas Grünzeug zwischen den Zähnen.
Für dieses Salatrezept habe ich mich anstelle der “üblichen Verdächtigen” für Hirse als Basis entschieden. Vielleicht geht es euch genauso, aber es kommt mir so vor als sei Hirse ein unterschätztes Getreide, obwohl es durchaus als “Supergetreide” bezeichnet werden könnte: Hirse ist super nahrhaft, von Natur aus glutenfrei und so vielseitig. Also los geht’s, machen wir einen Hirsesalat!
Hirse allein ist schon etwas langweilig, aber eine Schüssel grüner Salat hat auch nicht wirklich viel Spannendes zu bieten. Die “Accessoires” machen erst den Unterschied. Ich habe mich für Oliven und Kapern entschieden, da sie jede Menge Geschmack und Würze liefern.
Für Frische und Biss sorgen gewürfelte Gurken und rote Paprika. Sie bringen gleichzeitig auch Farbe ins Spiel und natürlich eine Menge essentieller Nährstoffe.
Um diesen veganen Hirsesalat abzurunden, brauchen wir auf jeden Fall auch ein Dressing. Es ist nicht sehr ausgefallen (und im Grunde mein Go-to Dressing für die meisten Salate) aber schmeckt einfach klasse. Alles, was ihr hierfür benötigt ist Zitronensaft, Dijonsenf, Apfelessig, etwas Salz und Pfeffer und – optional aber empfehlenswert – Ahornsirup.
Das Tolle an diesem Hirsesalat ist, dass man ihn ganz einfach zu einer kompletten Mahlzeit machen kann, indem man Kichererbsen oder andere Hülsenfrüchte hinzufügt. Übrigens schmeckt er auch nach ein paar Tagen im Kühlschrank noch super lecker. Aber ich bin sicher, wenn ihr ihn auf einer Grillparty serviert, wird nichts übrig bleiben.
Falls ihr diesen veganen Hirsesalat ausprobiert, hinterlasst mir einen Kommentar oder bewertet das Rezept. Ihr könnt mir eure Kreation auch gerne auf instagram (@veggiejam) zeigen. Ich freue mich immer sehr, wenn ihr meine Rezepte ausprobiert.
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Sommer-Hirsesalat
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
Description
Dieser vegane Hirsesalat hat es alles: Biss, Frische und natürlich viel Geschmack. Er ist gluten- und ölfrei und die perfekte Beilage für die nächste Grillparty.
Ingredients
- 300 g ungekochte Goldhirse
- 50–60 g Oliven, in Scheiben
- 50 g Kapern
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Spitzpaprika oder 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
Dressing
- 1 Zitrone, Saft
- 2 TL Dijonsenf
- 2 EL Apfelessig
- 2 TL Ahornsirup (optional)
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
Instructions
- Die Hirse gut abspülen und abtropfen lassen. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Hirse ca. 20 Min. kochen. Überschüssige Flüssigkeit abgiessen und die Hirse abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten und die Dressingzutaten verrühren.
- Sobald die Hirse etwas abgekühlt ist, das Dressing und die restlichen Zutaten unterrühren.
- Den Hirsesalat vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, bis die Hirse vollständig abgekühlt ist.
- Die Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Tipp: Für eine komplette Mahlzeit, fügt einfach noch ein paar Kichererbsen zu.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Keywords: Sommer, Salad, Hirse, Oliven, vegan, ölfrei, fettarm, glutenfrei