Ein leckeres, veganes Herbstdessert mit einer süßen Creme aus Erdnuss und Kaki und knackigem Schoko-Müsli.
Ein langer Tag geht vorüber. Wir hatten heute eine Vorlesung, die von 8.15 Uhr bis 17 Uhr ging, mit einer zweistündigen Mittagspause dazwischen wohlgemerkt. Es war trotzdem ein viel zu langer Uni-Tag. Morgen muss ich leider noch einmal hin bis etwa 13.45 Uhr und nächste Woche wiederholt sich das ganze ein weiteres mal. Bei so einem langen Tag geht schnell die Konzentration und Aufmerksamkeit verloren. Was hilft um müde Studenten wieder munter zu machen? Na klar, ein leckerer Snack.
Ein bisschen Glucose fürs Gehirn und schon ist man wieder voll dabei! Dieser leckere Snack vereint mein knuspriges Schokomüsli (alternativ mein Zimt-Kuspermüsli) mit einer süßen Kaki-Erdnusscreme. Da ist nicht nur unser Kopf glücklich sondern auch unsere Zunge, unsere Augen und unserer Bauch.
Frohes Snacken und ein schönes Wochenende wünsche ich euch!
PrintRezept
Müsli-Parfaits mit Erdnuss-Kaki Creme
- Cook Time: 5 min
- Total Time: 5 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Frühstück
Description
Ein leckeres Herbstdessert mit einer süßen Creme aus Erdnuss und Kaki und knackigem Schoko-Müsli.
Ingredients
Für die Creme:
- 1 große reife Kaki (oder 2 kleine Kakis)
- 150 ml Mandelmilch
- 3-5 TL Ahornsirup
- ¼ TL Zimt
- 2 gehäufte TL Erdnussmus, gesalzen
Zum Servieren:
- ein paar EL Schokomüsli
- Kakaonibs oder geröstete Erdnüsse zum Garnieren (optional)
Instructions
- Das Kaki-Fruchtfleisch mit den restlichen Zutaten für die Creme zu einer glatten Masse pürieren. Mit Ahornsirup abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.
- Etwas Müsli in 2 kleine Dessertgläser geben und die Creme darauf verteilen. Je nach belieben mit Kakaonibs oder Erdnüssen garnieren.
Notes
- Die Kaki sollte wirklich reif sein, damit sie keine Tannine mehr enthält und besonders süß ist. Wenn man sie drückt sollte die Schale sehr weich sein.
- Anstelle von Mandelmilch könnt ihr auch einen anderen ungesüßten Pflanzendrink verwenden.
- Ahornsirup lässt sich auch durch Agavendicksaft oder Kokosnussnektar ersetzen, dann jedoch mit weniger anfangen und erst einmal abschmecken.
- Für einen intensiven Geschmack solltet hier wirklich Erdnussmus aus gerösteten Erdnüssen verwenden. Wenn es ungesalzen ist einfach noch eine kleine Prise Meersalz zu den Zutaten dazugeben.
- Die Creme schmeckt schön gekühlt am besten!
Melanie meint
Hallo Natja,
danke für deinen Kommentar! War deine Kaki vielleicht nicht groß genug? Ich habe für das Rezept eine dicke, saftige Persimmone verwendet. Eventuell nimmst du einfach zwei Kakis. Aber die Idee mit dem Chashewmus gefällt mir auch gut. Das werde ich definitiv mal ausprobieren!
Ein schönes Wochenende noch!
Melanie
Natja meint
Huhu,
habe ich gestern mal nachgemacht! Ich liebe Kakis und Erdnussbutter mag ich auch sehr gerne. Aber die Kombination aus Erdnussbutter und Kaki hat mir jetzt nicht ganz so gefallen. Die Erdnussbutter dominiert sehr stark und der Geschmack der heiß geliebten Kaki geht so irgendwie verloren. Ich werde es demnächst mit Cashewmus oder Haselnussmus ausprobieren... ich glaub das Harmoniert meinen Geschmacksnerven mehr! 😀
Krisi meint
Woah sieht das toll aus..Ich dachte zu erst es ist eine "Sahne"Creme und nun bin ich völlig begeistert das die Creme aus Kaki ist. Das muss ich unbedingt probieren!
Liebe Grüsse,
Krisi