Vegane Tahin-Joghurt-Sauce

Cremig, nussig, zitronig-frisch – diese vegane Tahin-Joghurt-Sauce ist die Art von Dip, die man einmal ausprobiert und danach am liebsten auf wirklich alles gibt. Egal ob zu Ofengemüse, Bowls, Falafel oder als cremiges Dressing: Sie macht jedes Gericht direkt doppelt so lecker.

Als ich Tahin zum ersten Mal gekauft habe, wusste ich ehrlich gesagt nicht so recht, was ich damit anfangen sollte. Also stand die Sesampaste erst mal wochenlang ungenutzt im Schrank. Irgendwann habe ich dann mutig einen Löffel pur probiert – und war enttäuscht: bitter, streng, irgendwie „meh“.

Erst später habe ich gemerkt: Es kommt auf die Wahl des richtigen Tahins an! Seitdem ist Sesampaste für mich ein echtes Küchen-Basic. Ob für Hummus, Kekse oder eben diese vegane Tahin-Joghurt-Sauce: Sesampaste macht einfach jedes Gericht aromatischer und spannender.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Was ist Tahin eigentlich?
Die Zutaten
Schritt-für-Schritt Anleitung
Wozu passt die Joghurt-Tahin-Sauce?
Variationen
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Weitere Rezepte mit Tahin
Rezept
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Warum du dieses Rezept lieben wirst

Schnell gemacht: In 5 Minuten zusammengerührt - nur eine Schüssel nötig.
Super vielseitig: Perfekt als Dip, Dressing oder cremige Bowl-Joghurt-Sauce.
Gesund & nahrhaft: Tahin liefert wertvolle Mineralstoffe und gesunde Fette.
Geschmacksexplosion: Cremig, leicht nussig, frisch und würzig zugleich.

Was ist Tahin eigentlich?

Tahin (oder Tahini) ist eine Paste aus geröstetem oder ungeröstetem Sesam. In vielen Küchen der Welt – vor allem im Nahen Osten – gehört es zu den absoluten Basics.

Für cremige Rezepte mit Sesampaste wie diese Joghurt-Sesam-Sauce solltest du am besten helles Tahin (aus geschältem Sesam) verwenden. Es ist milder im Geschmack und weniger bitter als dunkles Tahin.

Tipp! Ich nutze gerne das Tahin von Sebahat, welches du im türkischen Supermarkt, Asialäden und auch in einigen gut sortierten Supermärkten finden kannst.

Die Zutaten

6 Zutaten - mehr brauchst du nicht:

Tahin – die Hauptzutat! Nutze helles Tahin und beachte meine Tipps weiter oben.
Sojajoghurt – sorgt für eine frische, leichte Basis und macht die Sauce cremig, ohne sie zu schwer wirken zu lassen.

Falls du eine dickere Sauce bevorzugst, nutze stattdessen veganen Skyr oder Quark.

Knoblauch – bringt Würze und eine angenehme Schärfe in die Joghurt-Sesam-Sauce. Alternativ kannst du auch ¼ - ½ TL Knoblauchgranulat verwenden.
Zitronensaft – gibt der Sauce die nötige Frische und eine feine Säure, die perfekt mit dem Sesam harmoniert.
Salz & schwarzer Pfeffer – runden das Ganze ab.

(Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte)

Schritt-für-Schritt Anleitung

Die Zubereitung der Sauce ist ziemlich simpel. Du benötigst nicht zwingend einen Mixer oder eine Küchenmaschine, wie hier abgebildet. Ein Schneebesen oder sogar ein Löffel tun es auch.

Schritt 1: Tahin, Sojajoghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel oder einem Mixer geben. Knoblauch fein hacken bzw. pressen und dazu geben.

Schritt 2: Alles zu einer cremigen Sauce verrühren oder pürieren. Ggf. mit mehr Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Anschließend kannst du die Sauce gleich verwenden oder vorerst kühl stellen.

Wenn dir die Sauce zu herb oder bitter ist, rühre etwa ½ TL Ahorn- oder Dattelsirup ein.

Wozu passt die Joghurt-Tahin-Sauce?

Die Einsatzmöglichkeiten sind fast endlos. Diese cremige Tahini Sauce passt aufgrund seiner cremigen Textur und aromatischem, frischem Geschmack zu:

Falafel, Wraps oder Sandwiches
Ofengemüse oder geröstetem Blumenkohl
Bowls als cremige Bowl-Joghurt-Sauce
Salaten – als leichte Tahin-Salatsoße
Oder einfach als Dip für Cracker und Rohkost wie Gurken und Möhren

Variationen

So wandelst du dieses Tahin-Rezept ganz nach deinem Geschmack ab:

Extra Knoblauch - wenn es dir nicht Knoblauch lastig genug sein kann, verwende entweder eine große oder zwei Knoblauchzehen.
Schärfekick - etwas Chilisauce (wie Harissa oder Sriracha) deiner Wahl einrühren.
Kräuterpower - gib frische gehackte Kräuter wie Petersilie, Minze oder Dill dazu.
Mehr Würze - rühre etwas gemahlenen Kreuzkümmel und Paprika edelsüß ein.

FAQ - Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Sojajoghurt auch Kokosjoghurt nehmen?

Wenn dich der Kokosgeschmack nicht stört, auf jeden Fall.

Wie lange hält sich die Sauce im Kühlschrank?

Etwa 4 Tage luftdicht verschlossen.

Kann ich Tahin ersetzen?

Du kannst stattdessen Cashewmus oder Sonnenblumenkernmus verwenden.

Weitere Rezepte mit Tahin

Du suchst nach weiteren Rezepten mit Sesammus? Dann schau dir auch diese leckeren herzhaften und süßen Gerichten an:

Ich hoffe, ihr probiert meine Rezept für vegane Tahin-Joghurtsoße mal aus. Wenn euch dieses Rezept gefällt, hinterlasst unbedingt einen Kommentar, bewertet das Rezept und markiert mich gerne auf instagram @veggiejam (#veggiejam).

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