Vegane Heiße Schokolade mit Kürbis (Kürbis Kakao)

Name: Vegane Heiße Schokolade mit Kürbis (Kürbis Kakao)
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 680 ml Pflanzendrink; 125 g Kürbispüree; 5-7 Medjool Datteln (ca. 55-75 g); 3 EL Kakaopulver (20 g); 1/2 - 1 TL Zimt; 1 1/2 TL (Bourbon-) Vanilleextrakt

Gesüßt mit Datteln und vollgepackt mit wohlig-warmen Aromen wird diese cremige, vegane heiße Schokolade mit Kürbis sicher schnell zu deinem Lieblingsgetränk in der kalten Jahreszeit.

Falls du es noch nicht bemerkt hast: Ich bin crazy for Kürbis! Ob Kürbiskuchen, Pumpkin Spice Latte, Kürbis in meinen Overnight Oats, oder in Form eines herzhaften Auflaufs – sobald der Herbst da ist, gibt's bei mir Kürbis in allen erdenklichen Varianten.

Und während ich hier sitze und dieses Rezept abtippe, nippe ich genüsslich an meinem Kürbis-Kakao bzw. meiner veganen heißen Schokolade Pumpkin-style – noch ein Schluck mehr und ich glaube, ich werde selbst langsam zum Kürbis!

Wer an kühlen Tagen Lust auf etwas Süßes hat, aber keine Lust auf raffinierten Zucker, muss nicht auf heiße Schokolade verzichten. Die Datteln übernehmen hier das Süßen und bringen gleich noch eine feine Karamellnote mit, die wunderbar zum Kürbis passt. Mein selbstgemachtes Kürbispüree sorgt für Cremigkeit und eine schöne Farbe, Kakao und Zimt für die wohlig-warme Würze.

Das Ergebnis: eine samtige, schokoladige Tasse Herbst, die nach Dessert schmeckt – und ganz nebenbei Ballaststoffe, Kalium aus den Datteln und Magnesium aus dem Kakao mitbringt.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Zutaten
Tipps & Tricks
Das passende Gebäck
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Rezept
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Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ohne raffinierten Zucker: Datteln süßen den Kürbis-Kakao ganz natürlich und sorgen für eine leichte Karamellnote.
Nährstoff-Power: Mit Kürbispüree gemacht, reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien
Schnell gemacht: Alles in den Mixer, kurz im Topf erwärmen, fertig.
Gut vorzubereiten: Reste halten sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank und lassen sich tassenweise aufwärmen.

Die Zutaten

Für diesen cremigen Kürbis-Kakao brauchst du nur eine Handvoll (plus eins) Zutaten – die meisten hast du wahrscheinlich schon im Vorratsschrank.

Pflanzendrink - Verwende eine Sorte eurer Wahl. Ich habe es sowohl mit Haferdrink als auch mit Erbsendrink ausprobiert.
Kürbispüree - Hier findest du die Anleitung zum selber machen. Kürbispüree aus der Dose empfehle ich nicht, es hat in der Regel nicht so einen tollen, intensiven Geschmack.
Medjool Datteln - Auch andere Dattelsorten funktionieren super. Ich bevorzuge in diesem Rezept Medjool Datteln wegen ihrer wunderbar karamelligen Note.
Kakaopulver - Ich nutze dieses Kakaopulver.
Vanilleextrakt - Kein Muss, aber ich finde Kakao und Vanille passen super zusammen. Ich verwende einen Bourbon-Vanilleextrakt. Alternativ kannst du auch gemahlenes Vanillemark nehmen.
Ceylon Zimt - Auch der ist optional, bringt aber noch mehr Würze und passt gut zum Kürbis.

So, nun bleibt nicht mehr viel zu sagen. Im besten Fall hast du bereits selbstgemachtes Kürbispüree im Kühlschrank und alle anderen Zutaten ebenfalls parat.

Alles in den Mixer, pürieren und dann aufwärmen. Lasst es euch schmecken!

Tipps & Tricks

Extra cremig: Für ein ultra-cremiges Erlebnis ersetze ⅓ bis ½ des Pflanzendrinks durch Kokosmilch aus der Dose.
Für besondere Momente: Toppe deine heiße Schokolade mit einem Klecks vegane Sahne oder ein paar veganen Marshmallows.
Datteln einweichen: Falls du keinen starken Mixer hast, weiche die Datteln vor dem Pürieren für ca. 10 Minuten in kochend heißem Wasser ein. Alternativ kannst du auch Dattelzucker verwenden und die Zutaten direkt im Topf zusammenrühren.
Süße anpassen: Je nachdem welchen Pflanzendrink du einsetzt müsstest du mehr oder weniger Datteln zufügen. Haferdrink ist beispielsweise sehr süß, Sojamilch hingegen kaum.
Glutenfrei: Nutze bei Bedarf glutenfreie Pflanzenmilch, z.B. auf Erbsenbasis.
Lust auf noch mehr Würze? Dann gibt noch etwa ¼ TL Ingwerpulver und eine Prise Muskat dazu.

Das passende Gebäck

Zu heißer Schokolade gehört auch noch ein passender, süßer Leckerbissen. Hier findest du meine Empfehlungen:

FAQ - Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt der Medjool Datteln auch andere Datteln verwenden?

Auf jeden Fall! Ich bevorzuge in diesem Rezept Medjool Datteln wegen ihrer karamelligen Note. Du kannst aber auch die handelsüblichen Deglet Nour Datteln nehmen oder alternativ Dattelzucker, also pulverisierte Datteln.

Wie lagere ich den Kürbis Kakao am besten?

Reste halten sich luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Wenn dich die Lust auf heiße Schokolade überkommt, kurz umrühren und die gewünschte Menge im Topf oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Ich habe keinen Hochleistungsmixer - was nun?

Falls du einen nicht so starken Mixer oder einen Stabmixer habt, weiche die Datteln für ca. 10 Minuten in kochendem Wasser ein bevor du alles glatt pürierst. Alternativ kannst du Dattelzucker verwenden. Dann reicht es auch, wenn du alle Zutaten im Topf zusammenrührst.

Kann ich Kürbispüree aus der Dose verwenden?

Ja, allerdings empfehle ich es nicht. Dosenpüree hat meist einen weniger intensiven Geschmack als selbstgemachtes. Wenn du ohnehin Kürbis zu Hause hast, lohnt sich selbstgemachtes Kürbispüree.

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Ich hoffe, ihr probiert meine herbstliche Trinkschokolade mit Kürbis mal aus. Wenn euch dieses Rezept gefällt, hinterlasst unbedingt einen Kommentar, bewertet das Rezept und markiert mich gerne auf instagram @veggiejam (#veggiejam).

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