Ihr braucht einen kleinen Snack für Zwischendurch? Dann probiert diese natürlich gesüßten Karotten-Nuss Bällchen. Sie sind reich an Ballaststoffen, gesunden Fettsäuren und schmecken saftig süß! Teilen ist erlaubt!
Bevor ich zum Rezept komme möchte ich euch darauf aufmerksam machen, dass die neue Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) ab heute in Kraft tritt. Eine aktualisierte Datenschutzerklärung von Veggie Jam findet ihr hier. Dort findet ihr nun genauere Infos darüber, wie personenbezogene Daten auf der Website erhoben und verwendet werden. Falls ihr Fragen haben solltet, meldet euch gerne bei mir.
Nun aber zurück zum Rezept.
Ich weiß ja nicht wie es bei euch so ist, aber ich brauche fast täglich meinen Vormittags- und Nachmittagssnack. Ich überstehe den Tag bis zum Abendessen nicht, wenn ich zwischendurch nicht etwas zwischen die Zähne bekomme. Ich werde dann ziemlich "hangry" (=hungry + angry), wie die Amerikaner so schön sagen.
Natürlich will man vorzugsweise zwischendurch keine übersüßten, also mit Zucker-beladenen Fertigsnacks knabbern, denn dabei wird man schnell feststellen, dass sie nicht sehr sättigend sind und den Blutzucker auf eine Achterbahnfahrt schicken.
Trotzdem bevorzuge ich süße Snacks. Und diese süßen Karotten-Snack Bällchen sind meiner Meinung nach ein guter Kompromiss zwischen "ich möchte etwas Süßes" und "ich möchte etwas Gesundes" .
Die kleinen Karotten-Snack Bällchen stecken nämlich zum einen voller Ballaststoffen von den Möhren und Nüssen und sind zum anderen natürlich gesüßt - mit Ausnahme der Schokolade oben drauf. Aber wir brauchen alle ein wenig Schokolade im Leben, nicht wahr? Und falls du kein Schokoladen-Fan bist (dass es solche Leute überhaupt gibt!), dann lass sie einfach weg.
Kommen wir nun zur Zubereitung. Diese Karotten-Nuss Bällchen sind recht schnell und einfach gemacht: Alle Zutaten in der Küchenmaschine verarbeiten, zu kleinen Bällchen formen, backen und zu guter letzt mit Schokolade überziehen. Ein paar Kokosraspeln zum Verzieren oben drauf und schon seid ihr fertig. Backt euch einfach eine Ladung am Wochenende und genießt sie als kleinen Snack unter der Woche. Ihr dürft sie natürlich auch mit euren Freunden teilen.
Falls ihr diese süßen Karotten-Nuss Bällchen ausprobiert, hinterlasst mir doch einen Kommentar oder bewertet das Rezept. Ihr könnt mir eure Kreation auch gerne auf instagram (#veggiejam) zeigen. Ich freue mich immer sehr, wenn ihr meine Rezepte nachkocht oder -backt.
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Rezept
Süße Karotten-Nuss Bällchen
- Vorbereitungszeit: 5 minutes
- Zubereitungszeit: 25 minutes
- Gesamtzeit: 30 minutes
- Portionen: 22 Bällchen 1x
- Kategorie: Dessert, Snack
Beschreibung
Ihr braucht einen kleinen Snack für Zwischendurch? Dann probiert diese natürlich gesüßten Karotten-Nuss Bällchen. Sie sind reich an Ballaststoffen, gesunden Fettsäuren und schmecken saftig süß! Teilen ist erlaubt!
Zutaten
- 2 mittelgroße Karotten, geschält (150 g)
- 70 g Rosinen
- 200 g Datteln, entsteint
- 40 g Haferflocken
- 1 TL Chiasamen
- 70 g Cashewkerne
- 70 g Mandeln*
- ½ TL Zimt
- 60-80 g vegane Zartbitterschokolade
- Kokosraspeln ((optional))
Anleitung
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Die Karotten grob in kleinere Stücke schneiden.
- Alle Zutaten bis auf die Schokolade und die Kokosraspeln in eine Küchenmaschine geben und 10-20 Sekungen verarbeiten bis eine klebrige Masse entsteht, die noch etwas Textur hat.
- Mit leicht feuchten Händen die Masse zu 20-23 kleinen Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Bällchen für ca. 16-18 Minuten im Ofen backen, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- Die Schokolade im Wasserbaden schmelzen und die Bällchen nacheinander halb eintauchen. Alternativ könnt ihr die Schokolade auch über die Karotten-Nuss Bällchen träufeln. Anschließend nach Bedarf mit Kokosraspeln besträuen.
- Die Bällchen in den Kühlscrhank stellen bis die Schokolade fest ist. Jetzt dürft ihr zugreifen!
- Reste im Kühlschrank bis zu 7 Tage aufbewahrenn
Anmerkungen
*Ihr könnt auch andere Nüsse verwenden, wie Haselnüsse oder Walnüsse.
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