Veganes Kirsch-Eis mit Schokosplittern – fruchtig, cremig und komplett ohne raffinierten Zucker. Gesüßt wird ausschließlich mit Datteln und Kirschen, Kokosmilch sorgt für die perfekte Cremigkeit und knackige Schokosplitter machen das Ganze zum Sommer-Highlight. Das Beste: Es gelingt mit und ohne Eismaschine.
Kennst du das? Man freut sich auf ein Eis und bekommt als Veganer:in wieder nur das gleiche Sorbet. Erdbeere, Mango, Zitrone – alles schön, aber manchmal einfach zu süß und auf Dauer eintönig. Das war der Moment, in dem ich beschlossen habe, mir eine Eismaschine zuzulegen. Und seitdem wird regelmäßig experimentiert. Ich kann bestätigen: veganes Eis selber machen ist so viel einfacher als gedacht!
Diese zuckerfreie Kirsch-Eiscreme gehört zu meinen liebsten Kreationen. Die Kombination aus fruchtigen Kirschen, cremiger Kokosmilch und knackigen Schokosplittern ist einfach unschlagbar – und mit Datteln gesüßt braucht es keinen einzigen Gramm raffinierten Zucker. Das Ergebnis: ein Eis, das man mit gutem Gewissen löffelt und trotzdem nicht nach einem Happen aufhören kann.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Ohne raffinierten Zucker – gesüßt wird ausschließlich mit Datteln und der natürlichen Süße der Kirschen.
- Cremig durch Kokosmilch– gibt dem Eis eine wunderbar samtige Konsistenz ohne Sahne oder Milch.
- Auch ohne Eismaschine– mit dem richtigen Trick wird es genauso cremig.
Die Zutaten
- Kokosmilch – sorgt für Cremigkeit und bindet die Zutaten. Unbedingt Vollfett-Kokosmilch verwenden.
- Kirschen – Tiefgekühlte Sauerkirschen funktionieren perfekt und sind das ganze Jahr verfügbar.
- Soft-Datteln – natürliche Süße, ganz ohne raffinierten Zucker. Soft- oder Medjool-Datteln sind ideal. Sind sie etwas fester, kurz in heißem Wasser einweichen.
- Guarkernmehl – optional, aber verbessert die Konsistenz, macht das Eis cremiger – besonders empfehlenswert bei der Version ohne Eismaschine.
- Vanille – rundet den Geschmack ab. Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote – beides funktioniert.
- Agavendicksaft – optional, für alle, die es süßer mögen.
- Vegane Zartbitterschokolade (zuckerfrei) – Gehackt und unter das fertige Eis gehoben – für die knackigen Schokosplitter. Am besten zuckerfreie Zartbitterschokolade verwenden.
Anleitung für Kirscheis ohne Eismaschine
Mir ist bewusst, dass nicht jede Küche mit einer Eismaschine ausgestattet ist. Als ich selbst noch keine hatte, habe ich mein Eis folgendermaßen zubereitet:
- Die Zutaten wie beschrieben pürieren und anschließend in ein flaches, gefriergeeignetes Gefäß (z. B. eine Auflaufform oder Dose) füllen, das idealerweise vorgekühlt ist.
- Die Masse gleichmäßig verstreichen und ins Gefrierfach stellen.
- Nun alle 30 Minuten herausnehmen und kräftig durchrühren, da die Masse vor allem an den Rändern schnell anfängt zu gefrieren.
- Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ja, es ist etwas zeitaufwändiger – aber so vermeidest du große Eiskristalle und erhältst eine angenehm cremige vegane Eiscreme ohne Eismaschine.
Variationen
- Andere Früchte: Kein Fan von Kirschen? Das Eis-Rezept funktioniert genauso gut mit Himbeeren, Erdbeeren oder Mango. Einfach die gleiche Menge an TK-Früchten verwenden und ggf. die Süße anpassen.
- Kiba-Variante: Für echte Kiba-Fans die Hälfte der Kirschen durch eine mittelgroße Banane ersetzen – gibt dem Eis eine cremigere Textur und eine leichte Bananennote.
Weitere Eis-Rezepte
Falls die Kirsch-Zeit schon rum ist, oder du einfach kein großer Kirsch-Fan bist, dann probiere doch mal mein Schoko-Erdnuss-Eis (am besten gleich als Eiscreme Sandwiches). Auch dieses Rezept ist glutenfrei und kommt ohne Eismaschine oder Ninja Creami aus.
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Nein – das Eis gelingt auch ohne! Mit regelmäßigem Umrühren im Gefrierfach wird es genauso cremig - siehe Anleitung weiter oben im Text.
Ja! Dieses Rezept für veganes Eis klappt auch mit Beeren oder Mango.
Absolut! Die pürierte Eismasse in 1-2 Ninja Creami Behälter füllen und mindestens 12 Stunden einfrieren. 'Sorbet' auswählen, ggf. zweimal verarbeiten, bis es cremig genug ist. Mit einem Löffel ein 4 cm breites Loch machen, das bis zum Boden des Behälters reicht. Gehackte Schokolade hineingeben und mit dem 'Mix-In'-Programm verarbeiten.
Ja – frische Kirschen funktionieren ebenfalls. Vorher entsteinen. Vorher entsteinen und am besten kurz einfrieren, damit die Eiscreme-Masse beim Pürieren sofort kühl bleibt.
Falls ihr mein veganes Kirscheis ausprobiert, hinterlasst mir einen Kommentar oder bewertet das Rezept. Ihr könnt mir eure Kreation auch gerne auf instagram (@veggiejam) zeigen. Ich freue mich immer sehr, wenn ihr meine Rezepte ausprobiert.
PrintRezept
Natürlich gesüßtes veganes Kirsch-Eis mit Schokosplittern
Veganes Kirsch-Eis mit Schokosplittern – fruchtig, cremig und komplett ohne raffinierten Zucker. Gesüßt wird ausschließlich mit Datteln und Kirschen, Kokosmilch sorgt für die perfekte Cremigkeit und knackige Schokosplitter machen das Ganze zum Sommer-Highlight. Das Beste: Es gelingt mit und ohne Eismaschine.
- Total Time1 ½ - 2 ½ Stunden
- Yield750 ml 1x
Ingredients
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 200 g Sauerkirschen, tiefgefroren
- 150 g Soft-Datteln
- 1 TL Guarkernmehl (optional)
- 1 Vanilleschote (Mark) oder 1-2 TL Vanilleextrakt
- Optional: etwas Agavendicksaft (für mehr Süße)
- 50 g vegane (zuckerfreie) Zartbitterschokolade, gehackt
Instructions
- Alle Zutaten bis auf die Schokolade in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren bis eine cremige Masse entsteht (ergibt etwa 750 ml).
- Die Eiscreme-Masse in den vorgekühlten Behälter der Eismaschine geben (siehe Geräte-Anleitung) und etwa 30 min darin verarbeiten.
- Anschließend in eine Auflaufform geben, die gehackte Zartbitterschokolade unterheben, glatt streichen und mit Alufolie bedeckt für etwa 1-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- In gekühlte Gläser oder Waffeln portionieren, löffeln und genießen!
- Prep Time: 5 Minuten
- Kühlzeit: 60-120 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Der Artikel ist auch in Englisch (English) verfügbar.
Lars meint
Ich danke Ihnen für den interessanten Artikel. Kirsch Eis ist wirklich sehr lecker. Das Rezept sieht sehr vielversprechend aus.
Mit besten Grüßen,
Lars
Melanie J meint
Das freut mich zu hören, Lars. Viele Grüße, Melanie