Description
Dieses Rezept für veganes Kirsch-Eis mit Schokosplittern ist fruchtig, cremig und komplett ohne zugesetzten Zucker. Gesüßt wird es ausschließlich mit Datteln und frischen Kirschen – also natürlich und gesund. Durch Kokosmilch bekommt es die perfekte Cremigkeit, und knackige Schokosplitter sorgen für das Extra an Genuss. Das Beste: Dieses vegane Eis Rezept gelingt sowohl mit als auch ohne Eismaschine.
Ingredients
Skalieren
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 200 g Kirschen, tiefgefroren
- 150 g Soft-Datteln
- 1 TL Guarkernmehl (optional)
- 1 Vanilleschote (Mark) oder 1-2 TL Extrat
- (optional: einige EL Agavendicksaft)
- 40-50 g vegane (zuckerfreie) Zartbitterschokolade, gehackt
Instructions
- Alle Zutaten bis auf die Schokolade in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren bis eine cremige Masse entsteht (ergibt etwa 750ml).
- Die Eiscreme-Masse in den vorgekühlten Behälter der Eismaschine geben (siehe Geräte-Anleitung) und etwa 30 min darin verarbeiten.
- Anschließend in eine Auflaufform geben, die gehackte Zartbitterschokolade unterheben, glatt streichen und mit Alufolie bedeckt für etwa 1-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- In gekühlte Gläser oder Waffeln portionieren, löffeln und genießen!
Notes
Falls eure Datteln nicht sehr soft sind, weicht sie am besten vor der Zubereitung der Eiscreme für ein paar Minuten in warmen Wasser auf.