Diese veganen Protein-Overnight Oats mit Banane und Kirsche sind cremig, sättigend und richtig lecker. Im Kiba-Style kombiniert dieses Frühstück fruchtige Kirschen mit süßer Banane – und liefert dabei über 26 g Protein pro Portion. Perfekt für ein schnelles, gesundes Frühstück oder als Meal Prep für stressige Tage.
Erst kürzlich habe ich ein Rezept für veganes Bircher Müsli geteilt – und schon steht das nächste Frühstücksflocken-Rezept an. Und ich sag’s, wie es ist: Diese veganen Protein Overnight Oats im Kiba-Style könnten mein neuer Favorit werden, insbesondere für die kommende wärmere Jahreszeit.
Fruchtig, cremig und einfach super sättigend. Mit über 26 g Eiweiß und 12 g Ballaststoffen pro Portion halten sie lange satt und sorgen dafür, dass man morgens nicht schon nach zwei Stunden wieder über den nächsten Snack nachdenkt. Gesüßt werden sie ganz natürlich durch Banane – also kein zusätzliches Süßen nötig (optional kannst du noch etwas Dattel- oder Ahornsirup dazugeben, wenn deine Banane nicht ganz so reif ist).
Das Beste: Du kannst die Overnight Oats mit Proteinpulver oder ohne zubereiten – je nachdem, worauf du gerade Lust hast oder was du zuhause hast. Tipps dazu findest du weiter unten im Rezept.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnelles Meal Prep Rezept – ergibt 2 Portionen, die du direkt verzehren oder im Kühlschrank für die nächsten Tage aufbewahren kannst
- Proteinreich & sättigend – diese Protein Overnight Oats liefern über 26 g Eiweiß und 12 g Ballaststoffe (mit Toppings ggf. sogar noch mehr!)
- Cremig & natürlich gesüßt - gesüßt wird nur mit Banane
Die Zutaten im Überblick
- Haferflocken: Ich empfehle zarte Haferflocken zu verwenden, damit deine Overnight Oats so richtig cremig werden.
- Banane: Sorgt für natürliche Süße und eine cremige Konsistenz. Du brauchst eine große Banane (bzw. zwei kleine), die so richtig reif ist, also schon einige braune Flecken hat. Unreife Bananen eignen sich nicht, da sie nicht süß genug sind.
- Sojajoghurt: Bringt zusätzliches Protein und Cremigkeit. Du kannst auch einen anderen Joghurt verwenden, bedenke nur, dass andere Sorten wie Hafer- oder Kokosjoghurt in der Regel weniger eiweißreich sind. Eine Variante auf Erbsenproteinbasis ist eine proteinreiche Alternative, wenn du Soja nicht verträgst.
- Veganes Proteinpulver: Nutze ein ungesüßtes (oder mit Stevia-gesüßtes) veganes Proteinpulver deiner Wahl, am besten schmeckt es mit Vanille-Proteinpulver. Ich kann die Bio-Proteinpulver von Vetain (69% Eiweißanteil) ohne künstliche Süßstoffe wärmstens empfehlen.
Falls du kein Proteinpulver konsumierst, findest du weiter unten Tipps, wie du das Overnight Oats Rezept ohne Proteinpulver zubereiten kannst.
- Pflanzendrink: Auch hier empfehle ich eine proteinreiche Sorte, beispielsweise Sojadrink oder Erbsendrink.
- Chiasamen: Sorgen ebenfalls für eine tolle cremige Konsistenz und liefern wertvolle Fettsäuren.
- Kirschen: Fruchtig, leicht säuerlich und perfekt im Kiba-Style. Nutze TK Sauerkirschen oder im Sommer auch frische.
- Zimt: Für eine warme, aromatische Note. Kein Freund von Zimt? Lass ihn einfach weg.
(Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte)
Schritt-für-Schritt Anleitung
Das schöne an diesem Rezept ist: Du kannst alles in einer großen Schüssel zubereiten - und brauchst weniger als 5 Minuten. Stell dir dazu alle Zutaten bereit, dann kann's losgehen.
- Schritt 1: Banane in einer großen Schüssel zu einem groben Brei zerdrücken.
- Schritt 2: Sojajoghurt und Pflanzendrink (optional Sirup) dazugeben und verrühren. Dann die trockenen Zutaten in die Schüssel geben.
- Schritt 3: Alles zu einer cremigen Masse vermengen.
- Schritt 4: Am Ende die Kirschen unterheben.
Wenn du die Overnight Oats als Meal Prep vorbereitest, fülle die Hafermasse gleich in zwei Gläser (500 ml) mit Schraubverschluss. Zuletzt kommen noch deine liebsten Toppings oben drauf und ab geht's in den Kühlschrank.
Morgen früh schnappst du dir dann einfach ein Glas, und mit deinem gesunden Frühstück geht's ab zur Uni, Schule oder auf die Arbeit.
Alternativ kannst du die High Protein Overnight Oats auch direkt verzehren. Lass sie ggf. noch weitere 15-20 Minuten quellen - ist aber kein Muss.
Top Tipp
Vegane Protein Overnight Oats ohne Proteinpulver
Du kannst das Rezept auch ohne Proteinpulver zubereiten.
Hierfür erhöhst du einfach die Menge an Sojajoghurt von 150 g auf 250 g, gibst einen EL mehr Chiasamen dazu und lässt das Proteinpulver einfach weg. Damit kommst du auf rund 19,3 g Eiweiß pro Portion.
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Ja, siehe Tipp weiter oben. Der Proteinanteil ist ohne Proteinpulver deutlich geringer. Du kannst ihn jedoch durch zusätzliche Toppings (z.B. mehr Sojajoghurt oder Nussmus) etwas erhöhen.
Ja, durch den hohen Protein- und Ballaststoff-Anteil brauchst du dir über dein Hungergefühl bis zum Mittag keine Sorgen zu machen.
Achte darauf, dass du glutenfreie Haferflocken verwendest und dass auch das Proteinpulver frei von Gluten ist.
Sie halten sich gut 3 Tage im Kühlschrank.
Weitere proteinreiche Rezepte
Hier findest du weitere vegane Rezepte, die eiweißreich sind:
Ich hoffe, du probierst mein veganes High Protein Overnight Oats Rezept mit Banane und Kirschen mal aus. Wenn dir dieses Rezept gefällt, hinterlasse unbedingt einen Kommentar, bewerte das Rezept und markiere mich gerne auf instagram @veggiejam (#veggiejam).
PrintRezept
Vegane Kirsch-Banane Overnight Oats (Proteinreich)
Description
Diese veganen Protein-Overnight Oats mit Banane und Kirsche sind cremig, sättigend und richtig lecker. Im Kiba-Style kombiniert dieses Frühstück fruchtige Kirschen mit süßer Banane – und liefert dabei über 26 g Protein pro Portion. Perfekt für ein schnelles, gesundes Frühstück oder als Meal Prep für stressige Tage.
Ingredients
- 1 große reife Banane (110-120 g)
- 150 g Sojajoghurt (oder anderer pflanzlicher Joghurt)
- 250 g Pflanzendrink (z.B. Soja oder Erbse)
- 1-2 EL Ahorn- oder Dattelsirup (optional)
- 110 g zarte Haferflocken
- 30 g veganes Proteinpulver mit ca. 69% Eiweißanteil (z.B. Vanille)*
- 1 EL Chiasamen (10 g)
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 150 g TK Sauerkirschen
Toppings nach Wahl
- mehr Sojajoghurt und Kirschen
- gehobelte Mandeln
- gehackte Pistazien
- karamellisierte Walnüsse
- Nussmus nach Wahl
- vegane Kokos-Karamellsauce
Instructions
- Banane in einer großen Schüssel zerdrücken, bis ein grober Brei ensteht.
- Sojajoghurt und Pflanzendrink einrühren, optional mit etwas Dattelsirup süßen.
- Dann Haferflocken, Proteinpulver, Chia und Zimt dazugeben und alles gut vermengen.
- Zuletzt die Kirschen einrühren.
- Auf zwei verschließbare Behälter oder Gläser (500 ml) aufteilen, mit Toppings nach Wahl garnieren und im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Alternativ direkt verzehren (ggf. 15-20 Minuten quellen lassen).
Notes
*Ich kann die pflanzlichen Proteinpulver von Vetain empfehlen - Bio, ohne Zucker und künstliche Süßungsmittel wie Sucralose.
Wenn du ein natürliches Proteinpulver ohne Aroma verwendest, empfehle ich noch etwas Vanille hinzuzufügen, beispielsweise in Form von Vanilleextrakt oder -Pulver.
Je nachdem, welches Proteinpulver du verwendest, kann der Eiweißanteil pro Portion variieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 von 2 Portionen (ohne Toppings)
- Calories: 459 kcal
- Sugar: 17,8 g
- Fat: 11,3 g
- Saturated Fat: 1,8 g
- Unsaturated Fat: 6,7 g
- Carbohydrates: 68,3 g
- Fiber: 13,2 g
- Protein: 26,5 g
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