Vegane Tahin Kekse mit Chocolate Chips

Knusprig, süß, schokoladig - diese veganen und glutenfreien Kekse mit Tahin sind fix gemacht und haben dank des Kokosblütenzuckers eine tolle karamellige Note.

Als gesunden Ersatz für Margarine, Butter und Öl nutze ich gerne Nussmuse im Gebäck. Backen mit Tahin oder Sesammus führt zu ähnlich tollen Backergebnissen und ist gerade für NussallergikerInnen eine gute Alternative.

Ob Allergie oder nicht: Diese leckeren glutenfreien Tahini Kekse mit Chocolate Chips werden alle lieben. Sie sind knusprig im Biss, angenehm süß und karamellig im Geschmack - und eine deutlich gesündere Alternative zu handelsüblichen Schoko-Keksen.

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Welches Tahin ist das beste?
Die Zutaten
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Weitere gesunde Backrezepte
Rezept
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Fun Fact: Tahin ist übrigens eine tolle, natürliche Calcium-Quelle! Solltet ihr euch entscheiden, die Kekse allesamt an einem Tag alleine zu essen (was ich natürlich nicht empfehle!), habt ihr euren Tagesbedarf an Calcium annähernd gedeckt.

Welches Tahin ist das beste?

Bei Tahin bzw. Sesammus oder Sesampaste gibt es Unterschiede in der Herstellungsart, die zu erheblichen Unterschieden in Farbe und insbesondere Aroma führen. Sesammus kann je nach Sorte einen leicht bis stark bitteren Geschmack haben, was gerade bei süßen Tahin Rezepten zu bedenken ist.

Man unterscheidet zwischen Tahin aus geschältem und ungeschälten Sesam.
Für geschältes, weißes Sesammus wir die äußere Schale des Sesam entfernt. Dunkles Tahin aus ungeschältem Sesam enthält die Bestandteile der Schale und daher auch mehr Ballaststoffe und Nährstoffe. Ungeschältes Tahin schmeckt aber auch deutlich kräftiger. Einige Hersteller rösten den Sesam noch, bevor er vermahlen wird, wodurch das Aroma noch verstärkt wird.

Ich habe mich in den letzten Jahren durch viele Sesampasten probiert und wurde oft enttäuscht. Insbesondere Marken aus dem Biomarkt lagen (leider) im Geschmackstest bei mir ganz unten auf der Liste - von langweilig zu extrem bitter war alles dabei.

Meine Empfehlung: Tahin aus dem türkischen Supermarkt oder Asialaden. Ich nutze gerne dieses "Macedonian Tahin" oder auch das Tahin von Sebahat, welches ihr auch in einigen Supermärkten findet. Mit diesen Sorten könnt ihr nichts verkehrt machen bei süßen Rezepten mit Tahin wie diesen Sesam Keksen - oder auch herzhaften Speisen wie Hummus und Dressings.

Die Zutaten

TAHIN: Lest euch meine Empfehlung im oberen Abschnitt durch. Anstelle von Tahin könnt ihr auch ein Nussmus eurer Wahl verwenden, was natürlich den Geschmack der Cookies beeinflussen wird.

KOKOSBLÜTENZUCKER & AHORNSIRUP: Liefern die nötige Süße und eine tolle karamellige Note, die wunderbar den leicht bitteren Geschmack des Tahins ausgleicht.

VANILLEEXTRAKT: Ihr könnt auch frische Vanille verwenden.

HAFERMEHL: Hafermehl ist im Handumdrehen selbst gemacht! Dafür einfach die Haferflocken mit einer Küchenmaschine, einem Standmixer oder einem Pürierstab fein mahlen. Falls es glutenfrei sein soll, achtet beim Kauf auf die Deklarataion.

PFLANZENDRINK: The choice is yours! Auch hier gilt: Nutzt eine glutenfreie Milchalternative, falls die Kekse glutenfrei sein sollen.

CHOCOLATE CHIPS: Im Supermarkt werden sie als Schokotröpfchen verkauft. Werft beim Kauf unbedingt einen Blick auf die Zutatenliste. Zartbitter heißt nicht auch gleich vegan! Ihr könnt übrigens auch klein gehackte, vegane Schokolade für das Rezept verwenden.

FAQ - Häufig gestellte Fragen

Kann ich anstelle von Tahin auch Mandelmus verwenden?

Absolut! Nehmt das Nussmus eurer Wahl. Bedenkt nur, dass die Art des Nussmuses den Geschmack der Kekse beeinflussen wird.

Ich habe kein Kokosblütenzucker, was kann ich stattdessen nutzen?

Ich würde alternativ Rohrohrzucker verwenden, der hat ebenfalls eine leicht karamellige Note.

Wie bewahre ich die Tahin Kekse am besten auf?

Ich empfehle die abgekühlten Kekse in einem luftdicht verschlossenen Glas oder einer Plastikdose bei Raumtemperatur zu lagern. Hier halten sie sich 4-5 Tage.

Weitere gesunde Backrezepte

Im Back-Fieber? Dann probiert auch unbedingt mal folgende gesunde Leckereien.

Falls ihr dieses einfachen veganen Tahin Kekse mit Chocolate Chips ausprobiert, hinterlasst mir doch einen Kommentar oder bewertet das Rezept. Ihr könnt mir eure Kreation auch gerne auf instagram (@veggiejam) zeigen. Ich freue mich immer sehr, wenn ihr meine Rezepte ausprobiert.

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