Dieses Rezept für veganes Kirsch-Eis mit Schokosplittern ist fruchtig, cremig und komplett ohne zugesetzten Zucker. Gesüßt wird es ausschließlich mit Datteln und frischen Kirschen – also natürlich und gesund. Durch Kokosmilch bekommt es die perfekte Cremigkeit, und knackige Schokosplitter sorgen für das Extra an Genuss. Das Beste: Dieses vegane Eis Rezept gelingt sowohl mit als auch ohne Eismaschine.
Kennt ihr das? Man freut sich auf ein Eis und bekommt als VeganerIn wieder nur das gleiche Sorbet. Erdbeere, Mango, Zitrone – alles lecker, aber manchmal einfach zu süß und eintönig. Genau so ging es mir, bis mein Freund und ich beschlossen haben, uns eine Eismaschine zuzulegen.
Mittlerweile haben wir schon einige Sorten ausprobiert (Erdnuss-Karamell, Kaffeeeis…) – und ich kann euch sagen: veganes Eis selber machen ist so viel einfacher als gedacht! Heute habe ich für euch eine meiner liebsten Kreationen: Kirsch-Eis mit Schokosplittern. Fruchtig, cremig und ein echtes Sommer-Highlight – ganz ohne raffinierten Zucker.
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Die Zutaten
- Kokosmilch – sorgt für Cremigkeit und bindet die Zutaten
- Kirschen – bringen die fruchtige Süße und die schöne Farbe
- Soft-Datteln – natürliche Süße, ganz ohne raffinierten Zucker
- Guarkernmehl – optional, aber verbessert die Konsistenz, macht das Eis cremiger
- Vanille – rundet den Geschmack ab. Nutzt entweder Vanillemark oder -Extrakt.
- Agavendicksaft – für alle, die es süßer mögen
- Vegane Zartbitterschokolade (zuckerfrei) – für die knackigen Schokosplitter
Anleitung für Kirscheis ohne Eismaschine
Mir ist bewusst, dass nicht jede Küche mit einer Eismaschine ausgestattet ist. Als ich selbst noch keine hatte, habe ich mein Eis folgendermaßen zubereitet:
- Die Zutaten wie beschrieben pürieren und anschließend in ein flaches, gefriergeeignetes Gefäß (z. B. eine Auflaufform oder Dose) füllen, das idealerweise vorgekühlt ist.
- Die Masse gleichmäßig verstreichen und ins Gefrierfach stellen.
- Nun alle 30 Minuten herausnehmen und kräftig durchrühren, da die Masse vor allem an den Rändern schnell anfängt zu gefrieren.
- Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ja, es ist etwas zeitaufwändiger – aber so vermeidest du große Eiskristalle und erhältst eine angenehm cremige Eiscreme auch ohne Maschine.
Variationen
- Kein Fan von Kirschen? Probiert es mit Himbeeren oder Erdbeeren. Wenn Beeren auch nicht euer Ding sind: Mango!
- Für echte Kiba-Freunde, die hälfte der Kirschen durch Banane (ca. 1 Mittelgroße) ersetzen.
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Nein – das Eis gelingt auch ohne! Mit regelmäßigem Umrühren im Gefrierfach wird es genauso cremig.
Ja! Dieses Rezept für veganes Eis klappt auch mit Beeren oder Mango.
Falls die Kirsch-Zeit schon rum ist, oder ihr einfach kein großer Kirsch-Fan seid, dann probiert doch mal mein Schoko-Erdnuss-Eis (am besten gleich als Eiscreme Sandwiches). Auch dieses Rezept ist glutenfrei und kommt ohne Eismaschine oder Ninja Creami aus.
Falls ihr mein veganes Kirscheis ausprobiert, hinterlasst mir einen Kommentar oder bewertet das Rezept. Ihr könnt mir eure Kreation auch gerne auf instagram (@veggiejam) zeigen. Ich freue mich immer sehr, wenn ihr meine Rezepte ausprobiert.
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Natürlich gesüßtes veganes Kirsch-Eis mit Schokosplittern
- Prep Time: 5 Min
- Cook Time: 150 Min
- Total Time: 155 Min
- Yield: 750 ml 1x
- Category: Dessert
Description
Dieses Rezept für veganes Kirsch-Eis mit Schokosplittern ist fruchtig, cremig und komplett ohne zugesetzten Zucker. Gesüßt wird es ausschließlich mit Datteln und frischen Kirschen – also natürlich und gesund. Durch Kokosmilch bekommt es die perfekte Cremigkeit, und knackige Schokosplitter sorgen für das Extra an Genuss. Das Beste: Dieses vegane Eis Rezept gelingt sowohl mit als auch ohne Eismaschine.
Ingredients
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 200 g Kirschen, tiefgefroren
- 150 g Soft-Datteln
- 1 TL Guarkernmehl (optional)
- 1 Vanilleschote (Mark) oder 1-2 TL Extrat
- (optional: einige EL Agavendicksaft)
- 40-50 g vegane (zuckerfreie) Zartbitterschokolade, gehackt
Instructions
- Alle Zutaten bis auf die Schokolade in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren bis eine cremige Masse entsteht (ergibt etwa 750ml).
- Die Eiscreme-Masse in den vorgekühlten Behälter der Eismaschine geben (siehe Geräte-Anleitung) und etwa 30 min darin verarbeiten.
- Anschließend in eine Auflaufform geben, die gehackte Zartbitterschokolade unterheben, glatt streichen und mit Alufolie bedeckt für etwa 1-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- In gekühlte Gläser oder Waffeln portionieren, löffeln und genießen!
Notes
Falls eure Datteln nicht sehr soft sind, weicht sie am besten vor der Zubereitung der Eiscreme für ein paar Minuten in warmen Wasser auf.
Der Artikel ist auch in Englisch (English) verfügbar.
Lars meint
Ich danke Ihnen für den interessanten Artikel. Kirsch Eis ist wirklich sehr lecker. Das Rezept sieht sehr vielversprechend aus.
Mit besten Grüßen,
Lars
Melanie J meint
Das freut mich zu hören, Lars. Viele Grüße, Melanie