Dieses einfache & ölfreie indische Linsen Dhal mit Kohlrabi steht innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch. Serviert es zu Basmati oder Vollkorn-Reis für ein leckeres und gesundes Abendessen.
Während meiner Zeit als Au Pair in den USA habe ich bei einer indischen Gastfamilie gelebt. Ich war zu dem Zeitpunkt nur die "gute deutsche Küche" gewohnt und somit waren die interessant gewürzten indischen Mahlzeiten, die meine Gastmutter fast täglich aufgetischt hat eine ganz neue Welt für mich. Und ich habe mich gleich verliebt! Unter der Woche gab es oft Reis und Rotis mit Gemüse - und Dhal.
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Habt ihr schon einmal Dhal gegessen? Dhal ist ein indisches Gericht, das aus Linsen und verschiedenen Gewürzen gemacht wird - also eine Art Curry. Und wenn ich mich richtig erinnere, bedeutet Dhal (oder Dal) sogar Linsen.
Es gibt so viele Dhal Varianten, die mit verschiedenen Linsen gekocht werden, aber ich mag es am liebsten einfach mit roten Linsen. Rote Linsen kochen schnell und werden recht weich und das gibt eine tolle Konsistenz. Ein leckeres Abendessen in weniger als 30 Minuten, klingt doch toll, oder?
Gewürze dürfen in der indischen Küche auf keinen Fall fehlen, so auch nicht in diesem Kohlrabi Linsen Dal. Standardmäßig kommen also Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, etwas Cayenne und ggf. Kurkuma in das Linsen Curry. Und wer hat, kann auch noch ein paar Curry Blätter mitkochen.
Kleiner Tipp: Falls ihr vorhabt in Zukunft öfter indisch zu kochen, kauft eure Gewürze im Asia Laden. Dort gibt es Gewürze meist in größeren Packungen und die sind aufs Gramm gerechnet oft günstiger.
Normalerweise koche ich mein veganes Dhal nur mit den Gewürzen und Tomaten. Aber für dieses Rezept habe ich mal etwas Neues ausprobiert: Dhal mit Kohlrabi. Ich frage mich, was mich beim letzten Einkauf geritten hat, aber plötzlich hatten wir fünf Kohlrabi im Gemüsefach herumliegen. Und die mussten irgendwie verarbeitet werden.
Irgendwie kam mir dann die Idee mit dem Kohlrabi Dhal und es passt wirklich wunderbar. Ihr könnt aber anstelle der Kohlrabi gerne anderes Gemüse oder Kartoffeln verwenden. Oder lasst sie komplett weg, wie ihr mögt.
Zu guter Letzt kommt noch etwas Kokosmilch, denn Kokosmilch macht das Kohlrabi Linsen Dhal noch etwas cremiger und reichhaltiger. Kocht euch parallel etwas Vollkorn Reis dazu - oder Basmati Reis, wenn es schneller gehen muss - und genießt ein wärmendes, herzhaftes Abendessen. Dieses Gericht eignet sich auch super als To-Go Mahlzeit für die Arbeit oder fürs Studium.
Weitere Indisch-inspirierte Rezepte
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Falls ihr dieses vegane Kohlrabi Dhal Rezept ausprobiert, hinterlasst mir doch einen Kommentar oder bewertet das Rezept. Ihr könnt mir eure Kreation auch gerne auf instagram (#veggiejam) zeigen. Ich freue mich immer sehr, wenn ihr meine Rezepte nachkocht.
DruckenRezept
Kohlrabi Dhal
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Portionen 1x
Beschreibung
Dieses einfache, ölfreie indische Linsen Dhal mit Kohlrabi steht innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch. Serviert es zu Basmati oder Vollkorn-Reis für ein leckeres und gesundes Abendessen.
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Curry Blätter (optional)
- 2 Roma-Tomaten
- 2 Kohlrabi*
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Garam Masala
- ½ TL Koriander, gemahlen
- ⅛ - ¼ TL Cayenne**
- ⅛ TL Kurkuma (optional)
- ½ TL Salz
- 160 g rote Linsen
- 450 ml Wasser
- 175 ml Kokosmilch aus der Dose
- etwas frischen Zitronensaft
- Reis zum Servieren
Anleitung
- Den Knoblauch feinhacken, die Kohlrabi schälen und würfeln. Die Tomaten waschen und ebenfalls klein würfeln.
- Etwas Wasser (3-4 EL) in einem Topf erhitzen und den Knoblauch mit den Curry Blättern darin ca. 2 min andünsten.
- Nun die Tomaten dazugeben und 1 Minute kochen. Anschließend die Kohlrabiwürfel in den Topf geben, umrühren und 2-3 Minuten bedeckt kochen.
- In der Zwischenzeit die Linsen mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Die Linsen mit den Gewürzen, dem Wasser und der Kokosmilch ebenfalls in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Bei niedriger Temperatur leicht abgedeckt ca. 17-20 Minuten köcheln lassen.
- Mit ein paar Spritzern Zitronensaft zu Vollkorn-oder Basmati Reis oder Naan Brot servieren. Reste im Kühlschrank aufbewahren. Wenn das Dhal zu sehr eindickt, beim Erwärmen in einem Topf etwas Wasser einrühren.
Anmerkungen
*Anstelle von Kohlrabi könnt ihr z.B. auch Möhren oder Kartoffeln verwenden.
**Wenn ihr es nicht so scharf mögt, bleibt lieber bei ⅛ TL oder lasst den Cayenne Pfeffer komplett weg.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 237,8 kcal
- Zucker: 3,9 g
- Fett: 8,5 g
- Gesättigte Fette: 6,7 g
- Ungesättigte Fette: 0,7 g
- Kohlenhydrate: 24,5 g
- Ballaststoffe: 6,3 g
- Protein: 11,3 g
Der Artikel ist auch in en_US verfügbar.
Ines meint
Mh, so lecker! Auf der Suche nach Rezepten mit Kohlrabi bin ich auf dein Rezept gestoßen. Schmeckt wunderbar, auch ohne die Curry Blätter.
Melanie@Veggiejam meint
Freut mich, Ines! Danke für deine Bewertung!