Description
Dieses cremige vegane Kohlrabi-Dahl ist ein einfaches, proteinreiches Wohlfühlgericht für jeden Tag und steht innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch. Rote Linsen, zarter Kohlrabi und aromatische Gewürze werden in Kokosmilch sanft gekocht und ergeben ein wunderbar cremiges Dal, das mit Reis oder Naan besonders gut schmeckt.
Ingredients
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- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Curry Blätter (optional)
- 2 Roma-Tomaten
- 2 Kohlrabi*
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/2 TL Koriander, gemahlen
- 1/8 - 1/4 TL Cayenne**
- 1/8 TL Kurkuma (optional)
- 1/2 TL Salz
- 160 g rote Linsen
- 450 ml Wasser
- 175 ml Kokosmilch aus der Dose
- frischer Zitronensaft
- Reis zum Servieren
Instructions
- Zwiebel fein würfeln. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Rote Linsen gründlich waschen.
- Etwas Öl oder Wasser in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Ingwer und die Gewürze hinzufügen und etwa 1 Minute mitrösten, bis sie duften.
- Kohlrabi, Linsen, gehackte Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen.
- Anschließend bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 18-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen und der Kohlrabi weich ist. Zwischendurch gelegentlich umrühren.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben mit frischem Koriander servieren und zusammen mit Reis oder Naan genießen.
Notes
*Anstelle von Kohlrabi kannst du z.B. auch Möhren oder Süßkartoffeln verwenden.
**Wenn du es nicht so scharf magst, bleib lieber bei 1/8 TL oder lasst den Cayenne Pfeffer komplett weg.
- Konsistenz: Ist das Kohlrabi Dal zu dick geworden, einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe einrühren.
- Aufbewahrung: Hält sich 4-5 Tage im Kühlschrank und lässt sich problemlos einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 237,8 kcal
- Sugar: 3,9 g
- Fat: 8,5 g
- Saturated Fat: 6,7 g
- Unsaturated Fat: 0,7 g
- Carbohydrates: 24,5 g
- Fiber: 6,3 g
- Protein: 11,3 g