Vegane Heiße Schokolade mit Kürbis (Kürbis Kakao)

Name: Vegane Heiße Schokolade mit Kürbis (Kürbis Kakao)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 675 ml Pflanzendrink; 125 g Kürbispüree; 5-7 Medjool Datteln (ca. 55-75 g); 3 EL Kakaopulver (20 g); 1/2 - 1 TL Zimt; 1 1/2 TL (Bourbon-) Vanilleextrakt

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Gesüßt mit Datteln und vollgepackt mit wohlig-warmen Aromen wird diese cremige, vegane heiße Schokolade mit Kürbis sicher schnell zu eurem Lieblingsgetränk in der kalten Jahreszeit.

Herbst ist Kürbiszeit, und was gibt es Schöneres, als sich an kühlen Tagen mit einem heißen Getränk aufzuwärmen? Wenn ihr Kürbis genauso liebt wie ich und Lust auf etwas Süßes habt, aber keine Lust auf raffinierten Zucker, dann ist dieser vegane Kürbis-Kakao genau das Richtige!

Natürlich gesüßt mit Datteln und vollgepackt mit den wohlig-warmen Aromen von Zimt und Kakaopulver, wird diese cremige, zuckerfreie heiße Schokolade mit Kürbis sicher schnell zu eurem neuen Lieblingsgetränk im Herbst.

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Die Zutaten
Tipps & Tricks
Das passende Gebäck
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Rezept
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Falls ihr es bisher nicht bemerkt habt: Ich bin crazy for Kürbis! Ob Kürbiskuchen, Pumpkin Spice Latte, Kürbis in meinen Overnight Oats, oder in Form eines herzhaften Auflaufs – sobald der Herbst da ist, gibt's bei mir Kürbis in allen erdenklichen Varianten.

Und während ich hier sitze und dieses Rezept abtippe, nippe ich genüsslich an meinem Kürbis-Kakao bzw. meiner veganen heißen Schokolade Pumpkin-style – ein Schluck mehr und ich glaube, ich werde selbst langsam zum Kürbis!

Der vegane Kürbis-Kakao ohne Zucker ist eine überraschend köstliche Kombination aus warmer Pflanzenmilch, cremigem Kürbispüree, herben Kakaopulver und einem Hauch Zimt. Durch die Süße der Datteln wird das Getränk auf natürliche Weise gesüßt und bekommt eine leichte Karamellnote, die perfekt zum Kürbis passt.

Dazu kommen die gesundheitlichen Vorteile: Kürbis ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien. Datteln bieten einen natürlichen Energieschub und enthalten zahlreiche Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Ein rundum nährendes Getränk!

Die Zutaten

Für dieses cremige Herbstgetränk benötigt ihr nur eine Handvoll (+eins) Zutaten.

Pflanzendrink - Verwendet eine Sorte eurer Wahl. Ich habe es sowohl mit Haferdrink als auch mit Erbsendrink ausprobiert.
Kürbispüree - Hier findet ihr die Anleitung zum selber machen. Kürbispüree aus der Dose empfehle ich nicht, es hat in der Regel nicht so einen tollen, intensiven Geschmack.
Medjool Datteln - Auch andere Dattelsorten funktionieren super. Ich bevorzuge in diesem Rezept Medjool Datteln wegen ihrer wunderbar karamelligen Note.
Kakaopulver - Ich nutze dieses Kakaopulver.
Vanille-Extrakt - Kein Muss, aber ich finde Kakao und Vanille passen super zusammen. Ich verwende einen Bourbon-Vanilleextrakt. Alternativ könnt ihr auch gemahlenes Vanillemark nehmen.
Ceylon Zimt - Auch der ist optional, bringt aber noch mehr Würze und passt gut zum Kürbis.

So, nun bleibt nicht mehr viel zu sagen. Im besten Fall habt ihr bereits selbstgemachtes Kürbispüree im Kühlschrank und alle anderen Zutaten ebenfalls parat. Alles in den Mixer, pürieren und dann aufwärmen. Lasst es euch schmecken!

Tipps & Tricks

Für ein ultra-cremiges Erlebnis ersetzt ⅓ bis ½ des Pflanzendrinks durch Kokosmilch aus der Dose.
Für besondere Momente: Toppt eure heiße Schokolade mit einem Klecks vegane Sahne oder ein paar veganen Marshmallows.
Falls ihr keinen starken Mixer habt, schneidet die Datteln in kleinere Stücke und weicht sie vor dem Pürieren für ca. 10 Minuten in kochendem Wasser ein. Alternativ könnt ihr auch Dattelzucker verwenden und die Zutaten direkt im Topf zusammenrühren.
Je nachdem welchen Pflanzendrink ihr einsetzt müsst ihr mehr oder weniger Datteln zufügen. Haferdrink ist beispielsweise sehr süß, Sojamilch hingegen kaum.
Nutzt bei Bedarf glutenfreie Pflanzenmilch z.B. auf Erbsenbasis.
Lust auf noch mehr Würze? Dann gibt noch etwa ¼ TL Ingwerpulver und eine Prise Muskat dazu.

Das passende Gebäck

Zu heißer Schokolade gehört auch noch ein passender, süßer Leckerbissen. Hier findet ihr meine Empfehlungen:

FAQ - Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt der Medjool Datteln auch andere Datteln verwenden?

Auf jeden Fall! Ich bevorzuge in diesem Rezept Medjool Datteln wegen ihrer karamelligen Note. Ihr könnt aber auch z.B. die handelsüblichen Deglet Nour Datteln nehmen oder alternativ Dattelzucker - sprich, pulverisierte Datteln nutzen.

Wie lagere ich den Kürbis Kakao am besten?

Reste könnt ihr bis zu 4 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Falls euch dann die Lust auf heiße Schokolade überkommt, kurz umrühren und die gewünschte Menge in einem Topf oder der Mikrowelle aufwärmen.

Ich habe keinen Hochleistungsmixer - was nun?

Falls ihr einen nicht so starken Mixer oder einen Stabmixer habt, schneidet die Datteln in kleinere Stücke und weicht sie für ca. 10 Minuten in kochendem Wasser ein bevor ihr alles glatt püriert. Alternativ könnt ihr auch Dattelzucker verwenden. Dann reicht es auch, wenn ihr alle Zutaten im Topf zusammenrührt.

Ich hoffe, ihr probiert meine herbstliche Trinkschokolade mit Kürbis mal aus. Wenn euch dieses Rezept gefällt, hinterlasst unbedingt einen Kommentar, bewertet das Rezept und markiert mich gerne auf instagram @veggiejam (#veggiejam).

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