Selbstgemacht: BBQ-Sauce mit Pflaumen

BBQ-Sauce selber machen klingt aufwendig? Nope! Diese fruchtige BBQ-Sauce mit Pflaumen braucht nur ein paar Zutaten, ist in weniger als 20 Minuten fertig und bringt die perfekte Balance aus Süße, Würze und einer rauchigen Note auf deinen Teller.

BBQ-Sauce fertig im Glas oder aus der Tube: Oft viel zu süß oder salzig und irgendwie immer gleich. So richtig begeistert war ich nie – aber irgendwie landete sie doch regelmäßig im Einkaufswagen.

Dann kam ein Sommer, in dem mir meine Nachbarin einen riesigen Korb Pflaumen aus ihrem Garten geschenkt hat. Ich konnte unmöglich alles essen (selbst Streuselkuchen hat irgendwann seine Grenzen), also habe ich experimentiert. Und siehe da: irgendwie ist dabei eine BBQ-Sauce mit Pflaumen entstanden! Fruchtig, würzig, rauchig – und so viel besser als jede gekaufte Sauce.

Und weil es mich jedes Jahr wieder freut, wenn die Pflaumensaison startet, möchte ich das Rezept heute endlich mit dir teilen. Perfekt für Grillabende, zum Marinieren von Tofu oder als Pommes-Dip.

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• Die Zutaten
• Schritt-für-Schritt Anleitung
• Wozu passt BBQ-Sauce mit Pflaumen?
• FAQ - Häufig gestellte Fragen
• Weitere Dips & Saucen Rezepte
• Rezept
• Kommentare

Die Zutaten

Für diese hausgemachte BBQ-Sauce brauchst du nur wenige Zutaten – acht an der Zahl. Zuckerfrei ist die Soße nicht, jedoch deutlich zuckerärmer als konventionelle bzw. amerikanische BBQ Sauce aus dem Supermarktregal und andere DYI Rezepte.

• Pflaumen – liefern natürliche Süße und eine tolle Konsistenz
• Ingwer – bringt Frische und leichte Schärfe
• Rote Chili – für den Kick (wer’s mild mag, lässt sie weg)
• Apfelessig – für eine angenehme Säure
• Melasse & Rohrohrzucker – für Tiefe, Süße und leichte Karamell-Note; nutze alternativ Kokosblütenzucker oder Ahornsirup
• Flüssiger Rauch – aka "Liquid Smoke", sorgt für den typischen BBQ-Geschmack (alternativ ½ TL geräuchertes Paprikapulver nehmen)
• Meersalz & Wasser – Basics, die nicht fehlen dürfen

Die genauen Mengenangaben findest du unten in der Rezeptkarte.

Tipp: Verwende unbedingt reife, saftige Pflaumen. Sie bringen nicht nur die nötige Süße, sondern lassen die Sauce auch viel aromatischer und runder schmecken. Unreife Früchte machen die selbstgemacht BBQ-Sauce eher sauer und weniger harmonisch.

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Vorbereiten: Pflaumen entsteinen und klein schneiden. Ingwer und Chili fein hacken.
2. Kochen: Alles zusammen in einen Topf geben und bei geschlossenem Deckel 10–12 Minuten köcheln lassen.
3. Pürieren: Die Mischung mit einem Stab- oder Standmixer glatt pürieren.
4. Abfüllen: In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren (hält sich ca. 1 Woche).

So einfach ist BBQ-Sauce selber machen!

Fun Fact: Pflaumen enthalten von Natur aus reichlich Pektin (ein Ballaststoff, der auch in klassischen Gelierzuckern steckt). Beim Erhitzen verbindet sich das Pektin mit Flüssigkeit und Zucker und die Sauce dickt ein.

Wozu passt BBQ-Sauce mit Pflaumen?

Ob Grillsaison oder gemütliches Dinner auf der Couch - diese Sauce ist vielseitig einsetzbar:

• Zum Marinieren von Tofu oder Tempeh
• Als Dip zu Pommes, Ofenkartoffeln oder Ofengemüse
• Als Sauce für vegane Burger oder Wraps
• Als Glasur für deinen veganen Kichererbsenbraten

Lass mich in den Kommentaren wissen, wozu du sie servierst.

FAQ - Häufig gestellte Fragen

Weitere Dips & Saucen Rezepte

Ich hoffe, ihr probiert mein BBQ Sauce Rezept mal aus. Wenn euch dieses Rezept gefällt, hinterlasst unbedingt einen Kommentar, bewertet das Rezept und markiert mich gerne auf instagram @veggiejam (#veggiejam).

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Rezept

Der Artikel ist auch in Englisch (English) verfügbar.