Description
Dieser vegane Linsenbraten ist nicht nur eine tolle Beilage für spezielle Anlässe. Er steckt voller guter Zutaten und steht innerhalb von 60 Minuten auf dem Tisch.
Ingredients
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- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 große Pastinake
- 200 g Pilze
- 1 Stange Staudensellerie
- 50 g Tomatenmark
- 330 g gekochte braune Linsen
- 100 g Hafermehl
- 25 g Kichererbsenmehl
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Hefeflocken
- 1 EL Worcestershire Sauce (optional)
- 2 TL Thymian, getrocknet
- 2 TL Salbei, getrocknet
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Für die Glasur
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Apfelessig
- 1 TL Ahornsirup
Instructions
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Pastinake schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Staudensellerie ebenfalls würfeln. Die Pilze abbürsten und klein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne in etwas Wasser 1-2 Minuten andünsten. Das Gemüse dazugeben und 10-12 Minuten weiter dünsten. Zwischendurch umrühren.
- Sojasauce, Hefeflocken und Gewürze unterheben und vom Herd nehmen.
- Den Backofen auf auf 180 °C vorheizen.
- Das Kichererbsenmehl mit 4 EL Wasser vermengen.
- Das gekochte Gemüse in eine große Schüssel überführen und die restlichen Zutaten inkl. der Kichererbsenmehlmischung dazugeben. Zuerst mit einem Löffel vermengen und dann mit den Händen verarbeiten bis eine klebrige Masse entsteht.
- Die Linsen-Masse in eine mit Backpapier ausgekleidete Brotform oder Silikon-Backform geben und flach drücken.
- Für die Sauce das Tomatenmark mit dem Essig und Ahornsirup und 2-3 Löffel Wasser verrühren und über den Linsenbraten streichen.
- Im Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Vor dem Servieren bzw. Anschneiden ca. 5-10 leicht abkühlen lassen.
Notes
- Ihr könnt entweder Linsen aus der Dose verwenden, oder trockene Linsen selber kochen.
- Der herzhafte Linsenbraten schmeckt besonders gut zu veganem Kartoffelpüree und dunkler Sauce.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 111 kcal
- Sugar: 3,1 g
- Sodium: 277 mg
- Fat: 1,1 g
- Saturated Fat: 0,2 g
- Unsaturated Fat: 0,7 g
- Carbohydrates: 15,8 g
- Fiber: 4,5 g
- Protein: 6,4 g