Vegane Tacos mit Blumenkohl-Hack & Coleslaw
Diese veganen Tacos mit Blumenkohl-Hack sind einfach zubereitet und richtig lecker. Das würzige Tex-Mex-Hack aus Blumenkohl und Walnüssen, ein cremiger Coleslaw und ein paar frische Toppings – alles zusammen auf einem weichen Mais-Tortilla. Besser geht Taco Night nicht!
- Total Time40 min
- Yield6-9 Tacos 1x
Ingredients
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- 1 Rezept veganes Tex Mex Blumenkohl-Walnuss Hack
- 6-9 Mais-Tortillas (oder Linsen-Tortillas)
Für den Coleslaw
- 5-6 EL (ca. 100 g) vegane Mayo
- 200 g Weißkohl, geraspelt*
- 2 - 2 1/2 TL Apfelessig
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Knoblauchgranulat (optional)
- Schwarzer Pfeffer
Weitere Toppings
- Avocado oder Guacamole
- Salsa oder gehackte Tomaten
- Frische oder eingelegte rote Zwiebeln
- Frische Korianderblätter
Instructions
- Das Blumenkohl-Hack nach Anleitung zubereiten.
- Für den Coleslaw den geraspelten Weißkohl mit der veganen Mayo und dem Apfelessig mischen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
- Toppings nach Wahl vorbereiten und zur Seite stellen.
- Die Mais-Tortillas kurz in einer Pfanne erhitzen. (Tipp: Mais-Tortillas bleiben am besten warm und weich, wenn du sie nach dem Erwärmen in ein sauberes, leicht feuchtes Geschirrtuch wickelst.)
- Servieren und genießen!
Notes
Um Zeit zu sparen kannst du hier auch eine fertige Coleslaw Mischung (aus Weißkohl und Karotte) aus dem Kühlregal nehmen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min