Vegane Pumpkin Pie Overnight Oats
Mit diesen cremigen veganen Pumpkin Pie Overnight Oats startest du den Tag mit einer Portion Gemüse – und zwar ganz ohne raffinierten Zucker. Ein gesundes, sättigendes Frühstück, das wie Dessert schmeckt!
- Total Time40 min
- Yield2 Portionen 1x
Ingredients
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- 300 ml Pflanzendrink, ungesüßt
- 100 g Kürbispüree
- 6 Soft Datteln (ca. 55 g)
- 100 g (zarte) Haferflocken
- 3 TL Chiasamen
- 1/4 TL Zimt
- 1/8 TL Ingwer, gemahlen
- 1/4 TL Vanille Extrakt
- 1 Prise Muskat, gemahlen
Toppings nach Wahl
- Pflanzliche Joghurtalternative
- Walnusskerne
- Granatapfelkerne
- Nussmus, wie Kokos-Mandelmus
Instructions
- Pflanzendrink, Kürbispüree und Datteln glatt pürieren.
- Mit den restlichen Zutaten vermengen und für mindestens 30 Minuten (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
- Die Overnight Oats in zwei Schalen servieren und nach Belieben mit z.B. veganem Joghurt, Walnüssen und Granatapfelkernen servieren.
Notes
Du magst es sehr süß? Dann verwende 1-2 Datteln mehr oder gib einen Schuss Ahornsirup zum Mix dazu.
Meal Prep: Bereite gleich die doppelte Menge am Wochenende zu und verteile den Porridge auf 4 Schraubgläser. So hast du 4 Portionen für die kommende Woche.
- Prep Time: 10 min
- Einweichzeit: 30 min
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 376,6 kcal
- Sugar: 20,9 g
- Fat: 9,1 g
- Saturated Fat: 1,4 g
- Unsaturated Fat: 6,9 g
- Carbohydrates: 52,2 g
- Fiber: 14 g
- Protein: 12,4 g