Vegane Kürbiswaffeln mit Haferflocken (zuckerfrei & ölfrei)
Vegane Kürbiswaffeln aus Haferflocken, Banane und Kürbismus – ohne Mehl, ohne Ei, ohne Zucker und ohne Öl im Teig.
- Total Time25 min
- Yield2 Portionen (je 2 Waffeln) 1x
Ingredients
- 100 g Haferflocken
- 1 große reife Banane (110 g geschält)
- 180 ml Pflanzendrink, ungesüßt
- 60 g Kürbispüree (oder gegarter, ungesalzener Kürbis)
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- ¼ TL Ingwer, gemahlen
- 1 Prise Muskat, gemahlen
Instructions
- Alle Zutaten in einen Standmixer geben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig pürieren. Alternativ mit einem Pürierstab verarbeiten.
- Den Teig kurz quellen lassen, während das Waffeleisen aufheizt.
- Den Teig portionsweise ins (Antihaft-)Waffeleisen geben und jede Waffel etwa 8–9 Minuten goldbraun ausbacken.
- Vorsichtig herausnehmen und warm servieren.
Notes
Waffeleisen: Jedes Eisen arbeitet etwas anders. Die 8–9 Minuten sind der Wert aus meinem Antihaft-Keramik-Waffeleisen– bei dir kann es etwas kürzer oder länger sein. Wenn dein Waffeleisen keine derartige Beschichtung hat, denk daran, es ausreichend einzufetten.
Aufbewahrung: Reste kannst du bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen kurz im Air-Fryer, Ofen oder auch Toaster aufbacken. So werden sie auch wieder knusprig.
Meal Prep: Bereite direkt die doppelte oder dreifache Menge der Waffeln zu. Für längere Lagerung kannst du sie auch in einem großen Gefrierbeutel einfrieren. Am besten zwischen die Waffeln ein Stück Backpapier legen, so lassen sie sich später einfacher voneinander trennen.
Gesamtzeit: Die Gesamtzeit geht von der Zubereitung von zwei Waffeln parallel aus.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 20 min
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (2 Waffeln)
- Calories: 282 kcal
- Sugar: 10,4 g
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0,9 g
- Unsaturated Fat: 3,7 g
- Carbohydrates: 43,6 g
- Fiber: 7,4 g
- Protein: 10,8 g