Vollwertige Vegane Protein Pancakes
Diese luftigen veganen Protein Pancakes ohne Proteinpulver haben es in sich! Sie enthalten vollwertige Zutaten und liefern mehr als 20 g Eiweiß pro Portion.
- Total Time20 min
- Yield3 Portionen 1x
Ingredients
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- 45 g Kichererbsenmehl
- 80 g Buchweizenmehl
- 80 g Erdnussmehl, entölt*
- 250 ml Soja- oder Erbsendrink
- 1 große reife Banane
- 2 Soft-Datteln
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Soja- bzw. Erbsenmilch, Banane, Datteln und Vanilleextrakt glatt pürieren und zu den trockenen Zutaten geben. Alles verrühren und 4-5 Min ruhen lassen.
- Eine Antihaft-Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen von jeder Seite 1-2 Min auf niedriger bis mittlerer Hitze ausbacken.
- Falls der Teig währenddessen stark andickt, ein wenig Wasser oder Sojadrink unterrühren.
- Die fertigen Protein Pancakes mit frischen Beeren und Ahornsirup servieren.
Notes
*Verwendet alternativ gemahlene Nüsse nach Wahl oder mehr Buchweizenmehl.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 10 min
Nutrition
- Serving Size: 1 von 3 Portionen
- Calories: 327 kcal
- Sugar: 13,7 g
- Fat: 3,9 g
- Saturated Fat: 0,6 g
- Unsaturated Fat: 2,6 g
- Carbohydrates: 42,5 g
- Fiber: 10,6 g
- Protein: 24,2 g