Beschreibung
Diese luftigen veganen Protein Pancakes ohne Proteinpulver haben es in sich! Sie enthalten vollwertige Zutaten und liefern mehr als 20 g Eiweiß pro Portion.
Zutaten
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- 45 g Kichererbsenmehl
- 80 g Buchweizenmehl
- 80 g Erdnussmehl, entölt*
- 250 ml Soja- oder Erbsendrink
- 1 große reife Banane
- 2 Soft-Datteln
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Soja- bzw. Erbsenmilch, Banane, Datteln und Vanilleextrakt glatt pürieren und zu den trockenen Zutaten geben. Alles verrühren und 4-5 Min ruhen lassen.
- Eine Antihaft-Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen von jeder Seite 1-2 Min auf niedriger bis mittlerer Hitze ausbacken.
- Falls der Teig währenddessen stark andickt, ein wenig Wasser oder Sojadrink unterrühren.
- Die fertigen Protein Pancakes mit frischen Beeren und Ahornsirup servieren.
Anmerkungen
*Verwendet alternativ gemahlene Nüsse nach Wahl oder mehr Buchweizenmehl.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 von 3 Portionen
- Kalorien: 327 kcal
- Zucker: 13,7 g
- Fett: 3,9 g
- Gesättigte Fette: 0,6 g
- Ungesättigte Fette: 2,6 g
- Kohlenhydrate: 42,5 g
- Ballaststoffe: 10,6 g
- Protein: 24,2 g