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vegetarisches Shawarma sandwich mit tofu und gurken-joghurt-dip

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Einfaches veganes Tofu Shawarma Sandwich

Recipe by Melanie@Veggiejam

Würziges Tofu-Shawarma, cremiger veganer Tzatziki, knackiger Salat und eingelegte rote Zwiebeln – dieses vegane Shawarma Sandwich bringt echtes Streetfood-Feeling nach Hause. Einfach, unglaublich lecker und perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

  • Total Time30 min
  • Yield2 Portionen 1x

Ingredients

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Shawarma-Gewürzmischung

  • 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 TL Koriander, gemahlen
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1/2 TL Knoblauch, granuliert
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Ingwer, gemahlen
  • 1/2 TL Zimt, gemahlen
  • 1/4 TL Kardamom, gemahlen

Tofu-Shawarma

  • 200 g fester Naturtofu
  • 1 EL Shawarma-Gewürzmischung (siehe oben)
  • 1 EL Sojasauce oder Tamari
  • 2 TL Zitronensaft (optional)
  • Salz und Pfeffer

Weitere Zutaten

Instructions

  1. Vorbereitung: Den Tofu optional etwa 15 Minuten pressen oder gut zwischen einem sauberen Küchentuch ausdrücken. Den Tzatziki Dip (oder Tahin-Joghurt Sauce) zubereiten und kalt stellen. Salat waschen und schneiden, Tomaten und Gurken nach Belieben in Scheiben oder Würfel schneiden.
  2. Shawarma-Gewürz mischen: Alle Zutaten für die Shawarma-Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel vermengen. Den Rest in ein Schraubglas füllen und ab ins Gewürzregal.
  3. Tofu anbraten: Den Tofu mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel längs in dünne Streifen schneiden. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu bei mittlerer bis hoher Hitze 3-4 Minuten anbraten. Vorsichtig wenden und weitere 3-4 Minuten goldbraun und leicht knusprig anbraten.
  4. 2 EL der Gewürzmischung über den Tofu streuen, Sojasauce, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Kurz vermengen, 1 weitere Minute rösten, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
  5. Sandwich belegen: Fladenbrot oder Pita nach Belieben erwärmen und mit veganem Tzatziki bestreichen. Mit Shawarma-Tofu, Salat, Tomaten, Gurken und eingelegten roten Zwiebeln füllen und sofort servieren.

Notes

*Falls du keine eingelegten roten Zwiebeln auf Vorrat im Kühlschrank hast, kannst du auch einfach eine kleine rote Zwiebel in Streifen schneiden (nicht zu dünn für mehr Biss), mit etwas Weißweinessig und einer Prise Salz vermengen und bis zum Anrichten marinieren lassen.

  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 15 min

Find it online: https://www.veggiejam.com/blog/veganes-tofu-shawarma-sandwich/