Beschreibung
Dieses einfache, ölfreie indische Linsen Dhal mit Kohlrabi steht innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch. Serviert es zu Basmati oder Vollkorn-Reis für ein leckeres und gesundes Abendessen.
Zutaten
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- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Curry Blätter (optional)
- 2 Roma-Tomaten
- 2 Kohlrabi*
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/2 TL Koriander, gemahlen
- 1/8 - 1/4 TL Cayenne**
- 1/8 TL Kurkuma (optional)
- 1/2 TL Salz
- 160 g rote Linsen
- 450 ml Wasser
- 175 ml Kokosmilch aus der Dose
- etwas frischen Zitronensaft
- Reis zum Servieren
Anleitung
- Den Knoblauch feinhacken, die Kohlrabi schälen und würfeln. Die Tomaten waschen und ebenfalls klein würfeln.
- Etwas Wasser (3-4 EL) in einem Topf erhitzen und den Knoblauch mit den Curry Blättern darin ca. 2 min andünsten.
- Nun die Tomaten dazugeben und 1 Minute kochen. Anschließend die Kohlrabiwürfel in den Topf geben, umrühren und 2-3 Minuten bedeckt kochen.
- In der Zwischenzeit die Linsen mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Die Linsen mit den Gewürzen, dem Wasser und der Kokosmilch ebenfalls in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Bei niedriger Temperatur leicht abgedeckt ca. 17-20 Minuten köcheln lassen.
- Mit ein paar Spritzern Zitronensaft zu Vollkorn-oder Basmati Reis oder Naan Brot servieren. Reste im Kühlschrank aufbewahren. Wenn das Dhal zu sehr eindickt, beim Erwärmen in einem Topf etwas Wasser einrühren.
Anmerkungen
*Anstelle von Kohlrabi könnt ihr z.B. auch Möhren oder Kartoffeln verwenden.
**Wenn ihr es nicht so scharf mögt, bleibt lieber bei 1/8 TL oder lasst den Cayenne Pfeffer komplett weg.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 237,8 kcal
- Zucker: 3,9 g
- Fett: 8,5 g
- Gesättigte Fette: 6,7 g
- Ungesättigte Fette: 0,7 g
- Kohlenhydrate: 24,5 g
- Ballaststoffe: 6,3 g
- Protein: 11,3 g