Description
Schon mal ein Weißkohl-Steak probiert? Nein, kein Tippfehler – wir sprechen hier nicht von Fleisch, sondern von saftigen, gerösteten Weißkohl-Scheiben, die im Ofen karamellisieren und dank einer süß-herzhaften Marinade unglaublich aromatisch werden. Getoppt mit einem cremigen Hanfsamen-Dressing und knackigen Granatapfelkernen – und schon hast du eine Beilage, die richtig was hermacht.
Ingredients
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Weißkohl-Steaks
- 1 mittelgroßer Weißkohl
- 1 1/2 EL Ahornsirup
- 1 TL Dijonsenf
- 2 TL Sojasauce oder Tamari
Hanfsamen-Dressing
- 45 g Hanfsamen, geschält
- 1 kleine Frühlingszwiebel, grüner und weißer Teil
- 50 ml Wasser
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 2-3 TL Zitronensaft, frisch
- 1/4 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- Granatapfelkerne und gehackte Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Den Kohl in 6-8 Scheiben schneiden, etwa 0,5 - 0,8 cm dick.
- Die Kohlscheiben in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Falls erforderlich, zwei Bleche verwenden.
- Ahornsirup, Dijonsenf und Sojasauce (oder Tamari) verrühren und großzügig auf die Kohlscheiben streichen.
- 35-40 Minuten backen, bis die Kohlscheiben schön gebräunt sind.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Hanf-Dressing glatt pürieren und in den Kühlschrank stellen, bis der Kohl gar ist.
- Die gebackenen Weißkohl-Steaks mit Hanfsauce, Granatapfelkernen und gehackter Petersilie servieren.
- Reste bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.