Vegane Schoko-Knusper-Riegel mit Cornflakes & Erdnussmus
Diese veganen Schokoriegel aus Zartbitterschokolade, Erdnussmus und jeder Menge Cornflakes sind wie Schoko-Crossies - nur besser! Gefriergetrocknete Erdbeeren bringen einen fruchtigen Kontrast, während eine Prise grobes Meersalz das Ganze abrundet. In 10 Minuten zusammengerührt, nach 30 Minuten im Kühlschrank bereit zum Vernaschen.
- Total Time40 Minuten
- Yield8 Riegel 1x
Ingredients
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- 100 g vegane Zartbitterschokolade (65–70 % Kakaoanteil)
- 65 g Erdnussmus, geröstet
- 1–2 EL Ahornsirup
- 40 g Cornflakes, ungesüßt
- 10–12 g gefriergetrocknete Erdbeeren (nach Belieben klein gehackt)
- Grobes Meersalz, zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle (in 30-Sekunden-Intervallen) schmelzen.
- Das Erdnussmus einrühren, bis die Masse glatt ist.
- Den Ahornsirup einrühren. Die Masse wird dadurch deutlich zäher.
- Cornflakes und Erdbeeren dazugeben und unterheben. Die Cornflakes zerdrücken dabei etwas – das ist in Ordnung.
- Die Masse in acht Riegel-Silikonformen verteilen, mit einem Löffel andrücken und glatt streichen.
- Mit grobem Meersalz bestreuen und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank aushärten lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kühlzeit: 30 Minuten