Vegane Orangen-Kürbis Muffins
Kürbis, Orange und Schokolade - vereint in einem saftig-süßen Muffin. Diese veganen Orangen-Kürbis Muffins sind frei von Öl und raffinierten Zucker und der perfekte Snack für den Herbst.
- Total Time35 Minuten
- Yield12 Muffins 1x
Ingredients
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- 250 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 2 TL Backpulver
- 1/8 TL Salz
- 1 1/2 TL Zimt
- 250 ml Orangensaft (ca. 2-3 große Orangen)
- 250 g Kürbispüree
- 80 g Ahornsirup
- 80 g Kokosblütenzucker
- 40-50 g vegane Schokotröpfchen (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermengen. Mit einem Stand- oder Stabmixer den Orangensaft mit dem Kürbispüree, Ahornsirup und Kokosblütenzucker fein pürieren.
- Die pürierte Masse in die Schüssel geben und unterheben, so dass alles zusammen kommt - also übertreibt es nicht mit dem Rühren. Anschließend die Schokotröpfchen einrühren.
- Den Teig auf 12 Muffin-Förmchen verteilen. Ich empfehle Silikon-Förmchen, da ölfreie Muffins sich nicht so gut aus Papierförmchen lösen lassen. Alternativ könnt ihr auch eine eingefette Metallform verwenden.
- Die Muffins für 20-25 Minuten goldbraun backen. Anschließend komplett abkühlen lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 1 von 12 Muffins
- Calories: 154 kcal
- Sugar: 15,3 g
- Fat: 1,6 g
- Saturated Fat: 0,8 g
- Unsaturated Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 31,1 g
- Fiber: 1,8 g
- Protein: 3 g