Vegane Birne-Ingwer Waffeln
Diese veganen Birne-Ingwer Waffeln sind der ideale Mix aus Süße, Würze und Wohlfühlfaktor - und das ganz ohne Öl und raffinierten Zucker.
- Total Time60 min
- Yield10 Waffeln 1x
Ingredients
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- 225 g Dinkelmehl (Typ 1050)
- 2 TL Backpulver
- 1 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Salz
- 85 g Apfel-Birnen-Mark
- 60 g Dattelzucker (oder Kokosblütenzucker)
- 60 g braunes Mandelmus
- 250 ml Birnensaft oder Wasser
- 175 ml Pflanzendrink
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 EL gehackter Ingwer oder 1 TL gemahlen
- 1 reife Birne
- 1-2 EL gehackter, kandierter Ingwer (optional)
Instructions
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwerpulver* und Salz vermengen.
- Feuchte Zutaten vorbereiten: Birnensaft, Pflanzenmilch, Apfel-Birnen-Mark, Mandelmus und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren. Dann zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange mixen, damit die Waffeln schön fluffig bleiben.
- Birne und kandierten Ingwer hinzufügen: Die Birne raspeln (falls gewünscht vorher schälen) und den kandierten Ingwer klein hacken. Beides unter den Teig heben, dabei nicht übermäßig rühren.
- Waffeln backen: Das Waffeleisen vorheizen und - falls nötig - leicht mit etwas Pflanzenfett oder Öl einfetten. Den Teig portionsweise (ca. 80-100 ml) in das Waffeleisen geben und für 9-10 Minuten (bzw. nach Gerätanweisung) goldbraun backen.
- Servieren und genießen: Die Waffeln direkt warm servieren, z. B. mit frischen Birnenscheiben, einem Klecks Kokosjoghurt, Pflaumenkompott und gehackten Pekannüssen.
Notes
*Falls du stattdessen frischen Ingwer verwendest, gib diesen zu den feuchten Zutaten dazu.
Die Gesamtzeit geht von einem Doppel-Waffeleisen aus.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 50 min
Find it online: https://www.veggiejam.com/blog/vegane-birne-ingwer-waffeln/