Süßes Mandel-Kokosmus (mit Dattelsüße)
Geröstete Mandeln und Kokosraspeln und eine dezente Süße von Datteln – dieses selbstgemachte Kokos-Mandelmus ist so ziemlich alles, was ich von einem süßen Aufstrich möchte. Es schmeckt wunderbar nussig, leicht karamellig und ist herrlich cremig. Und du brauchst gerade einmal drei Zutaten!
- Total Time25 min
- Yield1 kleines Glas 1x
Ingredients
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- 100 g Mandeln
- 100 g Kokosraspeln
- 50 g Dattelsüße
- 1 Prise Salz (optional)
Instructions
- Den Ofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. 10 Minuten im Ofen rösten.
- Dann die Kokosraspeln mit auf das Blech geben und weitere 5 Minuten rösten, bis der Kokos leicht gebräunt ist. Achte darauf, dass der Kokos nicht zu dunkel wird.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und Mandeln und Kokos kurz abkühlen lassen.
- Die gerösteten Mandeln und Kokosraspeln in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer geben. So lange mixen, bis ein flüssiges Mus entsteht. Das kann bis zu 5 Minuten dauern. Zwischendurch die Masse von den Seiten nach unten streichen.
- Sobald die Konsistenz cremig-flüssig ist, Dattelsüße und Salz (optional) hinzufügen und für eine weitere Minuten pürieren.
- In ein sauberes Glas füllen und abkühlen lassen. Bei Raumtemperatur bis zu vier Wochen aufbewahren.
Notes
Nicht zu früh aufgeben: Zu Beginn sieht die Masse eher nach Kokos-Mandel-Mehl aus. Beim Weitermixen wird sie zunehmend cremiger.
Konsistenz: Das Mus wird bei kühlen Temperaturen etwas fester. Wenn du es besonders flüssig magst, kannst du es vor dem Servieren kurz (20-30 Sekunden) in der Mikrowelle erwärmen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min