Description
Ihr braucht einen kleinen Snack für Zwischendurch? Dann probiert diese natürlich gesüßten Karotten-Nuss Bällchen. Die gesunden Energy Balls sind reich an Ballaststoffen, gesunden Fettsäuren und schmecken saftig süß!
Ingredients
Skalieren
- 2 mittelgroße Karotten, geschält (150 g)
- 70 g Rosinen
- 200 g Datteln, entsteint
- 40 g Haferflocken
- 1 TL Chiasamen
- 70 g Cashewkerne
- 70 g Mandeln*
- 1/2 TL Zimt
- 60-80 g vegane Zartbitterschokolade
- Kokosraspeln (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Die Karotten grob in kleinere Stücke schneiden.
- Alle Zutaten bis auf die Schokolade und die Kokosraspeln in eine Küchenmaschine geben und 10-20 Sekungen verarbeiten bis eine klebrige Masse entsteht, die noch etwas Textur hat.
- Mit leicht feuchten Händen die Masse zu 20-23 kleinen Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Bällchen für ca. 16-18 Minuten im Ofen backen, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- Die Schokolade im Wasserbaden schmelzen und die Bällchen nacheinander halb eintauchen. (Alternativ könnt ihr die Schokolade auch über die Karotten-Nuss Bällchen träufeln.)
- Anschließend nach Bedarf mit Kokosraspeln bestreuen.
- Die Bällchen in den Kühlschrank stellen bis die Schokolade fest ist. Jetzt dürft ihr zugreifen!
- Reste im Kühlschrank bis zu 7 Tage aufbewahren.
Notes
*Ihr könnt auch andere Nüsse verwenden, wie Haselnüsse oder Walnüsse.