Description
Dieser vegane Hirsesalat hat es alles: Biss, Frische und natürlich viel Geschmack. Er ist gluten- und ölfrei und die perfekte Beilage für die nächste Grillparty.
Ingredients
Scale
- 300 g ungekochte Goldhirse
- 50–60 g Oliven, in Scheiben
- 50 g Kapern
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Spitzpaprika oder 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
Dressing
- 1 Zitrone, Saft
- 2 TL Dijonsenf
- 2 EL Apfelessig
- 2 TL Ahornsirup (optional)
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
Instructions
- Die Hirse gut abspülen und abtropfen lassen. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Hirse ca. 20 Min. kochen. Überschüssige Flüssigkeit abgiessen und die Hirse abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten und die Dressingzutaten verrühren.
- Sobald die Hirse etwas abgekühlt ist, das Dressing und die restlichen Zutaten unterrühren.
- Den Hirsesalat vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, bis die Hirse vollständig abgekühlt ist.
- Die Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Tipp: Für eine komplette Mahlzeit, fügt einfach noch ein paar Kichererbsen zu.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Keywords: Sommer, Salad, Hirse, Oliven, vegan, ölfrei, fettarm, glutenfrei